Udziec z kaczki, przepisy kulinarne różniące się sposobem obróbki termicznej i składem składników, z właściwym podejściem zawsze stają się niezwykle smaczne i apetyczne. Bez większego wysiłku można dostać świetną restaurację.
Jak ugotować udko z kaczki?
Pomóż przygotować przepisy z klopsikami kaczymi na pyszne dania dla smakoszy z tego produktu i zalecenia dotyczące poprawy smaku kaczych piskląt.
- Mięso z kaczki jest dość grube, co nie zawsze jest pożądane. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, można odciąć widoczne fałdy tłuszczu i przyciąć skórę ptaka podczas pieczenia w piekarniku, aby ogrzać warstwy tłuszczu wewnątrz.
- Pieczone udka z kaczki idealnie łączą się ze świeżymi warzywami i owocami, które są impregnowane sokami mięsnymi i tłuszczem, przyswajają delikatność i stają się doskonałym dodatkiem do mięsa drobiowego.
Jak gotować nóżkę z kaczki w piekarniku?
Popraw smak potraw, pomoże poprawnej marynaty na nogi kaczki przed pieczeniem. Ostra mieszanka może być przygotowana na bazie musztardy, majonezu lub, jak w tym przypadku, na bazie sosu sojowego. Zamiast prowansalskich ziół można użyć osobno suszonego tymianku, bazylii lub oregano.
Składniki:
- udko kaczki - 2 szt .;
- sos sojowy i olej - po 40 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- ziemniaki - 4 szt .;
- bakłażan lub cukinia - 1 sztuka;
- marchew i cebula - 0,5 szt .;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Przygotowanie
- Całą nogę ociera się pieprzem, ziołami, czosnkiem, mieszanką masła i sosu sojowego, pozostawia na 2 godziny.
- Oczyść, pokrój warzywa, doprawiając ziołami, olejem, solą.
- W formie umieść ptaka i piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 30 minut.
- Dodaj warzywa do pojemnika obok mięsa, odstaw naczynie na urządzenie na kolejne 30 minut, zmniejszając temperaturę do 180 stopni.
Udko z kaczki w rękawie w piekarniku
Pomagają w uzyskaniu miękkich i delikatnych udek kaczki, prostych przepisów na gotowanie mięsa drobiowego w rękawie. Jako sąsiedztwo komponentu bazowego możesz wybrać dowolne warzywa, owoce lub mieszany zestaw składników przedstawiony w tej sekcji. Jabłka muszą wybierać kwaśne odmiany o minimalnej słodyczy.
Składniki:
- udko kaczki - 3 szt .;
- musztarda - 20 g;
- śmietana - 50 g;
- czosnek - 4 zęby;
- ziemniaki - 5 szt .;
- jabłka - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz, przyprawa do drobiu.
Przygotowanie
- Całą nogę pociera się mieszanką czosnku i musztardy i kwaśnej śmietany, odstaw na godzinę.
- Rozłóż przyprawione warzywa i jabłka na rękawie, a na wierzchu ptaka.
- Zawiąż rękaw i upiecz udko kaczki w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę.
Udko z kaczki w folii w piekarniku
Nie mniej soczyste i smaczne są udka z kaczki pieczone w piekarniku w folii. Wieloskładnikowa marynata pozwoli uzyskać wyśmienite soczyste nuty jedzenia, które są maksymalnie odsłonięte, jeśli po sygnale urządzenia o zakończeniu gotowania, odwróć folię i brązuj ptaka pod grillem przez 10-15 minut.
Składniki:
- udko kaczki - 3 szt .;
- wino - 50 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- tymianek i majeranek - po 1 łyżeczce;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Wymieszaj czosnek, cebulę, miód, wino z solą, pieprzem i ziołami.
- Pocierać mieszaninę całą nogą, układać ją na pokrytej olejem folii i uszczelniać.
- Piecz mięso w 200 stopniach i 80 minutach, wyłącz folię i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
Udko z kaczki w piecu z jabłkami
Uda z kaczkami są najsmaczniejsze i smaczne, a ich przepisy zakładają połączenie mięsa drobiowego i jabłek. Ten przepis nie jest wyjątkiem i pozwoli cieszyć się pysznym pikantnym smakiem jedzenia. Od przypraw używa się tu rozmarynu, a do porcji podawany jest sos brusznicowy.
Składniki:
- uda kacze - 4 szt .;
- kwaśne jabłka - 4 szt .;
- rozmaryn - 3 szczypanie;
- tymianek - 2 szczypanie;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Udka kaczki są solone, usmażone, doprawione mieszanką rozmarynu i tymianku.
- Pozostaw ptaka na 6 godzin, a następnie przenieś do formy.
- Jabłka są krojone na plasterki, układane po bokach i na górze.
- Piec nogę kaczki z jabłkami pod folią w 250 stopniach 1 godzinę.
- Kontynuuj gotowanie przez 30 minut bez folii.
Udko z kaczki z pomarańczami w piekarniku
Oszałamiający bogaty smak potraw zostanie uzyskany poprzez wykonanie przepisu na nóżkę z kaczki w piecu z pomarańczami. Skład wsparcia można dostosować, dodając nowe komponenty lub zastępując je propozycjami. Zaleca się użycie formy z pokrywką lub przykryć ją na czas pieczenia folią.
Składniki:
- uda kacze - 4 szt .;
- pomarańczowy - 3 sztuki;
- marchew i cebula - 3 szt .;
- białe wino - 100 ml;
- tymianek i majeranek - do smaku;
- jagody jałowca - 6 sztuk;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Pocierać całą nogę solą, pieprzem i ziołami, smażyć na oleju i włożyć do formy.
- Pokrój 1,5 plastry pomarańczy, dodaj do mięsa z marchewką i cebulą.
- Z pozostałych pomarańczy wyciśnięto sok, zmieszano z winem, wlano do formy z jagodami jałowca.
- Piec naczynie w 180 stopniach 1,5 godziny pod pokrywką i kolejne 15 minut bez niego.
Udko z kaczki w piecu z ziemniakami - przepis
Doskonała opcja na obfite i pożywne obiady lub kolacje - ugotowaną udko z kaczki z ziemniakami w piekarniku. Idealnie uzupełnia paletę smaku dodaną do połówek ziemniaków z wiśni, marchwi, cebuli lub papryki. Do warzyw z mięsem można dodać kilka gałązek tymianku dla smaku i pikanterii.
Składniki:
- udko kaczki - 2 szt .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- wawrzyn - 1-2 sztuki;
- sól, pieprz, olej, przyprawy do drobiu.
Przygotowanie
- Pokrój całą nogę solą, pieprzem, przyprawami i czosnkiem, pozostaw na 6 godzin.
- W formularzu umieścić ziemniaki, na wierzchu kaczki, dokręcić pojemnik folią.
- Piec przez 1,5 godziny w temperaturze 220 stopni, brązowy przez kolejne 10 minut bez folii.
Udko z kaczki w sosie miodowo-musztardowym
Świetny smak otrzymuje gotowana kaczuszka z miodem i musztardą. Dodatkowe nuty szlachetne dodadzą rozmarynu, dodanego do mieszanki marynaty, zamiast której można użyć tymianku lub mieszanki pachnących ziół. Możesz upiec ptaka w rękawie lub tylko w formie pokrytej folią.
Składniki:
- udko kaczki - 1,5 kg;
- miód - 5 łyżek. łyżki;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- rozmaryn - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj do kotletów, odstaw na 6 godzin.
- Ułóż mięso w rękaw lub w formie pod folią.
- Piec mięso w 200 stopniach 1,5 godziny.
- Obróć brzegi tulei lub folii i kontynuuj pieczenie przez następne 20 minut.
Jak ugotować kaczkę na patelni?
Kurczak duszony podsmażany na patelni jest również dość godny smaku. Wspaniały dodatek zostanie dodany do grzybów zbiornikowych, a wino zmieni paletę i uczyni ją bardziej wyrafinowaną i oryginalną. Gałązki świeżego tymianku można zastąpić suszonymi ziołami i innymi dodatkami.
Składniki:
- udko kaczki - 2 szt .;
- szalotki - 7 sztuk;
- grzyby - 300 g;
- olej - 50 g;
- czerwone wino - 250 ml;
- bulion - 200 ml;
- Sól, mieszanka pieprzu, przyprawy - do smaku;
- gałązki tymianku - 2 szt.
Przygotowanie
- Całą nogę pociera się mieszanką soli i papryki, smażoną na oleju po obu stronach aż do rumienia.
- Usuń kaczkę z talerza, smaż smażyć i szalotki w tłuszczu, aż będą miękkie.
- Przywróć ptaka do zbiornika, wlej wino i po 5 minutach bulionu.
- Przypnij kaczkę udem na patelni , dodając przyprawy i tymianek, dusząc przez 1,5-2 godziny.
Zupa z kaczki udo
Przygotowanie kaczek według poniższego przepisu pozwoli Ci cieszyć się doskonałym smakiem gorącej kaczki gotowanej na bulionie z mięsem . W każdej kompozycji zupa jest pyszna, a jeśli używasz azjatyckiej technologii, możesz zaskoczyć nawet wybrednych smakoszy i kapryśnych zjadaczy.
Składniki:
- uda kacze - 4 szt .;
- chili - 2 szt .;
- Shiitake suszone grzyby - 4 szt .;
- woda - 2 l;
- makaron jajeczny - 150 g;
- sos sojowy - 100 ml;
- 1 laska cynamonu;
- imbir - 30-40 g;
- ocet ryżowy - 70 ml;
- sos ostrygowy - 3 łyżki. łyżki;
- łodygi zielonej cebuli - 2 szt.
Przygotowanie
- Odetnij mięso od nóg, a kości zostaną zastawione na patelnię, dodając jeden chili, imbir, grzyby, cynamon.
- Napełnij wodą, gotuj przez 1,5 godziny.
- Filtr rosołowy, połóż mięso w sosie sojowym i ostrygowym i gotuj, aż będzie gotowe.
- Drugie chili pokroić, zalać octem przez 1,5 godziny.
- Zagotuj makaron, umyj, ułóż na talerzach i wylany bulion z mięsem.
- Dodaj sos octu z chili, zieloną cebulką.
Udo kaczki z kiszoną kapustą
Duszone duszone gulasze, których przepis jest reprezentowany przez następujące, są przygotowywane z kiszoną kapustą przez przedłużające się rozleniwienie, po czym przybierają niesamowity miękki, delikatny i pikantny smak. Wygodnie jest przygotować jedzenie nie tylko w żużlu na piecu, ale także w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 4 godziny, w multiwaku na "Hartowaniu" 6 godzin.
Składniki:
- udko kaczki - 2 szt .;
- smalety - 300 g;
- woda - 200 ml;
- jagody jałowca i grochu pieprzu - 5 szt .;
- czarny pieprz, papryka, nasiona kopru włoskiego - po 1 łyżeczce;
- cukier - 3 łyżeczki.
- cebula - 1 sztuka;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- kiszona kapusta - 800 g;
- piwo - 120 ml;
- sól.
Przygotowanie
- Pocierać całą nogę mieszanką soli, pieprzu i łyżki cukru.
- Ogrzej szczenięta w materacu, połóż nogi, wlać wrzącą wodę.
- Laure laurel, papryka grochowa, jałowiec, papryka, zmniejszyć ogień i gotować pod pokrywką przez 4 godziny.
- Wyciśnij mięso z tłuszczu, którego część wrzuć do rondla i usmaż kapustę, posypując cukrem.
- Dodaj piwo, koper, duszoną kapustę 40 minut.
Kaczka w Pekinie - przepis
Ostre rumiane udka w Pekinie będą najlepszym dodatkiem do świątecznego menu lub jakościowo urozmaicą codzienny posiłek. Mięsie drobiowemu towarzyszą naleśniki, zielona cebula i pokrojone świeże warzywa. Czosnek przed dodaniem do formy nie może być oczyszczony, ale po prostu zmiażdżyć płaszczyznę noża.
Składniki:
- udko kaczki - 3 szt .;
- sos sojowy - 60 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- korzeń imbiru - 50 g;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Całą nogę ociera się solą, umieszcza w durszlaku na misce, zawija w folię i wkłada do lodówki na jeden dzień.
- Kaczka z wrzącą wodą, piec w formie 30 minut w temperaturze 220 stopni.
- Wymieszaj imbir, sos sojowy, miód i pieprz, przelej do ptaka i wróć do piekarnika na kolejne 30 minut.
- Na 15 minut przed zakończeniem procesu dodaj czosnek.
Udo kaczki w multivarku
Niesamowicie smaczne duszone udko z kaczki w multivarku. Wraz z proponowaną kompozycją możesz dodać posiekane ziemniaki, bułgarską i ostrą paprykę, bakłażany, cukinie, pomidory, inne warzywa do mięsa, jednocześnie zwiększając ilość dodawanego bulionu lub wody, jeśli to konieczne.
Składniki:
- Uda kaczki - 5 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- olej - 50 g;
- woda lub bulion - 250 ml;
- pieprz, sól, bazylia, tymianek, papryka.
Przygotowanie
- Całą nogę smaży się na przemian na oleju w piekarniku, wlewa do miski, dodaje marchewki, cebulę, czosnek i dalej smaży przez 10 minut.
- Wlać wrzącą wodę lub bulion, przełączyć urządzenie na "Hartowanie", ustawić timer na 2 godziny.