Zielony barszcz z pokrzywami

Zielony barszcz pokrzywy jest niesamowitą alternatywą dla tego samego gorącego pierwszego dania ze szczawiem, szczególnie dla osób cierpiących na wysoką kwasowość. Jeśli nigdy go nie ugotowałeś, zróbmy to natychmiast.

Przepis na zielony barszcz z pokrzywą i szczawiu

Składniki:

• pierś z kurczaka - 800 g;
• żarówka - 2 szt .;
• pokrzywa młodych - 50 g;
• marchewki - 2 sztuki;
• jajko na twardo - 1 sztuka;
• śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• pieprzowy groszek - 2 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• świeży szczaw - 2 kiście;
• świeże zielone kopru i pietruszki - w razie potrzeby;
• masło - 30 g;
• woda - 3 litry.

Przygotowanie

Pierś z kurczaka myje się, wrzuca do wrzącej wody i gotuje przez 2 minuty. Następnie usuwamy rondel z ognia, a mięso jest ponownie myte. Potem zwracamy go do bulionu i gotujemy przez około 1 godzinę. Następnie dodajemy sól, pieprz, rzucamy liść laurowy, jedną obraną marchewkę i cebulę. Gotuj bulion przez 40 minut i, gdy tylko będzie już prawie gotowy, dodaj całe duże obrane ziemniaki. Pozostałą żarówkę czyści się, rozdrabnia w małych kostkach, a marchewkę sieka się na dużej tarce. Następnie przekazujemy warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor.

Pozostałe ziemniaki są czyszczone, krojone w kostkę, a pokrzywa jest lekko oblana wrzącą wodą. Szczaw jest myte, suszone na ręczniku i krojone dowolnie. Zielona cebula, świeża pietruszka i koperek drobno posiekany. Z gotowego bulionu ostrożnie wyjąć mięso, marchew i cebulę. Warzywa są wyrzucane, a mięso jest oddzielane od kości i rozbierane na włókna. Wycieramy również duże gotowane ziemniaki i miazga w puree, dodając trochę kremowego oleju. Teraz w gotowym bulionie dodajemy trochę wody, wyrzucamy kawałki mięsa, miażdżymy ziemniaki i doprowadzamy do wrzenia.

5 minut po ziemniaki ułożyć pieczeń, przykryć przykryj i gotuj przez 10 minut. Następnie rzucamy szczaw, pokrzywy, zieloną cebulę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 3 minuty. Nie zapomnij spróbować barszczu do smaku i, w razie potrzeby, strąkówki i pieprzu.

Następnie pokroić barszcz posiekaną natką pietruszki i koperkiem, zagotować, dobrze wymieszać i wyjąć z talerza. Gotowy do przykrycia zupy mocno i nalegać przez 20-30 minut. Podajemy zielony barszcz, rozlewając na talerze i dekorując jajami gotowanymi i kwaśną śmietaną. Jeśli gotujesz małą porcję i planujesz jeść przez 1 dzień, wtedy jaja mogą rozpaść się bezpośrednio na patelni.