Prawdopodobnie w naszym kraju nie ma rodziny, gdzie nie byłoby "mojej" rodzinnej receptury na zielony barszcz. Postanowiliśmy zrobić mały wybór o przygotowaniu barszczu zielonego , który zawierał przepisy na bulionie mięsnym, bez mięsa, a nawet z ryżem. Spróbuj, może to jest przepis w twojej kolekcji i za mało.
Zielony barszcz w multivarku
Składniki:
- wołowina - 200-400 g;
- szczaw - wiązka;
- koperek;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- sól, przyprawa;
- jaja - 2-4 sztuki.
Przygotowanie
Trzecie starte marchewki, pieprz pokroić w cienkie paski. Włączamy tryb wielu marek do wyboru: "pieczenie", "smażenie", "gaszenie" lub "pieczenie". Smażyć pokrojone warzywa w oleju roślinnym, dodać pomidorową pastę (można pomidory) i smażyć przez kolejne 30 sekund. Ziemniaki są krojone w kostki, plastry mięsa i dodawać do smażonych warzyw. Dodajemy 2 litry wody, soli, pieprzu. Aktywujemy tryb "Zupa". Odcinamy koperek i szczaw i układamy je po zakończeniu programu. Zostaw minutę na pięć, a następnie podawaj, dodaj śmietanę i posiekane jajko na twardo.
Zielony barszcz z pokrzywami
Składniki:
- bulion warzywny lub grzybowy - 2 litry;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- młoda pokrzywa - 1 duża paczka;
- zielona cebula, koperek, pietruszka - do smaku;
- gotowane jajko, śmietana - podczas serwowania.
Przygotowanie
Doprowadzić do wrzenia bulion warzywny lub grzybowy, położyć ziemniaki. Plastry cebuli i marchewki usmażą w oleju roślinnym. Pokrzywy napełniamy wrzątkiem i drobno siekamy, a także pokroimy resztę zieleni i dodamy wszystko do bulionu, gdy ziemniaki się ugotują. Po ułożeniu zieleni niech barszcz nalej jeszcze kilka minut, sól, pieprz. Podawane z posiekanym jajkiem i kwaśną śmietaną.
Barszcz z zielonym groszkiem
Składniki:
- ziemniaki - 600 g;
- Szczaw - 200 g;
- młody zielony groszek - 3 filiżanki;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- koperek, pietruszka, zielona cebula - 1/3 grona;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- woda 3,5 litra.
Przygotowanie
We wrzącej wodzie kładziemy pokrojone w plastry ziemniaki, po ugotowaniu gotujemy 15-20 minut. Drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę smaży się w oleju roślinnym. Rozsmarowywujemy smażone warzywa w rondelku, dodajemy zielony groszek, sól, pieprz, dodajemy lauruku, gotujemy przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj drobno posiekany szczaw i resztę zieleni, gotuj przez kolejne pięć minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Zielony barszcz z ryżem
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- Szczaw - 200 g;
- ryż - 1/2 szklanki;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- koperek, pietruszka, zielona cebula - 1/3 grona;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- woda 3,5 litra.
Przygotowanie
Zagotuj wodę, włóż pokrojone ziemniaki. Opłucz ryż z ziemniakami i gotuj przez 15 minut po ugotowaniu. Szczaw drobno siekany i wkładany do garnka, również kładziemy pieczone warzywa. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy. Wykonujemy minimalną temperaturę, a następnie zatrzymujemy na kolejne 5 minut. Wkładamy zieleniny, gotujemy przez 5 minut, wyłączamy, trochę parzyć. Jaja i kwaśna śmietana są dodawane opcjonalnie.
Zielony barszcz z kefirem
Składniki:
- rosół (kurczak lub wołowina) - 3 litry;
- ziemniaki - 500 gr;
- szczaw, zielona cebula, pietruszka - 1 pęczek;
- kefir - 1 szklanka;
- Jajko na twardo - 2 szt .;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
We wrzącym bulionie kładziemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do gotowości. Następnie dodaj posiekany szczaw, zieloną cebulkę i pietruszkę, gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj kefir i pozwól mu się zaciągnąć przez kolejne 5 minut. Jajka na twardo zmielić i zmielić z kwaśną śmietaną (może być w blenderze) i dodać tę mieszankę do barszczu, soli i pieprzu.