Naleśniki z ciasta drożdżowego na mleku najlepiej nadają się na rodzinne śniadanie. Ich niewiarygodna wspaniałość i lekkość są bardzo łatwe do osiągnięcia dzięki odpowiednio dobranym proporcjom w proponowanych przepisach.
Jak gotować naleśniki z mlekiem lawendowym - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 510 g;
- mleko - 440 ml;
- dwa kurze jaja;
- cukier - 80 g;
- wanilia cukrowa - 15-20 g;
- suche lub sprasowane drożdże - odpowiednio 15 lub 25 g;
- olej roślinny bezwonny w cieście - 75 ml;
- sól - 1 szczypta;
- olej roślinny do smażenia - 160 ml.
Przygotowanie
Zaczynamy gotować naleśniki z aktywacją drożdży. W tym celu mieszamy je z ciepłym mlekiem i rozpuszczamy, wspomagając proces mieszając. Dodajemy również cukier i jeden lekko niekompletny kieliszek przesianej mąki. Pokrywamy pojemnik czystą ściereczką i trzymamy w ogniu przez pół godziny. Krótko przed upływem wyznaczonego czasu, zamieniamy jajka w bujną masę, używając miksera, dodając sól, cukier waniliowy i bezwonny olej roślinny. Teraz wymieszaj spienioną mieszaninę drożdży z jajkiem, dodaj pozostałą przesianą mąkę i uzyskaj jednolitą konsystencję ciasta. Odkładamy masę na chwilę w ciepło i wygodę, a gdy się podwoi, zaczynamy pieczenie naleśników.
Bez mieszania ciasta, trochę zyskujemy dzięki jego łyżce stołowej i umieszczamy ją w rozgrzanym do czerwoności rafinowanym oleju wylanym na patelnię. Po zrumieraniu naleśników po obu stronach wyjmujemy je na papierowym ręczniku, a po kilku minutach przesuwamy do naczynia i podajemy pożądany dodatek smakowy. W tym przypadku mogą to być kwaśna śmietana, dżem, miód lub mleko skondensowane .
Drożdżowe naleśniki z kwaśnym mlekiem z jabłkami i bananami - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 240 g;
- kwaśny mleczny - 110 ml;
- gorąca woda - 110 ml;
- cukier - 75 g;
- bezzapachowy olej roślinny w cieście - 25 ml;
- jedno jajo kurze;
- mały szczypta waniliny;
- łyżeczka suchych drożdży;
- szczypta soli;
- jeden średni banan;
- jeden przeciętny bullseye;
- rafinowany olej do smażenia.
Przygotowanie
Technologia przygotowywania naleśników jest podobna do poprzedniej receptury, z niewielką różnicą. Tutaj użyjemy kwaśnego mleka jako płynnej bazy. Mieszamy ją z gorącą wodą, rozpuszczamy drożdże w mieszaninie i rozpuszczamy kryształy cukru. Następnie przesiewamy mąkę do uzyskanej mieszaniny, dokładnie ją mieszamy i poddajemy ogrzaniu w celu starzenia i zbliżania. Do zwiększonego co najmniej dwukrotnie testu dodaj trochę ubitego jajka, soli, rafinowanego oleju i waniliny. Na zakończenie wypełnij masę drożdży rozwidlonym wstępnie obranym bananem i drobno posiekanym obranym jabłkiem. Dokładnie wymieszaj ciasto i pozwól mu ponownie wstać w cieple, pozostawiając je na trzydzieści minut.
Smażymy naleśniki z nadzieniem owocowym, a także w poprzednim przypadku w gorącym oleju po obu stronach. Ciasto przed smażeniem nie przeszkadza.
Bujne naleśniki drożdżowe z mlekiem suszonym - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 245 g;
- mleko w proszku - 120 g;
- woda jest ciepła - 220 ml;
- cukier - 55 g;
- bezzapachowy olej roślinny w cieście - 25 ml;
- jedno jajo kurze;
- szczypta waniliny;
- łyżeczka suchych drożdży;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Charakterystyczną cechą tego przepisu jest zastosowanie do testu na mleko suche. Podnosimy ją ciepłą wodą, rozpuszczamy drożdże i kryształy cukru w mieszance i wlewamy połowę mąki. Dokładnie wszystko wymieszaj i poddaj testowi trzydzieści minut na starzenie, umieszczając pojemnik w nim w wysokiej temperaturze. Następnie dodaj jajko, sól, wanilinę, rafinowany olej i resztę mąki, wymieszaj, ponownie pozostaw na próbę i podnieś na pół godziny w upale, a następnie posmaruj naleśniki w zwykły sposób.