Jeśli lubisz mięso i piwo, to nie możesz przejść tak wspaniałego dania, jak wieprzowina w piwie po czesku. Dobry kawałek mięsa i wysokiej jakości piwo w połączeniu z odpowiednim przygotowaniem sprawią, że wyjdzie ci na dobre i po drodze dostaniesz dobre i satysfakcjonujące danie, które docenią nawet ci, którzy nie potrafią nosić piwa do perfum.
Wieprzowina przepis w piwie w piekarniku
Składniki:
- filet wieprzowy - 2,5 kg;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- ciemne piwo - 350 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- pieprz - 1/4 łyżeczki.
- liść laurowy - 1 sztuka;
- olej roślinny;
- goździki - 4 szt.
Przygotowanie
W piecyku podgrzewamy olej i smażymy na nim filet na złoty kolor. Jak tylko mięso jest odpowiednio zrumienione, kładziemy je na talerzu, a w piecyku myjemy posiekaną cebulę i marchewkę. Szybko smaż warzywa do miękkości, soli, pieprzu, połóż liście laurowe i odstaw mięso z powrotem do pieca. Przykryć ruszt z folią i ustawić mięso do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 2 godziny.
Miękkie mięso jest niewyobrażalne bez dobrego sosu piwnego, więc płyny uwolnione podczas gotowania wylewa się na patelnię razem z warzywami. Dodaj łyżkę mąki i gotuj sos aż do uzyskania gęstej konsystencji. Jeśli chcesz uzyskać jednorodny sos, zmielić warzywa za pomocą blendera, a następnie doprowadzić sos z powrotem do wrzenia na patelni.
Możesz użyć tego przepisu do stewed wieprzowiny w piwie w multivarku. Użyj trybu "Pieczenie" do gotowania przez 2,5-3 godziny.
Wieprzowina marynowana w piwie
Składniki:
- wieprzowina (polędwiczki) - 1 kg;
- lager - 1/4 przedmiotu;
- sos sojowy - 1/4 sztuki;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona kapusta - 1/2 głowy;
- jabłko - 1 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Lager, sos sojowy , brązowy cukier i ocet są mieszane w misce. Polędwiczkę wieprzową wkłada się do plastikowej torebki i wlewa do otrzymanej marynaty. Zawijamy paczkę i pozostawiamy mięso do marynowania w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej dziennie).
Marynowane mięso szybko usmażyć na złoty kolor i włożyć do pieca. Piec mięso w temperaturze 200 stopni przez 10-15 minut, wyjąć i pozostawić na 10 minut. Pozostałości marynaty wlewa się do rondla i odparowuje na wolnym ogniu przez 5-8 minut.
W międzyczasie rozpuść masło w innym rondlu na średnim ogniu. Podsmażcie rozdrobnioną kapustę i jabłko w oleju z dodatkiem liści laurowych i szklanki wody. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Gdy kapusta będzie już gotowa - wypełnij ją octem. Podajemy do stołu mięso z kapustą i sosem. Miłośnicy suszonych śliwek mogą gotować wieprzowinę ze śliwkami w piwie, dodając kawałki suszonych owoców do marynaty.
Jak gotować wieprzowinę w piwie?
Składniki:
- obóz - 3 ½ st .;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kotlet schabowy na kości - 4 szt .;
- olej roślinny;
- szalotki - 2 sztuki;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- Suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- musztarda zbożowa - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 2 łyżeczki.
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
W plastikowym pojemniku zalej 2 szklanki piwa i 2 szklanki wody, dodaj sól i cukier. Zanurzamy kotlety w marynacie piwnej i pozostawiamy w lodówce na 4-6 godzin.
W rondelku podgrzamy olej i smażymy posiekane szalotki przez 2 minuty. Wlać pozostałą 1/2 szklanki piwa, cebulę, dodać miód, ocet balsamiczny, tymianek, musztardę i sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8 minut. Po upływie czasu dodaj skrobię i gotuj sos przez kolejne 2 minuty.
Usuń mięso z marynaty, posyp je pieprzem i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, następnie pozostaw mięso na 5 minut i podlej do stołu z sosem.