Świeża lub świeżo mrożona makrela jest szeroko stosowana do robienia wielu pysznych dań i przekąsek. Szczególnie popularne i smaczne są przepisy na pieczone ryby.
Makrela zapiekana z warzywami - przepis na wielowariant
Składniki:
- makrela świeżo mrożona - 1-1,2 kg;
- cebula cebulkowa - 135 g;
- świeża marchewka - 115 g;
- świeże pomidory - 220 g;
- Olej słonecznikowy bez aromatu - 75 ml;
- śmietana - 155 g;
- mieszanka świeżo zmielonej papryki - 2 szczypanie;
- kamienna sól gruboziarnista - 2 szczypce;
- sok z cytryny - 35 ml.
Przygotowanie
Makrela musi być najpierw ułożona z zamrażarki na dolnej półce lodówki, a po rozmrożeniu oczyścić, umyć, pozbyć się głowy, wnętrzności i kości. Kroimy filety na małe kawałki i, jeśli to pożądane, marynujemy przez piętnaście minut w soku z cytryny.
W tym czasie przygotowujemy warzywa. Marchewki są czyszczone i tarte na tarce, a cebulki pozbywają się łupin i półpłynnych shinkuem. Wlej do multiwarksu trochę słonecznika bez zapachu oleju i dodaj cebuli z marchewką. Niech masa roślinna lekko zarumieni się, dostosowując urządzenie do funkcji "smażenia" lub "pieczenia". Układamy tymczasowo narybek na talerzu, podczas gdy multicastree wlewa więcej masła i kładzie kawałki przygotowanej makreli na skórze.
Dopraw rybę solą i pieprzem i przykryj ją śmietaną. Ze wskazanej liczby należy uzyskać dwa rzędy ryb. Teraz ułóż marchewki i cebulę na wierzchu, a następnie rozłóż pomidory pokrojone w kółko. Dodaj sól na wierzch i pieprzu i pozostaw do gotowania, przełączając urządzenie w tryb "Hartowania".
Makrela pieczona z cytryną w rękawie w piekarniku
Składniki:
- makrela świeżo mrożona - 1-1,2 kg;
- cytryna - 160 g;
- rozmaryn - 1 mała szczypta;
- suszony koper i pietruszka - 1 szczypta;
- Mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- kamienna gruboziarnista sól - 2 szczypce.
Przygotowanie
Otrzymuje się wyjątkowo soczystą makrela, pieczoną w piecu w rękawie. Cytryna doda rybom pikantną kwasowość i sprawi, że jej smak i aromat będą bardziej harmonijne i zrównoważone.
Zanim zaczniesz pieczenie, musisz wypatroszyć ryby, pozbyć się główki i płetw, dokładnie umyć i marynować przez chwilę, doprawiając rozmarynem, pieprzem, solą, a także suszonym koprem i pietruszką. Teraz pociąć tuszę na porcje o wielkości do czterech centymetrów, nie tnąc trochę do końca, włożyć w plasterki cienkich kółek z cytryny i umieścić kompozycję w rękawie do pieczenia. Mocujemy go z dwóch stron i na średnim poziomie nagrzanego piekarnika przez trzydzieści do czterdziestu minut.
Dziesięć minut przed zakończeniem gotowania, pociąć rękaw, obrócić i nadać makreli i cytryny trochę brązowego.
Makrela zapiekana z ziemniakami - przepis
Składniki:
- tusza makreli - 500-700 g;
- ziemniaki - 320 g;
- cebulki cebulowe - 130 g;
- świeże pomidory - 180 g;
- cytryna - 90 g;
- ząbki czosnku - 1-2 kawałki;
- słonecznik lub oliwa z oliwek bez zapachu - 25 ml;
- pieprz mielony na czarno - 2 szczypanie;
- sól kamienna - do smaku.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzedniej recepturze, makrela musi być wypatroszona, odcięta od ogona, głowy i płetw, a także przeciąć zwłoki na kawałki, nie przecinając ich do końca. Doprawić rybę mieszaniną ściśniętego czosnku, soli i pieprzu i pozostawić na około trzydzieści minut. W tym czasie myjemy ziemniaki, kroimy je na małe plasterki i gotujemy po wrzątnięciu w lekko osolonej wodzie przez osiem minut.
W naczyniu do pieczenia najpierw układamy ziemniaki, gotujemy na pół gotowości, przyprawiamy je odrobiną pieprzu i umieszczamy na wierzchu zmatowionej makreli. W wycinkach wstawiamy pomidory i cytrynę pokrojoną w kółeczka lub półkola, wkładamy też cebule pierścienie. Spryskaj całe piękno oliwy z oliwek i wyślij minuty na trzydzieści pięć w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku.