Baranek kocha cały świat, szczególnie w Anglii i Azji. Na wschodzie jedzono z daktylami i morelami. U nas ziemniak - obowiązkowy dodatek do baraniny. Wciąż z baraniną, ryżem, kaszą gryczaną , warzywami, zwłaszcza czosnkiem, pomidorami i cebulą. Jak gotować ziemniaki z baraniną, powiemy ci teraz.
Jagnię z ziemniakami
Składniki:
- ziemniaki - 800 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula 1 szt .;
- jagnięcina - 500 g;
- pomidor - 1 szt .;
- przyprawy;
- sos (granat) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Przygotowanie
Jagnięcina pokroić na duże kawałki, posypać przyprawami, posypać sosem z granatów , dobrze wymieszać i odstawić na 20 minut. W rondlu z grubym dnem podgrzej oliwę, usmaż mięso, dodaj wodę i pozostaw do gulaszu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Pokroić marchewkę, cebulę i dodać do mięsa. Następnie pomidor, skóra z nim musi być oczyszczona. Wypuszczamy kolejne pięć minut i kładziemy ziemniaki na wierzchu, pokrojone w duże kawałki i sól. I wlać szklankę kefiru (kefir można zastąpić kwaśną śmietaną, wcześniej rozcieńczoną wodą), jeśli jogurt nie pokrywa ziemniaków, dodać gorącą wodę do górnej warstwy ziemniaków. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania. Posypać przygotowane danie ziołami.
Pieczona jagnięcina z ziemniakami w doniczkach
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- jagnięcina - 400 g;
- 1 duża marchewka;
- cebula - 2 kawałki;
- korzeń pietruszki - 50 g;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- Świeże warzywa;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mięso pokroić na kawałki i włożyć do garnka lub naczynia do gotowania w piekarniku. Jeżeli mięso jest zamrożone, nie trzeba rozmrażać. Rozrzucamy ziemniaki na wierzchu z tymi samymi sześcianami. Korzeń pietruszki i marchwi jest pocięty na koła, a cebula jest półksiężycem. Wszystko to odbywa się na patelni z olejem roślinnym. I wyślij warzywa do doniczek. Na górze ze świeżymi ziołami (jeśli nie ma świeżego zamrożonego lub zamrożonego), sól, pieprz, dodaj przyprawy. Napełnij gorącą wodą, ale nie po brzegi garnka.
Zostawiamy wystarczająco dużo miejsca na gotowanie, uważamy, że jeśli garnki są zbyt pełne, naczynie może uciec. Wkładamy majonez i dobrze mieszamy górną część płynną. Zamknij pokrywki i włóż do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni i gotujemy w tej temperaturze przez 30 minut, następnie obniżamy temperaturę do 130-140 stopni Celsjusza i gasimy kolejne 1-1,5 godziny. Nie spieszymy się, aby przygotować się do baraniny w doniczkach, przed podaniem do stołu trzymamy naczynie w piekarniku.
Khashlama z jagnięciny z ziemniakami
Składniki:
- jagnięcina (żeberka lub mięso z kośćmi) - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 3 kawałki;
- cebula - 3 szt .;
- pomidor - 5 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawa do hashlamy;
- bazylia, kolendra, zielona cebula;
- pieprz, sól;
- piwo światło -1 litr;
- ziemniaki - 800 g;
- bakłażan (opcjonalnie) - 1 szt.
Przygotowanie
Mięso starannie myte w ciepłej wodzie, usunąć resztki filmów, żył, małych nasion, a następnie umyć trzy razy w zimnej wodzie. Tniemy mięso na średnie kawałki i warzywa z pierścieniami. Gotujemy w kotle, jeśli nie ma kotła, robimy rondel z grubym dnem. Ułóż warstwy jagnięciny, pomidory, cebulę, paprykę, jeśli wziąłeś bakłażan, to również go ułóżmy. Powtarzamy warstwy, aż dojdziemy do krawędzi kotła, wypełniamy wszystko piwem i wodą (mieszamy wodę i piwo w równych ilościach), zostawiamy 2 cm na brzegu kotła, aby nic się nie wylało podczas gotowania. Włączamy silny ogień i gotujemy w trzech etapach 30-60-30. Pierwszy i drugi etap są bardzo proste, trzeci jest bardziej skomplikowany:
- 30 minut na dużym ogniu. Ciecz musi się gotować;
- 60 minut na średnim ogniu, upewnij się, że zupa nie wylewa się z kotła. W tym czasie myjemy ziemniaki i kroimy je na połówki;
- 30 minut na średnim ogniu. Na samym początku tego etapu musisz dodać przyprawę, sól i trochę pieprzu.
Wrzucamy ziemniaki do oddzielnego rondla. Pięć minut przed testem sprawdzamy hashlam pod kątem soli, dodajemy czosnek. Wyłączamy hashlam i ziemniaki. Podczas gdy wszystko się ochładza, wycinamy kolendrę, bazylię, zieloną cebulę. Ziemniaki i hashlam miesza się już bezpośrednio w talerzu i posypuje się zielonymi z góry.
Baranek z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- ziemniaki - 2 kg;
- jagnięcina na kości - 1 kg;
- liście laurowe - 2 szt .;
- przyprawa do smaku, przyprawy do mięsa.
Przygotowanie
Mięso jest dobre do prania, suszymy i układamy na kawałki. Myjemy ziemniaki i kroimy je na kostki o grubości 1,5 centymetra, kroimy cebulę w kostkę i mieszamy z ziemniakami. Rzuć olejem i posmaruj nim ziemniaki z cebulą. Pokrój baraninę na ziemniaki, całą sól, pieprz, dodaj przyprawy do mięsa.
Wkładamy patelnię do piekarnika, podgrzaną do 200 stopni i przygotowujemy na 50 minut. Sprawdzamy gotowość z drewnianym kijem.