Być może jednym z najpiękniejszych i jednocześnie prostych potraw, które można ugotować na śniadanie, jest oczywiście omlet. Ale aby uczynić danie pożywnym, trzeba znać kilka subtelności, które opisano poniżej w przepisach.
Proponujemy Ci gotować niezrównany omlet ze świeżych jaj i dobrego mleka, i jak to zrobić dobrze, opowiemy wszystko w tym procesie.
Omlet przepis na jajka przepiórcze i mleko na patelni
Składniki:
- jaja (przepiórka) - 12 szt .;
- domowe mleko - 80 ml;
- sól kuchenna - 1/3 łyżeczki;
- masło - 30 g;
- olej słonecznikowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Oddziel jajka przepiórki od muszli i umieść je w małej, ale głębokiej misce. Łamiemy wszystkie żółtka razem z białkami w jednorodną konsystencję za pomocą ręcznej piany. Posyp całą delikatną sól kuchenną i kontynuuj proces biczowania stopniowo wlewaj do dobrze schłodzonego domowego mleka. Po wlaniu ostatniej porcji mleka do jaj kontynuujemy pracę z trzepaczką przez kolejną minutę.
Na patelni z powłoką nieprzywierającą włóż kawałek masła i zalej małą łyżeczkę słonecznika. Rozgrzej się do momentu, gdy masło całkowicie się rozpuści, a następnie wlej jajka po prostu bitą. Przykryj patelnię odpowiednią pokrywką, zminimalizuj płomień ognia i usmaż nasz delikatny omlet przez 5 minut.
Przepis na obfity omlet z jajkiem i mlekiem w piekarniku
Składniki
- jaja (kurczak) - 6 szt .;
- mleko tłuste - 240 ml;
- masło - 35-40 g;
- sól kuchenna - do smaku.
Przygotowanie
W jednej wysokiej, ale niezbyt szerokiej misce wjedź w wymaganą ilość kurzych jajek i posyp je do smaku solą. Teraz dostajemy z dobrze schłodzonego mleka z zamrażarki, wkładamy je na 20 minut przed gotowaniem.
Wlewamy go do miski z jajkami i, podnosząc zwykły mikser, zaczynamy bić tę masę najpierw przy niskiej prędkości, a następnie stopniowo zwiększamy ją do najwyższej. Kontynuujemy ten proces, aż masa mleka jajecznego zamieni się w grubą, porowatą piankę. Najpierw trochę ułóż w piekarniku i podgrzej, a następnie wyjmujemy i smarujemy całą jego wewnętrzną powierzchnię olejem.
Przenosimy masę z miski do środka i umieszczamy wszystko w środku, podgrzane do temperatury pieca 185 stopni. Po 25 minutach otrzymasz bujny i bardzo delikatny omlet.
Jak gotować jajka i omlet z serem i szynką?
Składniki:
- świeże jajka (duże) - 4 szt .;
- mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 180 ml;
- mąka pszenna - 2 łyżki deserowe;
- cebula - 1 szt .;
- szynka - 90 g;
- twardy ser - 90 g;
- sól - do smaku;
- olej słonecznikowy - 1 łyżka deserowa.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej miazgę oleju słonecznikowego, a następnie włóż ją do ćwiartowanej cebuli pierścieniowej, razem z pokrojoną szynką i usmaż je, aż pojawią się skorupy. Ponadto, gdy usuwamy patelnię z ognia i przystępujemy do przygotowania mieszaniny jaj.
W misce wlej mleko, wrzucamy do niego jajka oddzielone od skorupy i dodamy trochę mąki pszennej. Posypać tymi składnikami drobną solą, ubić łyżką lub trzepaczką i odstawić patelnię z powrotem na palnik, wylać całą cebulę na szynkę. Pokrywamy naczynie odpowiednią pokrywką i pozostawiamy na minimalnym ogniu przez 1,5-2 minuty. Otwórz patelnię i przykryj całą powierzchnię omletu startym serem. Zawracamy pokrywkę do jej miejsca, dodajemy trochę płomienia i przygotowujemy kolejne 4-5 minut.