Wiele osób zna popularną recepturę nadziewanej bułgarskiej słodkiej papryki. Zazwyczaj papryki są nadziewane farszem, zrobionym z umytego ryżu, zmiażdżonych, natłuszczonych warzyw na patelni (cebula + marchewka), z mięsem mielonym lub bez niego. Następnie nadziewane papryki są gotowane w rondlu.
Możesz też gotować świeżą bułgarską paprykę z serem. Bez obróbki termicznej zachowane zostają wszystkie witaminy zawarte w papryce słodkiej. W szczególności ważne jest dla witaminy C, która w tym warzywnictwie jest więcej niż w cytrynie i wielu innych owocach i warzywach.
Do przygotowania nadzienia do sera lepiej stosować sery marynowane, takie jak feta lub bryndza, a nawet twarożek, chociaż możliwe są warianty.
Pieprz nadziewany twardym serem, jajkiem i zieleniną
Składniki:
- słodka papryka (najbardziej przydatna), żółta, zielona;
- ser jest twardy (np. holenderski);
- jajko z kurczaka;
- majonez (najlepiej domowy);
- świeże warzywa różnią się (cebula, pietruszka, kolendra, bazylia itp.);
- czosnek;
- gorący pieprz w proszku;
- słodka papryka w proszku i inne przyprawy według upodobania.
Przygotowanie
Paprykę umyje się pod bieżącą zimną wodą i odcina wierzchołki łodygami. Ostrożnie, bez uszkodzenia integralności, usuwamy nasiona i przegrody.
Nadzienie kuchenne. Jajka zagotować, ostudzić, oczyścić muszlę i posiekać małym ciężkim nożem. Ser trzy na tarce. Zielone i czosnkowe są również posiekane. Zmieszaj zmielone jajka, starty ser, posiekane warzywa i czosnek z majonezem. Doprawić słodką papryką, ostrą papryką i innymi przyprawami w małych ilościach. Wymieszać farsz i upiec papryki. Rozsiewamy je lub wystawiamy (w zależności od formy) na naczyniu do serwowania i dekorujemy zieleniną. Doskonała przekąska na lekkie i mocne wina.
Faszerowana papryka zapiekana z serem
Przygotowanie
Robimy wszystko tak, jak opisano powyżej, po prostu staraj się, aby nadzienie było bardziej gęste (tj. Mniej majonezu). Rozłóż nadziewane papryki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przy minimalnym ogniu przez 20-25 minut.
Pieprz nadziewany twarożkiem, marynowanym serem i zieleniną z czosnkiem
Możesz zrobić nadzienie z twarożku i tartego sera lub sera feta (w bardziej ekonomicznej wersji używamy solonego twarożku). Brynza wybiera gęsty - więc wygodniej jest pocierać lub kruszyć (lub mielić nożem).
Składniki:
- słodka papryka, lepiej czerwona;
- brynza lub feta - 1 część;
- średnio tłusty twaróg - 3-4 części;
- śmietana o dużej, średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu lub jogurt o niesłodzonym, klasycznym, żywym, gęsto greckim (składnik opcjonalny);
- świeże warzywa do napełniania i dekorowania;
- czosnek;
- czerwona ostra papryka;
- słodka papryka i inne przyprawy mielone (są one jednak składnikiem opcjonalnym).
Przygotowanie
Pieprz mnie w zimnej wodzie i odetnij szczyty, usuń starannie przegrody i nasiona, nie uszkadzając skrzynki owoców. Chociaż możliwe jest cięcie wzdłuż i połówki.
Teraz farsz. Brynza zmielić w dowolny dogodny sposób, zacieru z sera pleśniowego widelcem. Wycinamy kawałek zieleni, wyciskamy czosnek za pomocą ręcznej prasy. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw solą gorącą papryką, słodką papryką i innymi przyprawami. Jeśli okazało się, że jest zbyt sucho, do nadzienia dodaj odrobinę śmietany lub jogurt domowej roboty . Jeśli to konieczne, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Napełnij paprykę farszem sera i rozłóż lub umieść na talerzu. Dekorujemy gałązkami zieleni. Zdrowa przekąska witaminowa na lekkie wina stołowe jest już gotowa.
Jeśli dodasz do tego samego farszu, przygotowanego z lekko solonego lub marynowanego różowego łososia (pstrąg lub łosoś), również będzie bardzo smacznie. Taka przekąska jest dobra do serwowania lekkich win stołowych, wódki, dżinu, wodorostów, nalewek z gorzkich i jagodowych. Naczyń tych nie należy spożywać szybko.