Sorrel to jeden z tych oryginalnych produktów, które od razu upadają w smaku lub nie znajdują miejsca w twoim menu po pierwszej degustacji. Jeśli przyjaźń ze szczawem zaopiekuje się od razu, zalecamy zamrażanie zieleni w trakcie sezonu, aby przełożyć na życie ulubione przepisy zupy szczawiowej z jajkiem nawet na zimno.
Przepis zupy oxalic z jajkiem i mięsem
Jeśli nie ograniczysz konsumpcji produktów zwierzęcych, to ta bogata zupa okraszkowa z bulionem wieprzowym u podstawy będzie idealną potrawą na zimno. Oczywiście, w zimnych porach, aby znaleźć świeży szczaw na półkach w supermarketach, jest dość problematycznie, ale możesz skorzystać z wcześniej przygotowanego mrożonego produktu.
Składniki:
- woda 3,3 litra;
- żeberka wieprzowe - 490 g;
- ziemniaki - 530 g;
- cebula - 170 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- szczaw - 330 g;
- garść koperkowej zieleni.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz zupę szczawiową z jajkiem, dodaj bulion z wieprzowiną. Opłucz kawałki mięsa na kości i wlej wodę, wyrzuć kilka liści laurowych, połowę żarówki i gotuj wszystko przez 40 minut, od czasu do czasu usuwając hałas z powierzchni.
Po chwili podziel bulion, usuń mięso z żeber wieprzowych i wróć z powrotem do miski z bulionem. Połóż naczynia na ogniu i wrzuć do kostki zupy ziemniaków. Gdy tylko kawałki bulw osiągną półgotowość, wlać do bulionu pokrojony szczaw, zieleninę kopru, wszystko hojnie solone i uzupełnione parą ubitych jajek. Zdejmij patelnię z ognia i zostaw zupę jeszcze przez kilka minut.
Przepis zupa szczawiowa z wołowiną i jajkiem
Oczywiście do robienia zupy można użyć surowej wołowiny na kości, ale gotowanie pierwszego dania z gulaszu wołowego jest o wiele szybsze. O ile dziwna baza zupy nie wydaje się takim mięsem, zupa z niej okazuje się zaskakująco bogata i pachnąca.
Składniki:
- cebula - 145 g;
- ziemniaki - 540 g;
- gulasz wołowy - 1 garnek;
- marchewki - 130 g;
- Szczaw - 280 g;
- jajka na twardo - do zgłoszenia;
- liść laurowy.
Przygotowanie
W garnku wlać kilka litrów wody i poczekać, aż się zagotuje. We wrzącej wodzie położyć gulasz i liście laurowe. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w bulionie, słoik gulaszu można wstępnie przechowywać w lodówce, a warstwę tłuszczu usunąć z powierzchni. Gdy rosół się gotuje, przygotuj kiełbasę warzywną z cebuli i marchwi, a obrane ziemniaki umyj w kostkę. Włóż warzywa do rondla z bulionem i gotuj, aż bulwy będą gotowe. Umyć duży kobylak lub po prostu chwycić rękami, dodać do zupy i wyjąć patelnię z ognia. Pozostaw naczynie na kilka minut, a następnie podawaj z ugotowanym jajkiem i małą ilością śmietany.
Zupa szczawiowa z jajkiem - przepis z kurczakiem
W najbliższej okolicy popularne są również zupy oxaliczne, ponieważ Polacy lubią gotować swoją wersję dania na bazie kurczaka i prawie gotową zupę do wypełnienia dużą ilością śmietany z mąką.
Składniki:
- bulion drobiowy - 2,2 litra;
- garść zielonej pietruszki;
- gotowany kurczak - 290 g;
- ziemniaki - 530 g;
- Szczaw - 260 g;
- marchewki - 130 g;
- masło - 15 g;
- śmietana - 230 g;
- mąka - 10 g;
- liść laurowy;
- jajka gotowane - 2 szt.
Przygotowanie
Marchew Spasserovav, dodaj do niego kurczaka i kostkę. Wlać cały bulion z kurczaka i pozostawić do wrzenia na średnim ogniu, nie zapominając dodać liści laurowych do smaku. Połącz śmietanę z mąką i ciągle mieszając sos, wlej do niego kilka wrzącej miarki (dzięki temu śmietana nie zwinie się w zupie). Wlej rozcieńczoną śmietanę do zupy, włóż kawałki umytego szczawika i kontynuuj gotowanie, aż znów zacznie się gotować. Podawaj zupę jajami gotowanymi.
W razie potrzeby zupę szczawiową z jajkiem można przygotować bez mięsa, za pomocą bulionu warzywnego u podstawy.