Dla miłośników ryb oferujemy przepisy na przysmaki w piekarniku. Szczególnie smaczna i soczysta, ta ryba jest uzyskiwana poprzez pieczenie jej z warzywami, wstępne marynowanie tusz w przyprawach.
Jak ugotować okoń morski pieczony w piecu w całości - przepis z pomidorami i cebulą
Składniki:
- tuszy okonia morskiego średniej wielkości - 2 szt .;
- świeże pomidory - 520 g;
- cebulki cebulowe - 185 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- sok z cytryny - 35 ml;
- oliwa z oliwek - 95 ml;
- mąka pszenna - 65 g;
- pieprz z grochu czarny;
- brzoskwinia słodkiej papryki;
- groszek z kolendry;
- nutmoked mielonej gałki muszkatołowej;
- mielone liście laurowe;
- startego imbiru;
- sól morska;
- gałązki świeżego kopru i pietruszki - 1 pęczek.
Przygotowanie
Tusze goleni początkowo pozbywają się ostrych płetw, ogona i głowy, wydobywamy wnętrzności, oczyszczamy ryby z łusek i czarnej folii wewnątrz jamy brzusznej i dokładnie spłukujemy. Teraz zmielić w moździerzu z morskim groszkiem i kolendrą, dodać do zmielonej gałki muszkatołowej, liścia laurowego i startego imbiru i doprawić powstałą korzenną masą tuszek na zewnątrz i wewnątrz. Umieszczamy je w wygodnym pojemniku, posypujemy sokiem z cytryny, wlewamy wytrawne białe wino i odstawiamy na kilka godzin, po godzinie przewracającej się tuszce.
W tym czasie pokroić świeże pomidory z plastrami lub plastry, a następnie pociąć cebule z pierścieniami i smażyć na oliwie z oliwek, aż stanie się przejrzysta i lekko rumienić. Mielimy również drobno liście pietruszki i gałązek kopru i drobno posiekanych ząbków czosnku.
Kiszone tusze okoni są zanurzane z wilgoci, panierowane w mące i zrumieniane przez pięć minut po obu stronach oliwy z oliwek na gorącej patelni na dużym ogniu.
Na dnie zbiornika do pieczenia, włóż połowę pomidorów i smażonej cebuli, pritrushivayem całą połowę zieleni i czosnku i na wierzchu rudej ryby. Na górze rozprowadzamy pozostałą cebulę, pomidory, zielenie i czosnek, zalewamy resztę marynaty i tłuszczu po smażeniu i wkładamy dwadzieścia pięć minut do rozgrzanego piekarnika do piekarnika o temperaturze 220-240 stopni, od czasu do czasu zalewając powierzchnię jedzenia soczystymi sokami z marynaty.
Jak ugotować okonia w piekarniku w folii - przepis
Składniki:
- tuszy średniej wielkości okonia - 2 szt .;
- cukinia - 180 g;
- cebulki cebulowe - 180 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sok z cytryny - 35 ml;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- sól morska;
- przyprawy do ryb .
Przygotowanie
Aby uformować okoń w folii, ryby są patroszone, odciąć płetwy i głowę, a następnie spłukać, natrzeć solą morską, przyprawami do ryb, posypać sokiem z cytryny i pozostawić na jedną lub dwie godziny do marynowania. Następnie myjemy i kroimy cebulę, pierścienie i kubki cukinii, wkładamy warzywa do brzucha i dodajemy czosnek. Rozłóż tuszę oliwą z oliwek, umieść każdą w folii ciętej i wyślij do pieczenia w maksymalnej temperaturze przez dwadzieścia pięć minut.