Naleśniki - miękkie i cienkie wypieki o okrągłym kształcie z mąki zbożowej (zwykle pszennej, owsianej, jęczmiennej lub gryki). Jest to jedna z najstarszych tradycyjnych potraw kuchni słowiańskiej, której historia sięga czasów wcześniej napisanych i sakralnych kultów pogańskich (każdy naleśnik jest symbolem Słońca). Podobne potrawy są znane innym narodom. Naleśniki są obecnie pieczone w dowolnym czasie, a szczególnie często w tygodniu zapusty (codziennie).
Istnieje wiele przepisów na naleśniki, teraz powiemy ci, jak przygotować naleśniki drożdżowe z mlekiem, ciasto może być również gotowane w kwaśnym mleku, będzie pyszne.
Cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (lepszy naleśnik i / lub może być mieszany z płatkami owsianymi) - 2 filiżanki;
- drożdże prasowane na świeżo - 25 g;
- mleko jest świeże - około 1,2 litra;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- sól - 2 szczypanie;
- masło - 25 g;
- kawałek smalcu lub masła ghee.
Przygotowanie
Rozdrobnij świeże drożdże i napełnij je lekko ciepłym mlekiem (trzecia część objętości przepisanej w składnikach). Dodaj czwartą mąkę i cukier. Dokładnie wymieszaj i umieść pojemnik z nieprzezroczystym w cieple przez około 20 minut.
Gdy pojawi się pianka "cap", wymieszaj ponownie, odczekaj kolejne 10 minut i wlej go do dużej miski. Dodaj przesianą mąkę, stopioną, ale nie gorącą oliwę, sól i jajka. Ciasto dogodnie zagniata się widelcem lub trzepaczką.
Teraz podgrzejmy patelnię, lepiej, jeśli jest to specjalna żeliwna patelnia z niską wargą. Nasmaruj spód kawałka tłuszczu posadzonego na widelcu i wylej część chleba z ciasta. Ostatnio do tej procedury często używam plastikowych butelek, co jest bardzo wygodne. Jeśli otwór w korku jest wystarczająco wąski, możesz nawet upiec figurkowe koronkowe naleśniki z ciekawymi rysunkami fantasy.
Naleśniki naleśniki z przewrotem, jeśli nie znasz sztuki obracania naleśnika po wyrzuceniu w powietrze, użyj szerokiej łopaty. Ułóż naleśniki ułożone jeden na drugim na talerzu.
Gotowe naleśniki można podawać z różnymi nadzieniami, kawiorem, serem, mięsem i rybami, nadzieniami z grzybów i warzyw, dżemem i dżemem. Pozwólcie sobie wszyscy, zawijcie sobie naleśnik. Możesz też od razu ułożyć naleśniki z nadzieniami i lekko upiec na patelni. Do naleśników można podawać różne napoje, w tym herbatę i kwaśne mleko.
Bujne naleśniki z ciasta drożdżowego na kwaśne mleko - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (lepszy naleśnik, można mieszać z płatkami owsianymi) - 2 filiżanki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- drożdże prasowane na świeżo - 25 g;
- mleko jest kwaśne - około 1,2 litra;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- sól - 2 szczypanie;
- masło - 25 g;
- kawałek smalcu lub masła ghee.
Przygotowanie
Przygotuj łyżkę z połowy przepisanej porcji zsiadłego mleka, drożdży i trzeciej części mąki z dodatkiem cukru (całość zmieszana i lekko podgrzana w łaźni wodnej). Umieść pojemnik na nieprzezroczysty w cieple.
Następnie wlej łyżkę do dużej miski, dodaj przesianą mąkę zmieszaną ze skrobią, solą, roztopionym masłem i jajkami. Aby naleśniki okazały się wspaniałe, zagnieść mikser ciasta. Jeszcze lepiej jest wstępnie ubić jajka osobno, dodając 1 łyżeczkę cukru (lub możesz
Ogrzewamy patelnię, smarujemy bekonem lub masłem, wlewamy porcję ciasta i pieczemy naleśnik za pomocą zamachu. Aby upewnić się, że powierzchnia naleśników okazała się wyjątkowo rumiana, nie żałujemy oleju. Oleje roślinne najlepiej nie stosować, gdy są poddawane obróbce cieplnej, wytwarzają nieprzyjemne substancje.
Gotowe obfite naleśniki podawane są z kwaśną śmietaną, kremami na bazie jogurtu i masła.