Królik tuszy powinien być namoczony lub marynowany przyprawami, aby pozbyć się zapachu i zmiękczyć mięso. Również gotuj mięso królicze lepiej w piekarniku, chroniąc je przed wysuszeniem za pomocą specjalnego rękawa lub folii. Trzymając się tych wskazówek, króliczek upieczony w piecu zadowoli Cię delikatnym mięsem delikatnym.
Królik pieczony w piecu z kwaśną śmietaną
Mięso z mięsa króliczego, zaimpregnowane sosem śmietanowym z przyprawami, staje się delikatne i pachnące, a sos śmietanowy zdobi smak każdej prostej przystawki.
Składniki:
- królik - 980 g;
- Masło - 60 g;
- cebula - 80 g;
- marchewki - 80 g;
- korzeń selera - 130 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- śmietana - 260 ml;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- czarny pieprz - 5 groszek;
- Suszony tymianek, rozmaryn - za ¼ łyżeczki;
- cytryna - 1 sztuka;
- mąka - 170 g;
- olej roślinny - 65 ml;
- woda 480 ml.
Przygotowanie
Kawałki królika pokroić na kawałki, spłukać, wysuszyć, osuszyć suszonymi przyprawami i wlać sok z cytrusów. Pozostaw królika w marynacie na pół dnia. Po marynowaniu, zetrzyj kawałki królika, zwiń mąkę i brązowy w rozgrzanym oleju roślinnym. Kawałki mięsa wkładamy do kosza i przejmujemy sos warzywny. Rozdrobnione warzywa, zaoszczędzić na maśle kilka minut, dodać do mięsa, zalać gorącą wodą i włożyć liść laurowy. Ten ostatni jest wysyłany do gorącej śmietany, po czym naczynie jest wysyłane do pieczenia przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
Takiego królika pieczonego w piekarniku najlepiej podawać z ziemniakami lub innymi pieczonymi warzywami.
Królik nadziewany w piekarniku
Różnorodność nadzień do farszu dla królików, od słodko-kwaśnych do słodkowodnych, daje właścicielom możliwość eksperymentowania i nawiązywania przyjaźni. Ta odmiana dania wykorzystuje proste nadzienie oparte na zbożach, których składniki są często używane do nadziewania potraw mięsnych.
Składniki:
- królik tuszy (z podrobami) - 1,5 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- ryż - 190 g;
- pieczarki - 210 g;
- cebula - 90 g;
- olej roślinny - 35 ml.
Przygotowanie
Przed smakiem upiecz królika w piekarniku całkowicie, namocz tuszy przez kilka godzin w wodzie, aby wyeliminować zapach. Pokrój królika i wymieszaj go z solą i pieprzem, pozwól mu moczyć się przez około godzinę. Wewnątrz, usuń i zmielić. Kawałki cebuli i grzybów usmażyć razem z podrobionymi podrobami, aż będą gotowe. Ryż ugotować, a po schłodzeniu wymieszać z posiekanymi, gotowanymi jajkami i podrobami. Z uzyskanej mieszaniny wypełnij tuszy królika, uszyj go i wyślij do pieczenia, pokrytą folią, w temperaturze 180 stopni przez około godzinę, okresowo wylewając tuszę z widocznym sokiem.
Królik pieczony w piekarniku w rękawie
Ten przepis na pieczony królik w piekarniku wyróżnia się prostotą i szybkością gotowania, ponieważ królik przygotowuje w swoim własnym soku, zachowując swój klasyczny smak.
Składniki:
- tusza królika - 590 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- curry - ½ łyżeczki;
- rozmaryn, bazylia - po 1 łyżeczce;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Pokrój szkielet królika, zetrzyj go z oliwą z oliwek i przypraw do przyprawowego mięsa. Pozostaw mięso do marynowania przez całą noc. Włóż rozgniecione kawałki do rękawa do pieczenia i piecz przez półtorej godziny w temperaturze 180 stopni. Soczyste mięso królika najlepiej podawać ze świeżą sałatką warzywną.