Na świąteczny stół lub w weekendy na rodzinny obiad można przygotować obfite i smaczne danie z mięsa wieprzowego po francusku, powiemy ci, jak to zrobić.
Oczywiście mięso lepiej wybrać młodą, świeżą, schłodzoną, najbardziej odpowiednią szyję.
Istnieje wiele opcji gotowania mięsa w języku francuskim, proponowana opcja jest najbardziej kompletna i nieskomplikowana przy wyborze produktów, chociaż oczywiście można gotować z pomidorami, słodką papryką i innymi składnikami, w zależności od sezonowych możliwości i osobistych preferencji. .
Mięso po francusku z wieprzowiny z pieczarkami i ziemniakami w piecu - przepis
W każdym razie mięso przed pieczeniem jest lepsze przed marylandem. Jako marynata na mięso francuskie z wieprzowiny można użyć przyprawionego majonezu (najlepiej domowego) lub specjalnego sosu na bazie wina.
Składniki:
- wieprzowina mięsna (szyjka) - 800 g;
- ziemniaki średniej wielkości podłużne - 1 średnia ziemniaka na 1 porcję mięsa;
- świeże grzyby - 1 średni grzyb na 1 bochenek;
- kawałek smalcu lub smalcu;
- muscatine wino białe lub różowe - 60 ml;
- oliwa z oliwek Extra Virgin - 4 łyżki. łyżki;
- Gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielona cebula;
- zielenie (pietruszka, rozmaryn, kolendra);
- Tarty ser (na przykład Gouda).
Przygotowanie
Zróbmy marynatę: zmieszaj wino z octem lub sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dodaj posiekany czosnek i przygotowaną musztardę. Zaczekaj 10 minut i odcedź sos przez sitko.
Mięso nie jest moje, pociąć je na włókna cienkimi plasterkami (powinno to być 6 sztuk), lekko ubić i przykryć marynatą po obu stronach. Opuść godzinę o 2.
W odpowiednim czasie my myjemy ziemniaki, kroimy je w cienkie plasterki, a grzyby - cienkie. W rondlu gotuj ziemniaki razem z grzybami przez 8 minut (nie więcej), a następnie delikatnie potasuj je na sito.
Nasmarować lekko lekko podgrzany tłuszcz do pieczenia. Rozłóż gałązki zieleni (równomiernie i rzadko), na wierzchu rozprowadzamy plastry marynowanego mięsa. Każdy kawałek jest posypany startym serem, na wierzchu - plasterkami ziemniaków i grzybów.
Piec w piekarniku przez 40 minut. Posyp obficie startym serem i posiekaną zieloną cebulką. Serwujemy z lekkim winem muskatowym lub brandy z winogron.
Więcej francuskiego mięsa można podawać z młodą zieloną fasolką lub zielonym groszkiem, młodymi oliwkami, kaparami, małymi kiszonymi ogórkami.