Istnieje wiele receptur grzybów ikra. Dziś będziemy oferować opcje do warzenia z gotowanych grzybów .
Pyszne grzyby ikry z gotowanych grzybów na zimę
Składniki:
- grzyby - 1,9 kg;
- marchewki - 240 g;
- cebula - 240 g;
- ocet - 20 ml;
- arkusze laurowe średniej wielkości - 3 szt .;
- gotowane nie jest solą jodowaną - do smaku;
- oliwka bez dodatku aromatu lub olej słonecznikowy - 390 ml;
- czarny pieprz (świeżo mielony) - 2-3 szczypta.
Przygotowanie
Aby przygotować jaja grzybowe, można użyć jako jednego rodzaju grzybów i użyć asortymentu grzybów. Początkowo myjemy dokładnie masę grzyba, usuwając go z zanieczyszczeń i umieszczamy w odpowiednim naczyniu. Jeśli stosuje się różne rodzaje grzybów, lepiej najpierw sortować je w różnych pojemnościach, ponieważ czas gotowania przedstawicieli określonego rodzaju może się różnić. Napełnij grzyby niewielką ilością osolonej wody i umieść je na kuchence. Utrzymujemy produkt z umiarkowanym gotowaniem, aż będzie gotowy i miękki. W zależności od odmiany może to zająć od dwudziestu do czterdziestu minut.
Teraz połącz grzyby w durszlak i zostaw na chwilę, aby usunąć z nadmiernej wilgoci. Tymczasem myjemy cebulki i rozdrabniamy je tak małe, jak to możliwe, w kostkach, a następnie rozdrabiamy marchew za pomocą średniej tarki. Wlać do rondla lub oleju roślinnego do głębokiego smażenia, rozgrzać i włożyć do miski pierwotnie cebulę. Po pięciu minutach dodaj marchewki i smaż warzywa przez kolejne pięć minut. Podczas przyprawiania warzyw przekręcamy masę grzybową przez maszynę do mielenia mięsa lub traktujemy blenderem i umieszczamy w pojemniku na prażoną masę warzywną. Dodajemy olej roślinny, wyrzucamy liście laurowe i pieprz, wlewamy preformę do smaku i mieszamy przez półtorej godziny pod pokrywką. Pod koniec przygotowań wlewamy ocet, miksujemy kawior, pakujemy w sterylne słoiki, przykrywamy pokrywkami i rozluźniamy na półce lodówki do przechowywania po schłodzeniu.
Kawior z grzybów z gotowanych grzybów z pomidorami i czosnkiem
Składniki:
- grzyby - 1,9 kg;
- świeże pomidory - 550 g;
- marchewki - 240 g;
- cebula - 380 g;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- słodka papryka - 280 g;
- sok z cytryny - 15-20 ml;
- gotowane nie jest solą jodowaną - do smaku;
- cukier - do smaku;
- oliwka bez aromatu lub olej słonecznikowy - 90 ml;
- czarny pieprz (świeżo mielony) - 2-3 szczypta.
Przygotowanie
Kawior dla tego przepisu można ugotować albo z gotowanych pieczarek, albo z borowików, a nawet pieczarek. Smak będzie inny, ale w każdym razie ciekawy i godny.
Grzyby są początkowo sortowane, dokładnie myte i gotowane, aż będą gotowe do smaku w osolonej wodzie. Jednocześnie wkładamy gotowane i umyte marchewki, które myjemy w gotowości i razem z gotowaną masą grzybową mielimy w maszynce do mięsa lub w blenderze. Cebule muszą być oczyszczone, drobno posiekane kostki i smażyć na warzywach bez zapachu oleju do grubiaństwa.
Skręconą masę grzybową, marchewkę i smażoną cebulę wkładamy do rondla, podpalamy i tommim z okresowym mieszaniem przez dwadzieścia pięć minut. W tym czasie odpowiednio przygotujemy pomidory. Zanurzamy je na kilka minut we wrzącej wodzie, po czym peletujemy wodą z lodem i obierzemy. Następnie rozdrabnij pomidory tak małe jak to możliwe lub po prostu zmiel je w blenderze i rozłóż na grzyby z warzywami. W ten sam sposób mielimy i bułgarski słodki pieprz. Mamy podsalivayem kawior, pieprz, dodać cukier i sok z cytryny i pozostawić umiarkowany ogień na około dwadzieścia minut lub do odparowania nadmiaru wilgoci. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania wkładamy wstępnie oczyszczone zęby z kawiorem. Pozostaje tylko pakować kawior w sterylne słoiki, zakrywać je luźno i wkładać do lodówki w celu przechowywania.