Mięso i grzyby to połączenie przez cały czas. Jeśli zastanawiasz się nad przygotowaniem do świątecznego lub zwykłego codziennego obiadu, wybierz kombinację wieprzowiny i pieczarek, bo to po prostu nie pomoże.
Smażona wieprzowina z pieczarkami
Składniki:
- masło - 1 łyżeczka;
- kotlet schabowy - 4 szt .;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- czarny mielony pieprz;
- szalotki - 4 sztuki;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- pieczarki - 500 g;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka.
Przygotowanie
Na patelni roztop masło. Kotlet wieprzowy doprawiamy solą i pieprzem i smażymy przez 7-8 minut z każdej strony. Umieszczamy zgniecione mięso na talerzu, a na jego miejscu na patelni zasypiamy posiekane szalotki. Smażyć cebulę przez 3 minuty, zalać bulionem z kurczaka , dodać musztardę i posiekaną natkę pietruszki i odparować płyn przez 2-3 minuty. Dodaj posiekane grzyby do cebuli i kontynuuj gotowanie przez następne 5-7 minut.
Podajemy wieprzowinę z sosem grzybowym i posypujemy resztkami posiekanej natki pietruszki.
Wieprzowina zapiekana z pieczarkami i serem w piekarniku
Składniki:
- mielona wieprzowina - 500 g;
- oliwa z oliwek;
- pieczarki - 500 g;
- tarty twardy ser - 1 przedmiot;
- ser wiejski ziarnkowy - 1 przedmiot;
- jaja - 8 sztuk;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Piekarnik jest rozgrzany do 190 stopni. Wlać oliwę z oliwek na patelnię i podsmażyć na niej z mielonym mięsem wieprzowym, nie zapominając przyprawić.
Przejdźmy teraz do twarogu. Do tego przepisu, prosty twarożek nie będzie, konieczne jest kupno gruboziarnistego twarogu, tak zwanego granulowanego twarogu, z zaokrąglonymi granulkami, który jest zwykle sprzedawany z dużą ilością solanki. Przed przygotowaniem solanki konieczne jest spuszczenie i spłukanie ziarna twarożku pod strumieniem zimnej wody.
Grzyby powinny być oczyszczone i pokrojone na duże kawałki, które następnie muszą być smażone na złoty kolor, niezależnie od mięsa. W głębokim talerzu podjedź jajka i ubij je trzepaczką. Wymieszaj jajka z twarożkiem i twardym serem o pojemności 1/4 kubka. Nasmaruj garnki olejem i umieść w nich składniki w następującej kolejności: pieczarki, mięso, mieszanka jajek i warstwa tartego sera. Pieczemy wieprzowinę w garnkach z pieczarkami, aż złoty kolor sera będzie około 25 minut.
Użyj tego przepisu, aby zrobić wieprzowinę z pieczarkami w multivarku. Aby to zrobić, ułóż wszystkie przygotowane składniki i ustaw tryb pieczenia na 30 minut.
Duszona wieprzowina z pieczarkami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- wieprzowina (miąższ) - 600 g;
- pieczarki - 400 g;
- szalotki - 6 sztuk;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- marchewki - 1 szt .;
- białe wytrawne wino - 1/4;
- sok jabłkowy - 3/4 sztuki;
- rosół z kurczaka - 3/4;
- świeży tymianek - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz duszoną wieprzowinę z pieczarkami, mięso należy usmażyć. Warzywa i masło rozpływa się w piecyku i smażyć na nim wieprzowinę ze wszystkich stron, aż do zarumienienia.
Grzyby są krojone, cebula i marchew są pocięte na pierścienie. Smażcie grzyby i warzywa do miękkości, na tej samej patelni, gdzie mięso zostało ugotowane, a następnie dodaj mąkę i smaż przez kolejną minutę. Wypełnij zawartość pieca z winem, cydrem i bulionem. Dodajemy łyżkę mąki, rozcieńczoną wodą. Ogień jest zredukowany do małego i zwracamy wieprzowinę z powrotem do pieca, dodając tam także tymianek. Teraz pozostaje ugniatanie wieprzowiny przez około 1,5-2 godziny, lub dopóki cała ciecz nie wyparuje do gęstego sosu.