Prawdopodobnie bardzo niewielu ludzi, którzy naprawdę nie lubią produktów z ciasta. Najprawdopodobniej po prostu próbują oszukać siebie i innych, ponieważ te potrawy są bardzo kaloryczne, bo warto się do nich ograniczać. Teraz powiemy ci, jak gotować smażone placki z wątróbką.
Smażone placki z wątróbką i ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 290 g;
- jajko z kurczaka, duże - 1 szt .;
- suche drożdże - 8 g;
- kefir - 200 g;
- sól - szczypta;
- cukier granulowany - 10 g.
Do wypełnienia:
- wątróbka drobiowa - 400 g;
- cebula - 200 g;
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 120 g;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj ciasto drożdżowe: w głębokiej misce, wlej ciepły kefir, wrzuć jajko, dodaj cukier i drożdże. Dobrze wymieszaj, wlej około 50 g mąki, ponownie wymieszaj, przykryj pojemnik serwetką i pozostaw na kwadrans, aby powstała opara. Po tym czasie zalać solą, resztą mąki i zagnieść ciasto. Tworzymy z niego kulę, pokrywamy ją ponownie i zostawiamy. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie na ciasta. Wątróbka z kurczaka gotować i ostudzić. Jednocześnie ugotuj ziemniaki i zetrzyj je, a zimne tłuczone ziemniaki powinny wyjść. Oczyszczamy cebulę, marchewkę i mielimy je. Podsmaż warzywa w rafinowanym oleju roślinnym. Przekazujemy wątrobę z kurczaka przez maszynę do mięsa, dodajemy cebulę i marchewkę i wysyłamy wszystko na tłuczone ziemniaki. Aby posmakować soli, można również dodać czarny pieprz i zioła.
Teraz powierzchnia robocza jest posypana mąką, rozwałkowujemy ciasto i wycinamy kubki. Na nich rozprowadzamy farsz i łatamy krawędzie. Teraz wlewamy olej na patelnię - powinno być dużo, około 1,5 cm, gdy dobrze się rozgrzeje, na patelnię ułożyć placki i smażyć, aż do rumianej skórki po obu stronach. Gotowe smażone placki z wątróbką drobiową można umieścić na papierowych serwetkach lub ręcznikach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Smażone placki z wątróbką i ryżem
Składniki:
Do testu:
- mleko - 2 filiżanki;
- mąka - 1 kg;
- olej roślinny - 20 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - do smaku;
- sól - szczypta;
- suche drożdże - 10 g.
Do wypełnienia:
- ryż gotowany - 100 g;
- cebula - 120 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- wątroba - 550 g;
- sól;
- pieprz;
- zieloni.
Przygotowanie
Mleko jest trochę rozgrzane. Powinien być ciepły, ale nie gorący, wlać do niego suche drożdże i cukier. Mąkę razem przesiać solą, wbić jajka, wlać olej roślinny i masę drożdżową. Zagniatamy
Marchew gotuje się do gotowości, a następnie schładzamy i czyścimy. Wątróbkę kroimy na małe kawałki, wkładamy na patelnię i smażymy, a następnie sól i pieprz do smaku. Cebule są czyszczone i miażdżone. Wątroba wraz z gotowaną marchewką i cebulą przechodzi przez maszynę do mięsa. Ostro rozdrabniamy zielenie. Dodaj to razem z ugotowanym ryżem w mielonym mięsie. Jeśli to konieczne, dodajemy sól i mieszamy. Gotowe ciasto zrolowane do kiełbasy, pokrojone na kawałki i zawijane w bułeczki. Układamy na nich farsz i łączymy brzegi. Powstałe placki są smażone na oleju po obu stronach do rudej skorupy.