Przygotowywanie pięknie skomponowanych pieczonych dań z osobnych elementów jest całkowicie twórczym zajęciem, w rzeczywistości prawdziwą sztuką kulinarną. Ta partia wygląda imponująco, co dodatkowo zwiększa jej atrakcyjność.
Istnieje wiele ciekawych przepisów na przygotowanie i budowę złożonych projektów pieczenia, w tym ciast. Na przykład ciasto "Chrysanthemum" z mięsem to obfite danie, doskonale nadające się na świąteczny stół.
Powiedz, jak gotować placek mięsny "Chryzantema".
Ciasto to jest wykonane z ciasta drożdżowego bez przaśnika z nadzieniem mięsnym w specjalny sposób, dzięki czemu, w wyglądzie, w pewien sposób przypomina wielki kwiat chryzantem.
Przepis na chryzantemy z farszem z mięsa mielonego
Składniki:
- mąka pełnoziarnista, tapeta lub orkisz - 500 g;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 250 ml;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- suche drożdże - 1 opakowanie;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - około 50 ml.
Do wypełnienia:
- mięso mielone duże (można mieszać) - około 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło naturalne - około 30 g;
- sól gotowana i przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Miksujemy drożdże z lekko rozgrzanym mlekiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. Umieść pojemnik z nieprzezroczystym w ciepłym miejscu na 20 minut.
W misce wymieszaj jajka z olejem roślinnym i solą. Dodaj drożdże, które pojawiły się w mleku do mieszaniny jaj. Przesiewając mąkę, zagnieść ciasto. Dokładnie wymieszaj, ale nie na długo, zroluj w komorze, przykryj miską czystą serwetką. Włóż ciasto w ciepłe miejsce na 40-60 minut, niech to przyjdzie. Symulujmy i pozwólmy ciastu podnieść się, a następnie wrzućmy je do ognia, a po 20 minutach gotowe do użycia.
Nadzienie kuchenne
Zmiel cebulę i czosnek w dowolny dogodny sposób (maszynka do mięsa, mikser) i wymieszaj z mięsem mielonym, dopraw solą i mielonymi przyprawami. W nadzieniu dobrze jest dodać trochę startego sera, więc będzie znacznie smaczniejszy.
Podnieś ciasto i podziel na 2 części, z których jedną pozostawiamy w misce z drugą.
Wykonujemy "płatki" - części "Chryzantemy"
Rozwałkować kawałek ciasta na ciasto o grubości 3-4 mm. Używając formy do wykrawania lub okrągłego szkła, wykonaj kółka. Dla każdego ciasta-podłoża z ciasta umieść niewielką porcję nadzienia i złóż na pół. Łączymy końce półokręgu i mocujemy, jak pelmeni. W ten sam sposób wykonujemy kształty z nadzieniem mięsnym z drugiej części ciasta.
Budujemy placek mięsny "Chrysanthemum"
Potrzebujemy okrągłego kształtu ogniotrwałego z krawędziami o średniej wysokości. Formularz należy naoliwić, a nawet lepiej, najpierw upiec papierem i przykryć, a następnie ciasto (lub poszczególne porcje placka będą łatwe do wyjęcia). Postawiamy płatki w kształcie, spiralnie zaczynając od zewnętrznego koła, stopniowo wypełniając cały kształt (patrz zdjęcia).
Zostawmy ciasto na pół godziny.
Upiec ciasto
Przed pieczeniem za pomocą pędzla, wytryskuj powierzchnię mieszanką żółtka jaja z niewielką ilością mleka. Umieść ciasto w piekarniku i piecz przez 50-60 minut (optymalna temperatura wynosi około 200 stopni Celsjusza). Po wyłączeniu ognia w piekarniku, ciasto nie jest natychmiast wyjmowane, a następnie gotowe do wystygnięcia w piekarniku z lekko lekko otwartymi drzwiami przez kolejne 20 minut. Można roztrzepać masło za pomocą pędzelka, jednak nie jest to konieczne. Przed podaniem możemy trochę schłodzić ciasto - świeże gorące wypieki nie są przydatne do trawienia.
Ciasto mięsne "Chryzantema" jest łatwo podzielone na porcje, podajemy je z bulionem mięsnym lub grzybowym.