Dania z jagnięciny są szeroko rozpowszechnione w krajach azjatyckich. Istnieje wiele przepisów kulinarnych używających tego mięsa, na przykład grillowana baranina lub gulasz jagnięcy . A teraz powiemy ci, jak przygotować różnorodne pyszne dania z żeberka baraniego.
Smażone żeberka jagnięce - przepis
Składniki:
- żeberka jagnięce - 1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- bulion mięsny - 200 ml;
- pietruszka - do smaku.
Mieszanina do pocierania:
- curry, suszona bazylia, mielona papryka, zmielony czosnek.
Przygotowanie
Przetnij żebra porcjami i zetrzyj je mieszanką przypraw. W tej formie pozostawić mięso na półtorej godziny, aby go przegapić. Następnie smażyć żeberka na patelni, aż pojawi się czerń. Marchew i cebulę pokroić w duże plastry i smażyć na patelni bez oleju, również do pojawienia się czerni. Na patelni z grubym dnem, w pionie leżały smażone baraniny żeberkowe (tak, że kości "stały"), między nimi nakładaliśmy smażoną cebulę, marchewkę, ząbki czosnku i gałązki pietruszki. Dodaj przyprawy do bulionu mięsnego, którym potarliśmy żeberka do smaku. Wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia, następnie zredukować ogień do średniego i dusić żeberka przez około pół godziny w rondlu z zamkniętą pokrywką. Następnie sprawdź gotowość - jeśli mięso można łatwo oddzielić od kości, wtedy naczynie jest gotowe, a jeśli nie, pozostaw je na kolejne 15-20 minut.
Ragout z żeberka baraniego
Składniki:
- żeberka jagnięce - 1 kg;
- słodka papryka - 3 kawałki;
- pomidory (duże) - 3 szt .;
- niebieski - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wytnij jagnięce żeberka na kawałki o szerokości około 3 cm, smaż je przez około 20 minut, aż powstanie skórka. Papryka jest cięta na paski, bakłażany - kostki. Dodaj warzywa do żeber i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Pomidory są również krojone w kostki, dodawać je do reszty produktów, sól, pieprz do smaku, mieszać i gotować pod zamkniętym wiekiem na małym ogniu przez około pół godziny, mieszając od czasu do czasu.
Pieczone żeberka jagnięce
Składniki:
- baranie żeber - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 kg;
- pomidory (duże) - 1 sztuka;
- ogórki kiszone - 200 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- bulion mięsny - 1 szklanka;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Żeberka pokroić na kawałki, smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż powstanie rumiana skorupa. Cebula drobno posiekana, marchew pokrojona w półokrąg, ogórki - słomki. Najpierw dodaj cebulę do żeberek i podsmażyć na przezroczystość, następnie rozprowadzić marchewki, mieszając, smażyć przez kolejne 5 minut, następnie dodać ogórki, wymieszać, gotujemy przez około minutę na dużym ogniu, a następnie zrobić gaz spokojniej, przykryć patelnię i gotować danie przez kolejne 10 minut Obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki i smażyć na osobnej patelni, aż do rudawej skórki (do czasu, gdy będzie ona gotowa do przyniesienia, nie jest konieczna). Teraz włóż ziemniaki do kosza, na wierzchu do mięsa, a następnie do pierścieni pomidora i pieprzu. Napełnij bulionem. Udekoruj pokrojonym posiekanym czosnkiem, przykryj pokrywką i dusić przez około 1 godzinę.
Jak ugotować jagnięce żeberka w kotle?
Składniki:
- żeberka jagnięce - 700 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- cebula - 0,5 kg;
- przyprawa do jagnięciny, soli, kolendry, zira - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw kocioł wypalany jest w ogniu, a następnie wlać olej i pozwolić mu dobrze się rozgrzać i ostrożnie opuścić całą żarówkę. Gdy jest dobrze usmażony, można go wyjąć i wyrzucić. We wrzącym oleju tak samo dokładnie obniżamy żeberka i mieszając, pozwalamy je smażyć ze wszystkich stron -