Vareniki z ziemniakami i grzybami są najpopularniejszym wariantem vareniki. Możesz podać to danie nie tylko ze świeżymi ziołami, wiejską śmietaną, ale także ze smażoną cebulą. Znajdźmy kilka przepisów na robienie takich vareników.
Leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki;
- grzyby - 200 g;
- śmietana - do smaku;
- świeże warzywa - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zobaczmy, jak szybko zrobić vareniki z grzybami. Mój ziemniak, czysty, pokrój w małe plasterki i gotuj w osolonej wodzie, aż ugotuje. Następnie zetrzyj ziemniaki w puree lub zmiel blender.
Solim, pieprz, dodaj jajko, wstępnie smażone pieczarki i wszystko zmieszaj do jednorodności. Kontynuując mieszanie, wlać stopniowo mąkę i zagnieść ciasto ziemniaczane. Następnie zwijamy go w opaskę zaciskową, kroimy na małe kawałki i zawijamy w mąkę. Wrzuć pierogi do wrzącej wody i gotuj, aż się pojawią. Gotowe pierogi z grzybami są ostrożnie wyjmowane za pomocą hałasu, posypane plastrami kopru i podawane z kwaśną śmietaną.
Vareniki z ziemniakami i grzybami
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 350 g;
- wrzącej wody - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- sól - do smaku.
Do wypełnienia:
- zamrożony miód grzybowy - 500 g;
- cebula - 4 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zastanów się, w jaki sposób gotować pierogi z grzybami. Najpierw przygotujmy z tobą ciasto. Wymieszaj wrzącą wodę z olejem roślinnym. Mąkę przesiać do stołu ze szkiełkiem, dodać sól i wlać mieszaninę oleju. Wymieszaj jednorodne miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Teraz zrób nadzienie na pierogi z grzybami. Pieczarki mrożone płytko strzępić, włożyć na patelnię z masłem i smażyć razem z pokrojonymi krążkami cebuli na złoty kolor. Prisalivayem pieczone do smaku i wymieszać. Teraz myjemy ziemniaki, gotujemy do przygotowania, miażdżymy w puree ziemniaczanym i łączymy z grzybami. Ciasto jest cienko nawijane do warstwy, wykonujemy kółko ze szkła, wkładamy farsz na środek każdego farszu i wycieramy pierogi. Następnie ugotujemy je w wodzie spod miodu i podajemy ze śmietaną lub innym sosem.
Przepis na vareniki z grzybami
Składniki:
Do testu:
- jajko - 3 sztuki;
- mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- woda - 0,5;
- olej roślinny.
Do wypełnienia:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- śmietana - 50 ml.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy ciasto na przyszłe vareniki. Aby to zrobić, bierzemy mąkę, przesiewamy ją kilkakrotnie za pomocą suwaka, a na środku robimy mały rowek. Wlewamy 2 jaja i soloną wodę. Następnie w powolnych ruchach kołowych wymieszać jajka, mąkę i wodę, mieszając strome, jednorodne ciasto. Przykryj gotową masę ręcznikiem, aby nie wyschło, pozostaw na 45 minut do stania w temperaturze pokojowej. I będziemy zajmować się tym nadzieniem czasowym: grzyby są czyszczone i gotowane w osolonej wodzie.
Jeśli używasz suchych grzybów, najpierw moczysz je, a dopiero potem gotujesz. Następnie wrzucamy grzyby do durszlaka, czekamy aż cały płyn opłynie i drobno posiekamy. Możesz je po prostu przekręcić przez maszynę do mięsa. Teraz oczyszczamy cebulę, melkenko shinkuem i passiruem w oleju aż do połowy. Następnie dodaj grzyby i trochę więcej do ognia. Schładzamy farsz i zaczynamy gotować pierogi. Ciasto zwijane jest w warstwę, wycinamy koło szklanką, kładziemy na każdym farszu i pluskamy brzegi. Zagotuj vareniki we wrzącej wodzie i podawaj ze śmietaną.