Nawet przy przygotowaniu tak prostego dania jak tłuczone ziemniaki, musisz znać pewne subtelności, bez których przestrzeganie idealnego rezultatu jest mało prawdopodobne.
W przepisach zaproponowanych poniżej opowiem Ci, jak gotować puree ziemniaczane na mleku.
Jak pyszne gotować tłuczone ziemniaki z mlekiem?
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 2 kg;
- masło - 75 g;
- zawartość tłuszczu mleka 3,5%;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowując preparat puree ziemniaczanego, my myjemy wstępnie obrane bulwy ziemniaka ze skórki, wycinamy pozostałe oczy, kładziemy kęsy w rondlu i zalewamy zimną wodą. Duże ziemniaki są pocięte na kilka części, a małe można pozostawić w całości. Teraz umieść pojemnik z przygotowanym warzywem na kuchence na silny ogień, dodaj soli do smaku, pozwól mu się zagotować, zmniejsz intensywność ognia, zmniejszając ją do wartości średniej, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Może to potrwać od dziesięciu do trzydziestu minut, w zależności od rodzaju warzyw i wielkości kawałków, do których zostało ono pocięte przed gotowaniem.
Po upewnieniu się, że ziemniaki są gotowe, przebij je nożem (powinien delikatnie wniknąć do bulw), podgrzej mleko prawie do temperatury wrzenia, a następnie osusz ziemniaki wodą. Następnie wrzucamy do plastrów plastry kremowego oleju i zagniatamy ziemniaki z miażdżeniem, aż grudki znikną całkowicie. Teraz stopniowo wlewaj podgrzane mleko, mieszaj masę ziemniaczaną, trochę trzepiąc. Możesz użyć miksera, specjalnego blendera lub tej samej tolerancji. Ilość mleka można regulować w zależności od pożądanej gęstości tłuczonych ziemniaków, biorąc pod uwagę, że po pewnym czasie nieco się zagęści.
Tłuczone ziemniaki nie powinny być gotowane do wykorzystania w przyszłości, ponieważ po całkowitym schłodzeniu traci smak bez przywracania go nawet po podgrzaniu. Przygotowane danie można jednak przechowywać w razie potrzeby przez kilka godzin, owijając patelnię kocem.
Pyszne tłuczone ziemniaki - przepis z mlekiem i jajkiem
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 2 kg;
- masło - 75 g;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- zawartość tłuszczu mleka 3,5%;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzedniej wersji prawidłowo przygotowujemy bulwy ziemniaków, a mianowicie myjemy je, myjemy, kroimy na kilka kawałków i umieszczamy w garnku z wodą. W tym przypadku podgrzamy go do wrzenia. Następnie, po pełnym gotowaniu, przykryj naczynia pokrywką, zmniejsz intensywność ognia i gotuj ziemniaki do miękkości. Pięć minut przed zakończeniem procesu pieczenia wylewamy zawartość patelni do smaku. Następnie należy odsączyć płyn z patelni, trzymając plastry ziemniaka z pokrywką, tylko nieznacznie otwierając je i natychmiast przystąpić do obracania ziemniaków w puree. Aby to zrobić, możesz użyć tolstalkera, specjalnego dodatku do blendera lub miksera, który w tym przypadku jest bardziej preferowany. Łamiemy się
Tłuczone ziemniaki można również gotować z roztopionym mlekiem , które nadają potrawie nowy ton. Nie zaniedbuj zalecenia, które wymaga dodania gorącego mleka, ponieważ w przeciwnym razie tłuczone ziemniaki nie tylko zostaną schłodzone, ale również stracą dużo smaku i uzyskają nieapetyczny szary kolor.