Niezliczone potrawy były rafinowane kwaśną śmietaną, a jednym z nich są smażone grzyby. Pieczarki mogą być przygotowane z sosem śmietanowym i podawane w formie "Julien", po prostu na dowolne przystawki, a nawet na kolację w formie słynnego francuskiego "Champignons à la Crème". O tym, jak przygotować pieczarki ze śmietaną i zostaną omówione w tym artykule.
Smażone grzyby z kwaśną śmietaną i serem
Apetyczna przystawka będzie gotowa w ciągu 15 minut, a smak nie odbiega zbytnio od restauracji "Julien" od kokotnic.
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki;
- jajko (żółtko) - 1 sztuka;
- olej - do smażenia;
- ser twardy - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przed smażeniem pieczarek z kwaśną śmietaną należy je umyć i ewentualnie oczyścić, a następnie pokroić na duże kawałki. Cebulkę mielimy i smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego do złotego koloru. Gdy cebula jest już gotowa, można dodać grzyby, ale należy pamiętać, że surowe grzyby dają dużo wilgoci, a jednocześnie znacznie zmniejszają wielkość. To jest podczas alokacji nadmiernej wilgoci i dodać kwaśną śmietanę, sól i pieprz, gulasz przez kolejne 10-15 minut, a następnie usunąć z ognia i ostrożnie dodać żółtko. Żółtko jest niezbędne, aby pozbyć się nadmiaru śmietany, którą często daje kwaśna śmietana, ale jeśli to nie przeszkadza, to ten krok można pominąć. Gorącą potrawę posypuje się serem i pozostawia na patelni, aż się rozpuści.
Przepis na "Pieczarki à la Crème" - pieczarki z kwaśną śmietaną
Klasycznym daniem francuskim, dzięki któremu powstał sposób przygotowania pieczarek z kwaśną śmietaną, jest "Champignons à la Crème". Jak zrobić pieczarki ze śmietaną zgodnie z recepturą, która była testowana przez dziesięciolecia, nauczysz się z tego przepisu.
Składniki:
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- szalotka cebula - 1 sztuka;
- pieczarki - 500 g;
- śmietana - 200 g;
- krem - 5 łyżek. łyżki;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
- sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- pieprz - 1/8 łyżeczki.
Przygotowanie
Ułóż masło na patelni, dodaj posiekane grzyby, sól, pieprz i gotuj pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez około 10 minut. Następnie usuwamy grzyby w oddzielnej misce i pozostawiamy pozostały sok na ogniu bez pokrywy przez kolejne 3 minuty, dodajemy śmietanę, śmietanę i zwracamy grzyby z powrotem na patelnię. Przed podaniem do pieczarek dodaj suche białe wino, a następnie rozprowadź na dobrze usmażonym toście lub osobno jedz.