Dieta "3-stołowa" to wynalazek lekarza Pevznera, który opracował diety dla osób z różnymi chorobami. Trzeci stół jest przeznaczony specjalnie dla osób cierpiących na choroby jelit, zaparcia i jest zalecany do łagodnego zaostrzenia lub poza nim.
Funkcje diety "tabela numer 3"
Głównym celem takiego odżywiania jest przywrócenie naturalnych funkcji jelita i procesów metabolicznych w tym obszarze. Aby to zrobić, system żywnościowy obejmuje wszystkie produkty, które poprawiają perystaltykę i promują oczyszczanie jelit - przede wszystkim warzywa, owoce , chleb, zboża i produkty z kwaśnego mleka. Drugim ważnym aspektem diety jest wykluczenie żywności, która wywołuje procesy fermentacji i gnicia w jelicie.
W sumie ma on zawierać w diecie do 100 g białka, do 90 g tłuszczów i do 400 g węglowodanów, co daje całkowitą wartość kaloryczną nie większą niż 3000 kcal. Na jeden dzień należy zjeść nie więcej niż 15 g soli i wypić co najmniej 1,5 litra wody. W małych porcjach jedz 4-6 razy dziennie, a rano zaczyna się woda z miodem, a wieczór kończy się jogurtem.
Dieta menu "3 stół"
Regularne posiłki podawane są z potrawami zmiażdżonymi, lekkostrawnymi. Jeśli weźmiemy pod uwagę typową dietę, będzie to coś takiego:
- Śniadanie: sałatka jarzynowa z masłem, jajecznica lub płatki śniadaniowe, herbata.
- Drugie śniadanie: jabłko lub gruszka.
- Obiad: wegetariańska zupa z kwaśną śmietaną, gotowana wołowina z duszonymi burakami, kompot.
- Kolacja: kapusta warzywna, zapiekanka z curd, herbata.
- Przed pójściem spać: kefir.
Warto zauważyć, że dieta "tabela numer 3" dla dzieci i dorosłych. Ważne jest, aby dodać do jedzenia jak najwięcej jedzenia i wykluczyć szkodliwe.
Diet Pevzner "stół numer 3"
Aby menu było urozmaicone i przyjemne, Pevsner zaoferował dość dużą listę dań i potraw, które są do przyjęcia na takie posiłki:
- nie więcej niż 2 jaja dziennie - miękko gotowane lub w postaci omletu z pary;
- gryka, pszenica, jachka na wodzie z dodatkiem mleka;
- warzywa są wszystkie z wyjątkiem ziemniaków, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, cebula i grzyby;
- Zupy ze słabym bulionem warzywnym lub z jęczmieniem perłowym;
- wczorajsze pieczywo pszenne z pełnoziarnistej mąki, są również dopuszczalne dla zbóż lub żyta (z tolerancją);
- niezdrowe ciasteczko lub suchy herbatnik;
- niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu - kurczak, indyk, wołowina, mintaja itp. (gotowane lub pieczone);
- Wszystkie napoje z kwaśnego mleka, świeży twarożek i dania z niego, surowy ser, kwaśna śmietana;
- świeże owoce, suszone owoce .
Wyeliminuj wszystkie pokarmy, które zwiększają tłuszcz, pikanterię, słodycz lub gluten: na przykład pieczenie, tłuste mięso i ryby, dania wędzone, wszystkie pikantne potrawy, czekolada i produkty śmietankowe, mocna herbata i kawa, tłuszcze zwierzęce i do gotowania.