Cenne właściwości brusznicy zachowane są w śruty, które nie wymagają termicznej obróbki jagód. Jest to przetarta borówka brusznica z cukrem w różnych odmianach, a także mokre jagody w słodkim syropie . Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania takich wykrojów zostały przedstawione poniżej w naszych przepisach.
Brusznica, puree z cukrem na zimę
Składniki:
- żurawina - 1,5 kg;
- cukier-piasek - 1,5-3 kg (do smaku).
Przygotowanie
- Brusznica powinna być wstępnie posortowana, pozbawiając zepsute okazy. Wybrane jagody są dokładnie myte, pozostawione w durszlaku, a następnie rozprowadzone na ręczniku w celu dodatkowego wysuszenia.
- Kiedy cała masa jagodowa wreszcie wysycha, możemy przejść do następnego etapu. Aby uzyskać borówkę brusznicę, przetartą cukrem na zimę, można zmielić ją w blenderze lub przejść przez maszynę do mięsa.
- Ponadto wystarczy po prostu zmieszać uzyskaną masę żurawinowej miękiszu z cukrem do smaku, dodając od półtora do trzech kilogramów na półtora kilograma jagód.
- Teraz pakujemy smakołyki w sterylne słoiki, przykrywamy je pokrywami i przechowujemy je w chłodnym miejscu.
Brusznica z żurawiną, puree z cukrem
Prawdziwy wybuch witaminy będzie preparatem w postaci żurawiny z żurawiną pokrytą cukrem.
Składniki:
- borówka czarna - 995 g;
- żurawina - 995 g;
- cukier granulowany - 1,2 kg.
Przygotowanie
- Rozwijamy żurawinę i żurawinę, wybierając jagody jakościowe i pozbywając się zepsutych, po czym myjemy wybrane wcześniej próbki i po spuszczeniu płynu wysychamy masę jagodową na ręczniku.
- Podobnie jak w poprzednim przypadku, do rozdrabniania jagód można użyć zarówno blendera, jak i po prostu przejść przez maszynę do mięsa.
- Wymieszać powstały puree z cukrowym piaskiem, pozostawić na kilka godzin w warunkach pokojowych, a następnie zapakować na sterylne naczynia. Zamykamy je szczelnie i umieszczamy je na półce w lodówce w celu długotrwałego przechowywania.
Lingonberry, nasączone cukrem
Składniki:
- żurawina - 2,5 kg;
- woda oczyszczona - 1-1,3 l;
- cukier - 250 g;
- patyk cynamonu i pąki goździka - do smaku.
Przygotowanie
- Aby przygotować mokrą borówkę, początkowo mieszamy wodę oczyszczoną z cukrem, umieszczamy naczynie w mieszaninie na talerzu płytki i ogrzewa się z częstym mieszaniem aż do wrzenia i rozpuszczenia wszystkich kryształów.
- Po przygotowaniu syropu schładzamy go do temperatury pokojowej.
- Podczas przygotowania i chłodzenia syropu przygotowujemy jagody żurawiny. Przeanalizujemy je, opłuczmy pod bieżącą wodą i pozwólmy je osuszyć, a następnie włożyliśmy je do słoiczka wysterylizowanego wcześniej. Tam wrzucamy pąki goździka i laskę cynamonu i wlewamy ochłodzony syrop.
- Obrabiany przedmiot należy umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie pozostawiono go na miesiąc. Po pewnym czasie namoczone brusznice będą gotowe do spożycia.
Brusznica z cukrem - przepis
Dla tych, którzy wolą konserwować borówki przez zamrażanie, zalecamy przepis na produkcję borówki brusznicy z cukrem nie do przechowywania, ale do bezpośredniego spożycia. Użyj do tego można i mrożone i świeże jagody. Piasek cukrowy z tym preparatem jest pobierany co najmniej dwa razy mniej niż w innych "zimowych" recepturach, dzięki czemu uzyskuje się delikatność i jest bardziej przydatny, smaczniejszy i mniej kaloryczny.
Składniki:
- żurawina mrożona lub świeża - 400 g;
- cukier granulowany - 200 g.
Przygotowanie
- Brusznica miażdży się w jakikolwiek przystępny sposób, używając albo blendera, albo jak w dawnych dobrych czasach młynka do mięsa.
- Teraz wlewamy cukier w kawałki, za każdym razem mieszając dokładnie masę żurawiny, aż kryształy się rozpuszczą.
- Po wymieszaniu całego cukru, przysmażaj trochę przysmaku w warunkach pokojowych i możesz pobrać próbkę.