Kawior warzywny to różdżka zimą. Może być stosowany do kanapek lub po prostu podawany z dodatkiem. Jak przygotować kawior warzywny na zimę, teraz powiemy.
Roe warzywne na zimę - przepis przez maszynę do mięsa
Składniki:
- cukinia - 500 g;
- bakłażan - 500 g;
- dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
- Bułgarska papryka słodka - 500 g;
- cebula - 600 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- marchewki - 1,3 kg;
- esencja octowa 70% - 10 ml;
- czarny pieprz w proszku;
- sól, nie jodowana.
Przygotowanie
Bakłażan mój i pokroić na kilka części. Następnie przez pół godziny napełniamy je soloną wodą, aby pozbyć się goryczy. Następnie wyjmujemy warzywa i osuszamy je. Squash oczyszcza się ze skóry, z pieprzu oczyszczamy nasiona. Pomidory, papryka, bakłażan i cukinia umieszczane są w rękawach do pieczenia. Przywiązujemy krawędzie. Piec warzywa przez około pół godziny w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Cebule rozdrabniają małe kostki, mielą marchewki z tarką. Smaż warzywa w oleju do miękkości. Kiedy będą gotowe, wyjmujemy je, schładzamy, obieramy pomidory ze skór.
Wszystkie wcześniej przygotowane warzywa przechodzimy przez maszynę do mięsa. Otrzymaną masę umieszcza się na szerokiej patelni, wlewa olej i po warzeniu gotuje przez 40 minut na małym ogniu. A ten kawior nie jest spalony, nie powinien zapominać o wymieszaniu. Następnie zdejmij garnek z talerza, nalej kawior, pieprz, ostudź i gotuj ponownie przez około pół godziny, aż cały nadmiar płynu odparuje. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek, wlej esencję z octem i gotuj przez kolejne 5 minut. Słoiki gotowane na parze wypełniają ugotowany kawior do góry i toczą się z gotowanymi metalowymi pokrywami. Odkładamy je szyjkami w dół, owijając je wokół i zostawiając je do wystygnięcia.
Przepis na kawior warzywny z dynią na zimę
Składniki:
- miąższ dyni - 800 g;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidor - 80 g;
- pieprz;
- rafinowany olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie
Podgrzewamy masło w Kazance, najpierw kroimy w niego czosnek. Następnie dodaj trochę pokrojoną cebulę i pokrojony w kostkę słodki pieprz. Następnie umieściliśmy dyni w kostkę. Smaż warzywa przez około 5 minut, zredukuj ogień i dusić składniki przez około pół godziny pod pokrywką. Następnie dodaj pastę pomidorową, dodaj sól, pieprz i gulasz przez kolejne 10 minut. Mijamy otrzymaną masę przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie gotujemy przez kolejne 10 minut i układamy na noc kawior warzywny z dynią według przygotowanych słoików na parze.
Roe warzywne z grzybami na zimę
Składniki:
- grzyby - 2 kg;
- cebula - 400 g;
- marchewki - 300 g;
- sól, gotowana - 1,5 łyżeczki.
- czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki;
- rafinowany olej roślinny - 90 ml.
Przygotowanie
Przede wszystkim starannie sortujemy i oczyszczamy grzyby. Następnie są dobrze umyte i umieszczone w dużym rondlu. Napełnij zimną wodą, umieść na talerzu i gotuj przez około pół godziny. Musimy usunąć piankę. Gotowane grzyby będą mniejsze i zmienią kolor. Wrzuć je do durszlaka.
Marchew i cebula są oczyszczone i zmiażdżone. Wkładamy je na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem i przechodzimy do czerwonego. Następnie cebula, marchew i gotowane grzyby są skręcane za pomocą maszynki do mięsa. Wkładamy sól, pieprz, dobrze mieszamy i kładziemy na piecu. Gulasz, mieszając, około 40 minut.
Teraz przygotowujemy puszki - odpowiednio do musztardy lub sody oczyszczonej, parując je nad parą lub w piekarniku. Gotowy kawior warzywny z grzybami za pomocą maszynki do mięsa układamy na słoikach do góry. Następnie korkujemy, zwijamy, owijamy i pozwalamy ostygnąć. Pomyślnie wszystkie puste miejsca!