Dmuchawiec rozpuszcza płatki, jak słońce, jeden z pierwszych, stając się symbolem letniego upału i radości. Ale jak zachować tę radość przez cały rok? Aby to zrobić, możesz ugotować dżem z mniszek lekarski, ponieważ przez długi czas stosowano ten kwiat w gotowaniu. Mniszek w zimie nie tylko zadowoli Cię doskonałym smakiem, ale także przypomni o letnich słonecznych dniach i da radość z życia i zdrowia. Trudno przecenić dżem lub miód z mniszka lekarskiego - jego użycie jest niezaprzeczalne. Wysoka zawartość substancji biologicznie czynnych i witamin sprawia, że kwiat słońca jest doskonałym pomocnikiem dla naszego serca i naczyń krwionośnych, układu trawiennego i skóry. Zobaczmy więc, jak zrobić dżem z mleczu.
Niestety, świeże dmuchawce nie są dostępne do sprzedaży, z wyjątkiem tego, że gdzieś na targowiskach, więc chodźmy zbierać kwiaty. Zrób to, oczywiście, z dala od miasta i dróg, aby zamiast być użytecznym, nie zostać zatrute przez różne zanieczyszczenia, które osiadły na trawie. Ponadto, eksperci zalecają zbieranie mleczy w południe - w tym czasie płatki zawierają najwięcej substancji aktywnych. Potrzebujemy tylko główek kwiatów, bez łodyg i liści. Jeśli chodzi o cytrynę - możesz użyć tylko jej soku, ale jeśli podoba ci się charakterystyczna kwaskowatość i smak cytrusów, możesz zmielić i użyć całej cytryny. Ci, którzy wolą gruby dżem, podobny do dżemu lub nawet galaretki, dodają do tego przepisu trochę żelatyny lub pektyny, około 6 łyżeczek. Cóż, aby zamienić nasz dżem w bardzo egzotyczny przysmak, można wziąć odrobinę cynamonu i imbiru. Możesz eksperymentować i stworzyć własny przepis, na przykład zrobić dżem z mleczu.
Przepis na dżem z mniszek lekarski
Składniki:
- kwiatostan mniszka lekarskiego - 400 sztuk;
- woda - 3 filiżanki;
- cukier granulowany - 7 szklanek
- cytryna - 1 sztuka;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Świeże kwiaty mniszka lekarskiego (suszone tutaj nie pasuje) myte w zimnej wodzie i rzucane na sito. Naciśnij kwiaty nie powinny, mogą stracić część soku. Gdy nadmiar wody spłynie, ładujemy kwiaty na patelnię, napełniamy ją wodą, czekamy, aż się zagotuje, i gotujemy przez około 10 minut. Jeśli zdecydujesz się użyć całej cytryny, od razu odłóż ją na patelnię z mleczkami. Gdy masa zostanie ugotowana, zdejmij ją z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na jeden dzień - aby rosół był lepszy niż w naparze.
Następnego dnia łapiemy wszystkie mlecze i cytrynę, ostrożnie je ściskamy, a jak szkoda, wyrzucamy - kwiaty dały już rosołowi wszystko, co było bogate. Aby wycisnąć cały sok z trawy do kropli, możesz wziąć durszlak, przykryć go gazą i nałożyć na niego mlecze, a następnie ostrożnie ścisnąć. W bulionie wylewamy cukier i znów wszystko gotujemy. Zaparz ten miód lepiej na kilka sposobów: gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, ochłodź, gotuj ponownie, a więc trzy razy. Jeśli zdecydujesz się użyć żelatyny, dodaj ją przed ostatnim warzeniem. Teraz wiesz, jak zrobić miód z mniszka lekarskiego. Pozostaje tylko wylać go na brzegi i odłożyć do przechowywania w lodówce lub innym ciemnym chłodnym miejscu. Jak miło będzie zimno
Taki dżem, czyli miód, będzie nie tylko przyjemnością, ale także doskonałym lekarstwem. Co więcej, prawdziwy miód nie jest tak naprawdę spożywany w gorącej formie, ani nawet popijany herbatą - w wysokich temperaturach traci swoje właściwości. Ale miód z mleczu zachowuje swoje użyteczne substancje nawet w gorącej formie, dlatego jest idealny do herbaty lub gorących naleśników. Możesz także przygotować leczniczą infuzję mniszek lekarskich i przygotować prawdziwe słoneczne wino .