Taki piękny kwiat, jak róża herbaty, nie tylko cieszy nas pięknem i aromatem, ale także dostarcza wiele przydatnych produktów w postaci wody różanej, toniku, słodkiego syropu, a nawet najsmaczniejszego dżemu, który nie ma sobie równych w leczeniu zapalenia jamy ustnej . Dlatego spiesz się, aby zebrać wszystkie płatki, ponieważ podzielimy się tajemnicą, jak prawidłowo ugotować dżem z róży herbacianej.
Przygotowanie dżemu z róży herbacianej z kwasem cytrynowym
Dzięki obecności kwasu cytrynowego w tym przepisie dżem zachowa swój kolor i nie będzie słodko słodki.
Składniki:
- płatki róż - 600 g;
- woda - 500 ml;
- cukier - 1100 g;
- kwas cytrynowy - 15 g.
Przygotowanie
Na samym początku ważnym etapem przygotowania jest oczyszczenie płatków. Po ich zebraniu lepiej wylać na przykład na stół i pozostawić na kilka godzin, aby wszystkie owady, które przypadkiem dostały się do środka, opuściły tymczasowe schronienie. Następnie sortujemy płatki, usuwamy zwiędłe lub suche, a także przypadkowo uderzamy pręcikami i zielonymi ogonami, płuczemy je kurzem i kładziemy na dużym ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci. Po godzinie spłucz ją trochę i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin, aby płatki były suche na początku gotowania.
Zaczniemy od przygotowania syropu. W rondlu wylać cukier, wlać wodę i wymieszać bez pomocy łyżki. Wkładamy do piecyka, przy minimalnym ogniu i gotujemy, aż pianka zacznie się formować i syrop się zagotuje. Następnie wyjmujemy go z talerza, wlewamy kolejną ćwiartkę płatków do innej patelni i nalewa się odrobinę wody do gorącego syropu. Dalej dodajemy jeszcze część płatków i syrop, więc nie mieszamy wszystkich. Następnie wkładamy kuchenkę i gotujemy przez co najmniej 40 minut. Następnie dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez kolejne 10 minut i przerwij mieszarkę zanurzeniową w jednorodnej masie. Tak więc syrop i płatki mieszają się i uzyskują spójną konsystencję gęstego dżemu. A potem pozostanie w stanie gotować przez kolejne 5 minut, w tym czasie przygotowujemy, tj. sterylizujemy słoiki i wkładamy dżem do bułki.
Dżem z płatków róży herbacianej bez gotowania
Gdy płatki trafiają do nich, łodygi i pręciki nieuchronnie spadają, a jeśli nie zostaną usunięte, dżem będzie gorzki, ponieważ jest surowy. Dlatego najprostszy sposób na wyczyszczenie płatków za pomocą sita. Po prostu umieść je w częściach i potrząśnij nimi.
Składniki:
- płatki róż - 400 g;
- cukier - 800 g.
Przygotowanie
Na samym początku należy powiedzieć, że naczynia powinny być emaliowane, plastikowe lub szklane, aby nie było kontaktu z metalem, a dżem nie jest utleniany.
Obrane płatki zasypiają cukrem i zaczynają miażdżyć dłońmi, aż wszystkie płatki opadają i stają się jak nadzienie. Masa spada kilkakrotnie w objętości i staje się bardzo soczysta. Następnie wkładamy wszystko do sterylizowanego słoika, pokrywamy warstwą cukru, zamykamy pokrywą i kładziemy na słoneczne okno, przykryte ciemnym ręcznikiem, więc zostawiamy go na 30 dni. Po pierwsze, gdy gotuje się tylko dżem, odczuwa się gorycz, ale kiedy już się pojawi, gorycz całkowicie zniknie. W przyszłości przechowujemy w lodówce.
Najlepszy przepis na dżem z płatków róży herbacianej
Składniki:
- różowe płatki - 350 g;
- cukier - 1100 g;
- woda 450 ml;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Bierzemy, jak zwykle, obrane i suszone płatki, wylewamy w nich szklankę cukru i lekko je zmieniamy. Zostawmy sok z zegara na 5-6, czasem mieszając. Pozostały cukier wymieszać z wodą i sokiem z jednej cytryny i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści, a gdy syrop zacznie aktywnie bąble, wysyłamy do niego płatki. Z uwagi na to, że umieściliśmy je w gorącym otoczeniu, dżem będzie później zachowywał swój kolor. Daj siusiu przez 5 minut i wyjmij z talerza. Po 12 godzinach ponownie gotuj, jeszcze 5 minut i włóż do przygotowanych słoików. Ten sam smaczny, zapachowy i użyteczny dżem można przygotować z żółtej róży herbacianej.