Gotowy syrop cukrowy można kupić w wielu wyspecjalizowanych cukierniach, ale po co marnować dodatkowe pieniądze, jeśli można je łatwo ugotować w domu.
Do przygotowania idealnego syropu cukrowego pożądane jest posiadanie termometru do gotowania pod ręką, ale bez niego można się obejść, jeśli weźmiesz pod uwagę zalecenia tego materiału.
Syrop cukrowy - przepis
Zacznijmy od gotowania podstawowego syropu, który jest zwykle używany do przygotowywania koktajli i innych napojów. Jako główny zdecydowaliśmy się wybrać recepturę mięty syrop , ale można zastąpić liście mięty dowolnymi przyprawami lub całkowicie wyeliminować dodatki smakowe.
Składniki:
- woda 240 ml;
- cukier granulowany - 145 g;
- liście mięty - 1 łyżka.
Przygotowanie
Przepis jest prosty do zapamiętania, ponieważ proporcje zawartych w nim składników są równe, a technologia przygotowywania syropu cukrowego ograniczona jest do kilku etapów.
Połącz wszystkie składniki razem w rondlu. Połóż naczynia na minimalnym ogniu i pozwól, aby kryształy cukru całkowicie się rozpuściły. Następnie odcedź syrop i wlej do zapieczętowanego pojemnika. Przechowywać w chłodnym miejscu przez okres do jednego miesiąca.
Syrop cukrowy do impregnacji ciastek
Do zaimpregnowania ciastek można użyć prostego syropu cukrowego, takiego jak ten opisany w powyższym przepisie, ale można wzbogacić syrop o smak i spawać go sokiem z cytrusów i daktylami.
Składniki:
- daty - 490 g;
- woda 980 ml;
- sok pomarańczowy - 480 ml;
- sok z 1 cytryny.
Przygotowanie
Wypełnij daty wodą i połóż na średnim ogniu na około pół godziny. Po pewnym czasie odcedź wodę i wygładź wilgotne daty przez gazę. Powstały bulion jest mieszany z sokiem pomarańczowym, wracać do ognia i gotować, aż ilość płynu w naczyniach zostanie zmniejszona o połowę. Wyciśnij sok z cytryny do syropu i użyj zgodnie z zaleceniami.
Berry syrop cukrowy w domu
Biorąc za podstawę recepturę tego syropu wiśniowego, można przygotować syropy z dowolnych jagód i wykorzystać je do przyrządzania ulubionych koktajli, deserów i impregnujących wypieków.
Składniki:
- wiśnie (dołkowe) - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 230 g;
- woda 440 ml.
Przygotowanie
Połącz wszystkie składniki w jednej misce i nałóż na średnią temperaturę. Gotować mieszaninę na średnim ogniu przez około 10 minut, następnie wyjąć naczynia z ognia i pozostawić na kolejne 10 minut. Wymieszaj syrop z blenderem przez około 30 sekund, a następnie przepuść płyn przez sito z gazy.
Gęsty syrop cukrowy
Składniki:
- sok z cytryny - 45 ml;
- cukier granulowany - 390 g;
- woda - 200 ml.
Przygotowanie
Połączyć cukier z wodą i doprowadzić syrop do wrzenia. Wlać sok z cytryny i poczekać, aż mieszanina ponownie zagotuje. Zmniejsz temperaturę, gotuj syrop od 40 do 60 minut, od czasu do czasu, usuwając kryształki cukru ze ścian naczyń z zanurzoną szczotką. Gdy syrop osiągnie 115 stopni i stanie się głębokim złotym odcieniem, usuń naczynia z ognia.
Syrop cukrowy do dekorowania słodkich wypieków
Syrop cukrowy do bułek - to zwykła glazura, dzięki której możesz udekorować swoje ulubione wypieki
Składniki:
- cukier puder - 115 g;
- mleko - 45 ml.
Przygotowanie
Przepuścić sproszkowany cukier przez sito i zaczynać stopniowo, na łyżce stołowej, wlewać mleko. Wymieszać glazurę w sposób ciągły, aby nie powstawały grudki. W razie potrzeby dodaj barwnik. Udekoruj schłodzone ciastka i inne produkty mączne.