Muffiny - łatwo i szybko przygotować coś do wypieku. Często jest przygotowywany, gdy jest to konieczne w krótkim czasie, aby zadowolić rodzinę czymś słodkim lub traktować nieoczekiwanych gości. I muffinki mogą być zarówno ze słodkimi nadzieniami, jak i mięsem, warzywami, rybami, z wszelkiego rodzaju nadzieniami i dodatkami. Latem oczywiście bardziej uzupełniają świeże jagody, owoce i warzywa, a zimą - puszkowane.
Jednym z najbardziej pysznych i użytecznych gatunków są babeczki z jagodami, których przepisy można zobaczyć poniżej w tekście. Ponadto, borówki są jednym z rekordów jagód na obecność właściwości leczniczych.
Muffiny z jagodami
Składniki:
- jagody - jedna szklanka;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - jedno szkło;
- brązowy cukier - pół szklanki (na słodycze możesz mieć trochę więcej);
- mąka - półtora kubka;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny z oliwek - 5 łyżek;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Najpierw ubij jajko mlekiem, a następnie dodaj cztery łyżki oleju roślinnego. W innym naczyniu przesiewamy mąkę proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier. Suchą mieszaninę wlewać do ciekłej mieszaniny i mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj umyte i wysuszone jagody z jagodami. Formy do pieczenia z resztą oliwy z oliwek i posyp mąką. Ciasto wkładamy do foremek tylko na pół i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180-190 stopni. Schłodzone muffiny można posypać cukrem pudrem.
Muffiny owsiane z jagodami
Składniki:
- jagody - jedna szklanka;
- mąka - pół szklanki;
- płatki owsiane - jedna szklanka;
- cukier - pół szklanki (na słodycze można nieco więcej);
- kwas cytrynowy - ćwierć łyżeczki;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - czwarta część łyżeczki;
- masło - 50 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cukier waniliowy - 10 g;
- mleko to pół szklanki.
Przygotowanie
Zostawiamy płatki w mleku na godzinę. Bijamy jajka mlekiem i przemoczonymi płatkami i wlewamy roztopione masło. Osobno wymieszać mąkę, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, odrobinę soli, kwas cytrynowy. Suchą i płynną mieszaninę zmieszać do stanu bez grudek. Cóż, moje jagody, suszone, posypane mąką i dodawane do ciasta. Formy do muffin są napełniane do trzech czwartych objętości i pieczone do czasu aż będą gotowe.
Muffiny jagodowe z białą i ciemną czekoladą
Składniki:
- borówka - 1 szklanka;
- mąka - 1 szklanka;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - około pół szklanki,
- masło - 50-80 g;
- bezkwasowa śmietana o średniej zawartości tłuszczu - pół szklanki,
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - pół szklanki;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka,
- czekolada biała i ciemna - połowa płytek.
Przygotowanie
Pocieramy jajka cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Dodaj mleko i śmietanę i dobrze wymieszaj. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do płynnych składników receptury i zagnieść ciasto. Do ciasta dodajemy, pokruszone na małe kawałki, białą i ciemną czekoladę, a także przygotowane borówki. Wypełnij formy do pieczenia na trzy czwarte całości. Piec w temperaturze nie mniejszej niż 180 stopni przez około 20 minut. Sprawdzamy gotowość babeczek za pomocą zrębków. Cóż, to nasze czekoladowe babeczki gotowe.
Kilka wskazówek, jak zrobić babeczki z bananami , jagodami lub innymi jagodami:
- jeżeli skorupa muffiny jest lekko spalona, należy ją schłodzić i spalić ciasto skrobane niewielką tarczą;
- dla wspaniałości ciasta wszystkie składniki miesza się najpierw do ujednolicenia,
ale dopiero potem dodaj mąkę; - Mąkę należy przesiać, nawet jeśli trzeba użyć bardzo małej ilości. Przesianą mąkę lepiej nasyca się tlenem, a ciasto w końcu zwiększa się;
- gotowość pieczenia sprawdza się za pomocą suchego drewnianego chipa. Jeśli przekłuwasz ciasto, taśma pozostaje sucha, wtedy produkt jest gotowy;
- cechą pieczenia babeczek jest kolejność wyrabiania ciasta. Suche i płynne składniki najpierw interferują, a dopiero potem są łączone.