Kiedy wakacje przychodzą do domu, ciasto powinno mu towarzyszyć. I, najlepiej, orzechowy. Dlaczego? Ponieważ obecność orzechów w cieście daje wspaniały smak i aromat, który jest trudny do zastąpienia. Nawet najwięksi konserwatyści docenią wypieki orzechowe.
Przepisy na ciastka orzechowe mogą być bardzo różne: od wielowarstwowych, ciężkich herbatników z kwaśną śmietaną lub kremami olejowymi, które gotuje się wystarczająco długo, do światła i powietrza, bez dodawania mąki do ciasta. Możesz ugotować pięciominutowy orzechowy tort z kuchenką mikrofalową, jeśli nie masz piekarnika i ciasto orzechowo-karmelowe, które z pewnością spodoba się twoim dzieciom. Podzielimy się z Wami kilkoma przepisami bezpośrednio poniżej.
Ciasto orzechowe bez mąki - przepis
Jeśli masz kilka deserów na stole, uwierz mi, ten zostanie zjedzony jako pierwszy, ponieważ okazuje się być niezwykle miękki, zwiewny, roztapiający się w ustach. Jak ugotować takie ciasto orzechowe? To bardzo proste - osądź sam.
Składniki:
Na ciasto:
- orzechy włoskie - 200 g;
- białka - 5 szt .;
- cukier - 200 g.
Do kremu:
- żółtka - 5 sztuk;
- masło - 175 g;
- mleko - 100 ml;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Orzechy włoskie lekko usmażyć na suchej patelni lub wysuszyć w piekarniku. Następnie ostudzić i zmielić w blenderze lub przepuścić przez maszynę do mięsa.
Białka dobrze biją w pianę, stopniowo dodają cukier i kontynuują trzepanie aż do "szczytów". Następnie dodaj zmielone orzechy i delikatnie ugniataj. Odłączany kształt o średnicy 18 cm przykryty jest papierem do pieczenia i rozprowadzamy po połowie masę orzechową. W sumie na ciasto z orzechów włoskich powinniśmy otrzymać 7-8 ciastek. Ogrzewamy piekarnik do 150 stopni i wysyłamy nasze wypieki tam przez 30 minut. Na wyjściu będą dość miękkie, elastyczne ciasta. Pozwól im ostygnąć i ugotuj śmietankę. Aby to zrobić, wymieszaj żółtka z cukrem i wstrzyknij kroplę mleka, doprowadzoną do wrzenia. Masa jest stale mieszana. Wkładamy miskę śmietanki do łaźni wodnej i gotujemy, aż będzie gęsta, stale mieszając. Aby sprawdzić krem pod kątem gotowości - mijamy palcem wzdłuż łopatki. Jeśli jest wyraźny ślad, krem jest gotowy. Lekko ochłodzić słodką masę, dodać schłodzone masło i trzepaczkę, a następnie włożyć do lodówki. Smaruj ciastka kremem, górny tort jest również powlekany i dekorowany posiekanymi orzechami. Wysyłamy na noc na zimno.
Ciasto z miodem i orzechami
Niezwykle pachnące, "puszyste" ciasto z obłędnie delikatnymi ciastami i bajecznie miodowy smak zadowolą wszystkich swoich bliskich.
Składniki:
Na ciasto:
- mąka - 1 + 1/4 szklanki;
- miód - 150 g;
- cukier - 2/3 szklanki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- jaja - 3 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- orzechy włoskie - 1 szklanka.
Do kremu:
- krem - 500 ml;
- mleko skondensowane - 1/2 słoika;
- koniak - 1 łyżka. łyżka;
- sok 1/2 cytryny.
Przygotowanie
Pokonaj miód cukrem, jajami i solą, a następnie dodaj mąkę, skrobię i napoje gazowane. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Dodając mąkę, upewnij się, że ciasto na miodowo-orzechowy placek jest gęste i leje.
Postaraj się natłuścić olejem, posyp kruszonymi orzechami lub mąką i wlej do niego ciasto. W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni piecz ciasto przez około 15 minut, następnie przykryj folią, zwiększ temperaturę do 190-200 stopni i upiecz kolejne 35-40 minut. Ostudzić ciasto pozostawione w piecu, otwierając drzwi. Kroimy na 4 części i smarujemy kremem. Na krem, ubij śmietanę sokiem z cytryny, dodaj koniak i skondensowane mleko. Gotowy placek z kwaśną śmietaną należy namoczyć przez co najmniej 12 godzin. Po tym deser jest gotowy do użycia. Smak Bon!