Prosty przepis na ciasto "Napoleon" zakłada całkowity brak domowych ciast lub najprostszy przepis. W pierwszym przypadku można użyć zakupionych ciast lub półproduktów z ciasta francuskiego (bez drożdży w kompozycji) lub testu filo.
Prosty przepis na tort Napoleona w domu
Proponujemy rozpocząć od domowej wersji potrawy, która zakłada przygotowanie zarówno własnego kremu, jak i ciasta.
Składniki:
Na ciasto:
- masło - 245 g;
- śmietana - 245 g;
- mąka (samorosnąca) - 310 g.
Do kremu:
- mleko - 980 ml;
- cukier - 280 g;
- mąka - 45 g;
- jaja - 4 sztuki;
- Masło - 210 g.
Przygotowanie
Ciasto najlepiej przygotować przy pomocy blendera. Umieść wszystkie składniki testowe w misce i wymieszaj. Zbierz jednorodną masę, pozostaw ją w chłodnym miejscu na pół godziny, podziel na 7 części, zwiń każdy, na drutach i piecz w temperaturze 220 stopni przez 7 minut.
Gdy ciastka są schłodzone, chwyć krem. W przypadku śmietany mleko podgrzewane jest masłem i cukrem, a równolegle mieszać jajka z mąką. Gdy mieszanina mleka prawie osiągnie punkt wrzenia, wlewa się ją do jaj, intensywnie ubijając jajka. Po tym krem powraca do słabego ciepła i czeka na jego zagęszczenie. Po schłodzeniu śmietany można przystąpić do montażu i dekoracji tortu Napoleona z kremem według najprostszej receptury.
Napoleon Cake w domu - najprostszy przepis
Najprostsza wersja polega na zastosowaniu ciasta francuskiego i bujnej śmietany, przygotowywanej na bazie twarożku. To analog klasycznego deseru, który będzie gotowy w nie więcej niż godzinę.
Składniki:
- warstwa ciasta francuskiego - 2 szt .;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- masło - 135 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- brzoskwinia w puszkach - 1 szt .;
- ser śmietankowy - 175 g;
- cukier puder - 115 g;
- krem do bicia - 460 ml.
Przygotowanie
Przed pieczeniem "Napoleona" według prostej receptury, rozwałkuj dwie warstwy ciasta francuskiego i skubbij, a następnie upiecz zgodnie z instrukcjami. Wymieszaj żółtka z cukrem i umieść na łaźni wodnej. Pracując żółtkami za pomocą trzepaczki, uzyskaj białawą masę konsystencji sosu. Wymieszaj żółtka z twarogiem i obraną brzoskwinią. Oddziel bicz śmietany z cukrem w proszku do uzyskania jędrności i wymieszaj je ze śmietaną sera. Pokrój szwy na trzy warstwy i przykryj dwa ciastka z każdej warstwy kremem. Zbierz pary razem, przykryj pozostałe ciasto i udekoruj według własnego gustu.