Pyszne nadzienie wiśniowe jest idealnym dodatkiem do ciast, tart, naleśników i babeczek. Nadzienie można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód, a dzięki różnorodnym przepisom jagodowe zbiory nie zostaną zmarnowane, ale zachwycą Cię nowym smakiem każdego dnia.
Nadzienie z kruszonką
Składniki:
- świeże wiśnie - 1 kg;
- sok z cytryny - do smaku;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 100 g;
- wanilia - 1 kapsułka;
- kirsch - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Świeże czereśnie są obrane i posypane sokiem z cytryny. W małej misce wymieszaj skrobię z 2 łyżkami wody.
Wkładamy cukier do grubościennej patelni i dodajemy nasiona wanilii. Jak tylko cukier się rozpuści i zamieni się w złoty karmel, mieszamy go z jagodami i kirsch. Kiedy owoce są dopuszczone do soku, syrop staje się płynny i pachnący. Wymieszaj syrop i jagody ze skrobią i gotuj miksturę do uzyskania gęstej konsystencji (syrop powinien pokryć łyżeczkę równą warstwą).
Napełnianie wiśni skrobią jest idealne do gotowania zarówno otwartych, jak i zamkniętych ciast i tart z dowolnego rodzaju ciasta.
Napełnianie z suszonych wiśni na ciasta
Składniki:
- suszone czereśnie - 1 przedmiot;
- cukier - 1/4 sztuki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- mielony cynamon - 1/2 łyżeczki;
- mrożona wiśnia - 500 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 2 1/2 łyżeczki.
- ekstrakt waniliowy - 2 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
W rondlu połóż suszone czereśnie, napełnij je cukrem, wlej sok, dodaj cynamon i gotuj przez 3-4 minuty, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj zamrożone czereśnie, odrobinę oliwy i wanilii, dokładnie wymieszaj wszystko i gotuj, aby płyn prawie zniknął. Mieszamy nadzienie jagodowe ze skrobią i lekko schłodzimy przed użyciem.
Takie nadzienie z wiśni można przygotować nie tylko z zamrożonych, ale również ze świeżych jagód.
Nadzienie wiśniowe do naleśników
Składniki:
- sok z granatów - 1/3 wieku;
- sok z wiśni - 1/2 łyżki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżeczki.
- wiśnia - 600 g.
Przygotowanie
Wymieszaj sok wiśniowy i granatowy w rondlu, a następnie dodaj do nich cukier i skrobię. Gotować sok na małym ogniu przez 5-6 minut, aż będzie gęsty. Dodaj czereśnie do syropu, wcześniej obrane z kamienia i dalej gotuj syrop, aż stanie się wystarczająco gęsty, aby pokryć łyżkę równą warstwą. Przed użyciem należy delikatnie schłodzić nadzienie wiśniowe.