Chebureks - tradycyjny rodzaj bardzo popularnego dania z ciasta z nadzieniem kulinarnych tradycji ludów tureckich, kaukaskich i mongolskich. Słowo "cheburek" pochodzi najprawdopodobniej z języka krymsko-tatarskiego w czasach sowieckich. Chebureks - doskonała wersja Eurazji fast food, wspaniała ulica (i nie tylko) jedzenie na szybkie przekąski.
Przygotuj chebureks ze świeżego, niekwaszonego drożdży (rzadziej z drożdży), nadziewanego mięsem. Smażymy na oleju roślinnym lub w tłuszczu zwierzęcym (oczywiście nie na wieprzowinie).
Mięso nie zawsze jest używane jako farsz dla chebureków. Nadzieniem może być ser, ziemniaki, kapusta, jajka na twardo, pieczarki, z cebulą, z ryżem.
A także można zrobić pyszny cheburek z farszem z dyni. Ten wariant tej potrawy urozmaici Twój stół i zdecydowanie zainteresuje post i wegetarian.
Dynia jest bardzo przydatnym produktem, dynie muskatowe są szczególnie dobre do naszych celów.
Jak zrobić chebureks z dynią?
Składniki:
- mąka pszenna wysokiej jakości - około 2 kieliszki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- mleko (kefir, katyk, kwaśne mleko) lub woda około - około 1 szklanki (około 200 ml);
- miąższ dyni (świeży) - około 400-500 g;
- Świeża zieleń różna (bazylia, pietruszka, kolendra, ale koperek nie jest konieczny);
- sól - 1 szept;
- suche przyprawy mielone (gotowe mieszanki, tylko bez szkodliwych dodatków);
- czosnek - 1-2 ząbki;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Przelewamy przesianą mąkę na powierzchnię roboczą (lub w płaskiej misce) za pomocą suwaka, robimy rowek, dodajemy sól, mleko i jajko. Zagniatamy ciasto, stopniowo wylewając wodę.
Ciasto jest starannie zagniatane rękami, nasmarowane olejem (lub mikserem z odpowiednią dyszą przy niskiej prędkości). Ciasto powinno być elastyczne. Rozwijamy go w com i zostawiamy na 40 minut, aby odejść.
Nadzienie kuchenne. Dynia natrzeć na dużej lub średniej tarce. Obcinamy zieleninę, wyciskamy czosnek za pomocą ręcznej prasy. Wszystko to jest zmieszane, przyprawione przyprawami, może trochę solone i ponownie zmieszane.
Rozwałkuj ciasto na stosunkowo cienkie warstwy. Wytnij koła. Cóż, lub można podzielić na mniej więcej takie same grudki i rozwałkować podłoże dla każdego cheburek oddzielnie.
Pół rundy ciasta delikatnie rozłożyć nadzienie. Zakryj drugą połowę koła i ostrożnie załóż krawędzie. Smażyć chebureks w oleju roślinnym w pojemniku z głębokim smażeniem (jest to wygodne, jeśli jest dużo chebureków).
Podajemy chebureks tylko ciepłe lub ciepłe (całkowicie schłodzone niezbyt smaczne). Produkty mleczne, takie jak katyk, koumiss, shubat, niesłodzony jogurt, kefir, podpalana, jogurt itp. Mogą być podawane z dynią z dynią, nie będzie zbyteczne podawanie gorącej herbaty po gorącej.
Możesz gotować i leniwe chebureki z dynią z chleba pita, używając tego samego farszu. W takim przypadku należy owinąć nadzienie chlebem pita, upiec go na suchej patelni lub w piekarniku. To prawda, że będą szybsze bułki.