Witamina B6 lub pirydoksyna jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B, która nie kumuluje się w tkankach, jest wydalana wraz z moczem, aw niektórych ilościach jest wytwarzana przez mikroflorę jelitową dla własnych potrzeb jelitowych i wątroby.
Witamina B6 występuje zarówno w żywności pochodzenia roślinnego jak i zwierzęcego. Dlatego niedobór pirydoksyny jest zjawiskiem nietypowym, ponieważ w przypadku zbilansowanej diety nie jest wymagana dodatkowa metoda.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B6 wynosi 2 mg dla osoby dorosłej. Istnieje jednak kilka kategorii osób, które potrzebują
- zwiększyć tę dawkę do 5 mg:
- ciąża i laktacja;
- ludzie z chorobami układu krążenia;
- ze zwiększonym wysiłkiem fizycznym;
- podczas silnego stresu;
- w starszym wieku;
- podczas spożywania zwiększonej ilości białka.
Porozmawiajmy o obecności witaminy B6 w żywności.
Karma dla zwierząt
- wątróbka z kurczaka i wołowiny;
- kurczak;
- tuńczyk;
- sardynka;
- makrela.
Jedzenie roślinne
- orzechy cedrowe;
- rokitnik;
- orzechy laskowe;
- orzech;
- banany;
- słodka papryka;
- ziemniak;
- proso;
- granat.
Witamina B6 w produktach z obróbką cieplną jest niszczona tylko o 25-30%, podczas gdy w trakcie gotowania część witaminy pozostaje w wodzie. Pirydoksyna ulega zniszczeniu pod wpływem światła słonecznego.
Korzyści
Ważne właściwości witaminy B6 są przede wszystkim zaangażowane w syntezę białek, przeciwciał i hemoglobiny. Pirydoksyna odgrywa ważną rolę w przyswajaniu tłuszczów, białek, węglowodanów, a także w tworzeniu się enzymów . Pirydoksyna jest niezbędna do normalnego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Bierze udział w syntezie aminokwasów i kwasów nukleinowych.
W codziennej diecie powinny znaleźć się środki spożywcze zawierające witaminę B6, ponieważ bez niej pogorszenie absorpcji witaminy B12 i związków naruszonych z Mg.
Oznaki deficytu:
- drażliwość;
- apatia, senność;
- drgawki, drętwienie kończyn;
- pęknięcia w kącikach ust;
- pęknięcia w wargach;
- sucha skóra;
- utrata apetytu;
- zaprzestanie wzrostu (u dzieci).
Brak B6 występuje z infekcjami jelit, niewydolnością wątroby, chorobą popromienną. Pogarsza wchłanianie pirydoksyny i przyjmowanie antybiotyków, pigułek antykoncepcyjnych i leków przeciwprątkowych.
Przedawkowanie
Zatrucie witaminą B6 jest możliwe tylko przy długotrwałych dawkach powyżej 100 mg / dobę. W takim przypadku mogą wystąpić mdłości, utrata czułości kończyn.