W wielu rodzinach istnieje duże zapotrzebowanie na różne sosy. Jak zrobić sos Krasnodar w domu, dowiemy się poniżej.
Sos krasnodarski według GOST - przepis
Składniki:
- Mięsiste pomidory - 800 g;
- czarny mielony pieprz, sól - za ½ łyżeczki;
- czerwona mielona papryka, gałka muszkatołowa, mielony cynamon - 1/3 łyżeczki;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- słodkie jabłka - 350 g;
- ocet - 40 ml.
Przygotowanie
Pomidory pokroić na kawałki, dodać do patelni, zalać około 40 ml wody i zmiękczyć gulasz pod pokrywką. Zajmie to około 20 minut. Pokroić jabłka na pół, wyciąć rdzeń, włożyć do rondla, wlać wodę i potrawić przez około 20 minut. Teraz zamień masę jabłkową w puree. Tak więc robimy z pomidorami. Następnie oba puree są mieszane i duszone aż do zagęszczenia na małym ogniu przez około 20 minut. Teraz dodaj sól, cukier, przyprawy. Gotuj przez 10 minut, dodaj czosnek i wlej ocet. Gotować około 5 minut, a następnie rozprowadzić sos w słoikach, korku i schronie, pozostawiając aż do schłodzenia.
Sos Krasnodarski to przepis na zimę
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
- cebula - 100 g;
- czarny mielony pieprz, cynamon - za ½ łyżeczki;
- ocet jadalnia 9% - 35 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- cukier - 75 g;
- pieprzowy groszek pachnący - 15 szt .;
- pietruszka - 20 g;
- sól - 35 g.
Przygotowanie
Oczyszczamy małego, ogolonego. Cięcie plasterków pomidora. Włóż warzywa do rondla, wlej trochę wody i lekko gotuj na wolnym ogniu. Następnie odsączamy nadmiar cieczy i masujemy przez sito. Gotować zacier warzywny około 20 minut po ugotowaniu. W gorącej masie wprowadzamy pieprz, sól, cynamon i cukier. Po 15 minutach dodaj rozgniecione zioła, czosnek i ocet. Gotujemy przez 5 minut, a następnie polewamy sos przez słoiki i korek.
Sos z krowi sosny na zimę
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 5 kg;
- cukier, sól - 3 łyżeczki;
- oregano - 1,5 łyżeczki.
- jabłka są duże słodkie - 5 szt .;
- pąki goździka - 3 sztuki;
- pieprz czarny groszek - 1,5 łyżeczki.
- ocet jabłkowy - 50 ml;
- papryka - 1 łyżeczka;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml.
Przygotowanie
Pokrój pomidory na losowe kawałki, a następnie trzy na dużą tarkę. Kiedy pomidory są dojrzałe, jest to bardzo łatwe do zrobienia. Na płytkę nakładamy uzyskaną masę pomidorową i gotujemy. Musimy usunąć piankę. Przecinam jabłka i kroję je na kilka kawałków i wkładam do gotowanego soku pomidorowego. Dodaj przyprawy do sosu i gotuj, mieszając. Czekamy aż masa zagotuje się raz na 3 i staje się gęsta. Przefiltruj go przez małe sito. Włóż sos do ognia. Jeśli jest zbyt cienki, gotuj go jeszcze. Jak tylko zostanie osiągnięta pożądana konsystencja sosu, zalać octem, olejem roślinnym, odczekać kilka minut i wyłączyć ogień. Wylewamy sos pomidorowy z Krasnodaru na przygotowane słoiki i pokrywamy je.
Przepis sosu Krasnodar w domu
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- ocet stołowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- duże jabłka - 4 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- laski cynamonu - 2 szt .;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mieszanka pikantnej i słodkiej papryki, kolendry i suszonego czosnku - 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - szczypta.
Przygotowanie
Moje pomidory pokroić na kilka kawałków, wlać do rondla około 60 ml wody, włożyć pomidory i duszone, aż będą miękkie na małym ogniu.
Umyte jabłka pokroić kawałki, również wlać trochę wody, a także gulasz, aż miękkie. Pomidory i jabłka są wcierane przez sito. Otrzymane tłuczone ziemniaki gotuje się przez kwadrans, mieszając. Dodaj sól, cukier, przyprawy. Przy małym ogniu gotować przez około 20 minut. Ocet leje prawie na samym końcu. Teraz wyciągamy cynamon i rozprowadzamy sos krasnodarski na zimę w słoikach i wysyłamy go na zimno do przechowywania.