Chociaż majonez nie jest uważany za tradycyjne słowiańskie danie, jego popularność znacznie wzrosła w ciągu ostatnich kilku dekad. Dlatego ten sos znajduje się na naszych stołach, nie mniej niż chrzan lub musztarda. Majonez jest używany do receptur na różne sałatki, jako marynaty i oprócz wielu potraw. Możesz kupić majonez w każdym sklepie spożywczym, a poza tym istnieje wiele przepisów na gotowanie majonezu domowej roboty .
Skład każdego majonezu obejmuje następujące składniki: jajka, olej słonecznikowy, sól, cukier, musztarda, sok cytrynowy. W niektórych przepisach tego sosu dopuszczalne jest zastąpienie oleju słonecznikowego oliwą z oliwek i sokiem cytrynowym z octem. Aby uczynić majonez charakterystyczną dla niego konsystencją, musi zostać dokładnie pobity. Szybko i dość łatwo można to zrobić za pomocą miksera lub miksera. Jeśli możesz ręcznie wymieszać majonez, proces ten może zostać opóźniony przez dłuższy czas. Zasada gotowania domowego majonezu jest prosta: jajka muszą być mieszane z solą, cukrem, musztardą i sokiem z cytryny. wymieszać uzyskaną masę do stanu homogenicznego, a następnie powoli, dosłownie kropla po kropli, wlać olej słonecznikowy, kontynuować ciągłe ubijanie. Jajka z przyprawami należy mieszać z masłem, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny bez grudek. Następnie sos powinien być schłodzony i podawany do różnych potraw.
Niektóre przepisy na przygotowanie majonezu nie zawierają jaj. Aby ugotować majonez bez jaj , stosuje się podgrzane mleko. Ten majonez do smaku prawie nie różni się od klasycznego, ale jest uważany za bardziej dietetyczny.
Próba gotowania domowej roboty majonezu:
- jeśli majonez jest zbyt gęsty lub grudkowaty, należy dodać trochę wody i dobrze wymieszać z mikserem:
- jeśli używasz żółtek tylko podczas przygotowywania majonezu, wtedy majonez będzie bardziej gęsty. Przygotowanie tego majonezu zajmuje mniej czasu niż przygotowanie klasycznego majonezu;
- smak domowej roboty majonezu można zmieniać za pomocą różnych dodatków: czosnku, zieleni, tartego sera, oliwek, ogórków. Te składniki nadają majonezowi ostry, ostry i niepowtarzalny smak.
Pomimo tego, że wiele kobiet woli dania niskokaloryczne, przepisy na sałatki bez majonezu są znacznie mniejsze niż w przypadku majonezu. Bez znanej na całym świecie sałatki Olivier, przygotowanej z majonezem, nie ma ani jednego świątecznego stołu. A danie jak ryba smażona z majonezem, uważane jest za prawdziwy przysmak.
Wiele krajowych i zagranicznych firm zajmuje się produkcją majonezu. Najpopularniejszym majonezem na rynku krajowym jest majonez Provansal.
Z domowej roboty majonezu dostajesz doskonałą marynatę na mięso. Szaszłyk z wieprzowiny lub kurczaka w majonezie okazuje się delikatny i soczysty. Szczególnie popularny jako marynata do mięsa jest majonez z czosnkiem. Majonez przygotowuje ciasto na różne ciasta. Ciasto na domowej roboty majonezie, z reguły nie potrzebuje drożdży, ale przy przygotowywaniu ciasta na majonez, konieczne jest używanie majonezu z jajami, a nie na mleku. Ten test daje doskonałe ciasta z różnymi nadzieniami, ciastkami i słodyczami. To ciasto może być przechowywane w lodówce przez długi czas.
Majonez jest używany nie tylko jako produkt spożywczy. Wiele kobiet uznało ten sos za dużo bardziej ekstensywny. Domowy majonez to doskonała maska na skórę i włosy. Maski do włosów z majonezu przyczyniają się do wzrostu włosów i ich wzmocnienia. Dla skóry ta maska jest przydatna, dzięki wysokiej zawartości różnych witamin.