W książkach kulinarnych można znaleźć wariacje w przygotowaniu produktów z szerokiej gamy posiekanych baz - warzyw, grzybów, zbóż, a nawet owoców. Wszystkie, choć użyteczne, ale wyjątkowo szczupłe i nasycone, nie powodują, powiedzmy, lunchu. Czy to kotlety mięsne - i odżywczy, a zapach zapiera dech w piersiach, a wygląd jest apetyczny.
Kotlety mięsne - przepis
Każda dobra recepta na pyszne kotlety z mięsa mielonego powinna zawierać składnik, który zwielokrotnia naturalną soczystość mięsa i tym samym zmienia jego walory smakowe na lepsze. Ktoś po prostu dodaje do bazy masło mięsne, bekon lub wodę, inne gospodynie zaczynają od zupełnie niecodziennych sztuczek, dodając do mięsa ziemniaki, cukinie, dynię lub kapustę.
Kotlety mięsne z kapustą
Wytwarzając pyszne kotlety mięsne , można je bardziej soczysto i jednocześnie zmniejszyć kaloryczność. Jako składnik wiążący, zastępując w tym przypadku tradycyjnie używany chleb, bierze się kapustę. Takie przyjęcie będzie entuzjastycznie przyjmowane przez tych, którzy podążają za ich postacią, ponieważ jedzenie może być łatwiejsze.
Składniki:
- wołowina - 750 g;
- kapusta - 400 g;
- cebula - 170 g;
- jajko jest duże - 1 sztuka;
- tłuszcz roślinny - 75 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Miąższ wołowy wraz z czapką na cięciu i żarówce jest przekręcany przez maszynę do mięsa.
- Uruchomić dużo ubitych trochę masy jaj i przypraw, ugniatać i bić.
- Tworzą puste miejsca i smażą je na tłuszczu z dwóch stron.
Kotlety mięsne z cukinią - przepis
Ulubione w menu dla kobiet i dzieci będą kotlety mięsne z cukinią. Wykonywane zgodnie z zaleceniami tego przepisu, produkty zaskoczą ich delikatną fakturą, oszałamiającymi właściwościami smakowymi i nieporównywalną soczystością. Lżejsze i mniej kaloryczne niż w klasycznej wersji kotletów mięsnych, nie ładują trawienia i są dobrze wchłaniane.
Składniki:
- wieprzowina - 750 g;
- cukinia - 300 g;
- cebula - 170 g;
- olej roślinny - 75 g;
- przyprawy do mięsa mielonego, sól.
Przygotowanie
- Cukinia oszlifowana na tarce melona, strąki podsalyivayut i minuty przez piętnaście ściśnięcia.
- Żarówka Shinkuyut i wymieszaj ją z masą cukinii i skręconą wieprzowiną.
- Podstawa potrawy przyprawiana jest przyprawami i jest zrobiona z niej pożądana forma kęsa.
- Podsmażaj produkty w oleju aż będą czerwone.
Kotlety ziemniaczane i mięsne
Pomysł dodania tartych ziemniaków do mięsa mielonego nie jest nowy i od dawna jest używany przez kulinarnych specjalistów. Warzywo ma pozytywny wpływ na strukturę żywności, sprawia, że jest bardziej soczysty i nadaje szczególny smak. Często danie jest zdominowane przez mięso mielone, ale może stanowić dominujący składnik i ziemniaki. Następnie nauczysz się, jak robić paszteciki mięsne w podobnej odmianie i możesz osobiście wdrożyć proponowaną recepturę.
Składniki:
- farsz - 750 g;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- tłuszcz roślinny lub wieprzowy - 75 g;
- krakersy do panierki - 120 g;
- przyprawa, sól.
Przygotowanie
- Pokrojone mięso miesza się z mielonymi ziemniakami i czosnkowymi zębami.
- Dodaj przyprawy i wymieszaj ponownie.
- Odbijają podstawę naczynia, formują z niego kęsy, panierowane w bułce tartej i smażyć na tłuszczu aż do czerwonego.
Kotlety mięsne z płatkami owsianymi - przepis
Dla tych, którzy szczególnie faworyzują mięso i kotlety mięsne, powinni spróbować udekorować je dodatkiem płatków owsianych. Ale w tym przypadku należy pamiętać, że zboża mają tendencję do wchłaniania dużej ilości wilgoci. Aby nie wyschły, płatki owsiane powinny być odpowiednio usmażone, zgodnie z zaleceniami formuły i proporcji.
Składniki:
- wieprzowina z wołowiną - 650 g;
- płatki owsiane - 150 g;
- żarówka i jajko - 1 szt .;
- mleko - 150 ml;
- tłuszcz roślinny lub wieprzowy - 75 g;
- zieleni - 20 g;
- przyprawa, sól.
Przygotowanie
- Ubij jajko mlekiem i wlej do niego owsiankę.
- Pozostaw pojemnik na kilka godzin, aby spuchł zawartość.
- W międzyczasie mięso i cebula są przekręcane przez maszynę do mięsa.
- Połącz przygotowane składniki, dopraw się przyprawami i posiekanymi ziołami.
- Udekoruj produkty i smaż je, aż ugotują na patelni.
Kotlety mięsne z dynią - przepis
Niezwykłe klopsiki z mieloną dynią od dawna wypełniają szeregi użytecznych wynalazków gastronomicznych, ale nie stały się ulubionymi do domowego menu. I przyznać, całkowicie na próżno. Wszakże w takim wykonaniu danie staje się nie tylko bardziej soczyste i smaczniejsze, ale także bardziej użyteczne i kolorowe.
Składniki:
- farsz - 750 g;
- dynia - 650 g;
- ziemniak - 170 g;
- cebula - 130 g;
- tłuszcz roślinny lub wieprzowy - 75 g;
- zieleni - 20 g;
- mąka, przyprawy, sól.
Przygotowanie
- Grind na małej tarce lub za pomocą dyni do mięsa i ziemniaków, trochę podsalivayut i pięć minut później wyciśnięty.
- Połącz bazę warzywną z mięsem, dopraw solą, zielenią, przyprawami, wymieszaj i ubij.
- Formują produkty, zanurzają w mące i smażą na tłuszczu, dopóki nie zostaną przygotowane z obu stron.
Kotlety mięsne w piekarniku
Następnie nauczysz się gotować paszteciki mięsne, używając pieca zamiast pieca do obróbki cieplnej. Wartość tak zaprojektowanej żywności, o obniżonej zawartości tłuszczu i jej braku, nie zawsze jest przydatna, aczkolwiek zachwyca smażoną skórką. Przydatna recepta na klopsiki mięsne, przedstawione poniżej, pomoże ci poradzić sobie bez problemów.
Składniki:
- filet z wołowiny i wieprzowiny - 750 g;
- Namoczone mleko w chlebie to kawałek;
- ziemniak - 170 g;
- śmietana lub majonez domowy - 60 g;
- cebula - 90 g;
- masło - 80 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- suchary, zioła, sól, przyprawy.
Przygotowanie
- Zmiażdżyć miąższ wraz z cebulą, ziemniakami, chlebem i czosnkiem.
- Dodaj kwaśną śmietankę lub domowej roboty majonez, posiekane warzywa, przyprawy, sól i ugniataj dokładnie.
- Udekoruj produkty, panierowane w bułce tartej i rozprowadź na natłuszczonym arkuszu do pieczenia.
- Piec przez dwadzieścia minut w temperaturze 205 stopni.
- Przyłóż każdy kotlet na kawałku masła i kontynuuj gotowanie przez następne dziesięć minut.
Kotlety mięsne dla pary
Najbardziej przydatne są kotlety z mięsa mielonego, przetwarzane przez parę. I nie ma znaczenia, które urządzenie jest do tego przeznaczone - nowoczesny parowiec lub multiwymiar z wieloma funkcjami i programami lub domowej roboty z garnka z wrzącą wodą i ekranem pokrytym pokrywką, aby utrzymać parę wewnątrz. Aby wzbogacić smak potraw, pomożesz dowolnemu sosowi nadającemu się do smaku, aby pokroić mięso na parze.
Składniki:
- niskotłuszczowa miazga wieprzowa lub wołowa (mieszanka) - 750 g;
- jaja średniej wielkości - 2 szt .;
- cebula - 130 g;
- Bułgarski pieprz - w razie potrzeby;
- olej roślinny - 20 ml;
- zieleni do wyboru - kilka;
- przyprawa, sól.
Przygotowanie
- Podstawa mięsa, wraz z cebulą, zieleniną, papryką i czosnkowymi zębami, jest rozdrabniana w dowolny dostępny sposób.
- Urozmaicić dużo przypraw, dodać soli do smaku, dodać trochę masła, odrzucić trochę mieszaniny i podzielić na porcje, z których powstaje pożądany kształt preformy.
- Przygotuj produkty na kilka dwadzieścia do trzydziestu minut, w zależności od wielkości i podawaj z ulubionym sosem i dodatkiem, które mogą służyć jako niskokaloryczne świeże lub gotowane warzywa, a także bogate ziemniaki, płatki zbożowe, makaron.