Jeśli pod ręką był dobry kawałek świeżego łososia, jesteśmy przyzwyczajeni po prostu do smażenia go przy minimalnej ilości przypraw i delektowania się rybami w towarzystwie garnirunku warzywnego, ale sugerujemy znalezienie innego źródła łososia, na przykład, pozwolić mu zatopić się w sosie śmietanowym, a następnie zmieszać go z makaronem. Okazuje się obfite i szybkie w przygotowaniu danie w stylu restauracji.
Przepis na makaron z łososiem w sosie śmietanowym
Jeśli wcześniej nie musieli Państwo gotować domowej roboty makaronu w sosie śmietanowym, zalecamy rozpoczęcie od tej klasy potraw z klasyki - pasty carbonara, której sos jest tak gęsty i kremowy nie tylko ze względu na samą śmietankę, ale także z powodu dodania jajek.
Składniki:
- boczek - 55 g;
- łosoś - 230 g;
- Musztarda dijon - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- jaja - 2 sztuki;
- tarty parmezan - 45 g;
- krem - 85 ml;
- młody zielony groszek - 65 g.
Przygotowanie
Rozpocznij gotowanie z plasterkami łososia, posmaruj każdą musztardę, skrop łyżką burbona i wstaw do piekarnika na 12-15 minut w temperaturze 200 stopni. Zakończ rybę na kawałki. Smaż bekon do złocistego i chrupiącego. Przełam pasek na małe kawałki i odłóż okruchy z boczku na papierowe serwetki.
Włóż pastę do wrzenia, a tymczasem ubij jajka kremem i startym serem. Gdy makaron będzie gotowy, weź około 1/4 szklanki wrzącej wody z patelni i wlej do mieszanki jaj. Wyciągnij makaron przez durszlak i wlej sos. Intensywnie mieszaj makaron przez około minutę, aż jajka się skrzepną, a sos zgęstnieje. Dodaj okruchy boczku, grochu i kawałki ryby.
Makaron fettuccine z łososiem w kremowym sosie
Cienkie i płaskie taśmy z pastą fettuccine są tworzone w celu wymieszania z gęstym kremowym sosem. Na wyjściu jest niezwykle bogaty i pełen delikatnego kremowego smaku danie, które stanie się najlepszym towarzyszem kieliszka wina.
Składniki:
- filet z łososia - 485 g;
- masło - 45 g;
- białe wytrawne wino - 115 ml;
- cebula - 55 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- krem - 245 ml;
- gałąź tymianku;
- makaron fetuchini - 290 g.
Przygotowanie
Przygotuj makaron. Spasseruyte cebuli z niewielką ilością stopionego masła. Gdy kawałki zaczną się zarumienić, dodaj czosnek z tymiankiem, a po kolejnych pół minuty wylej wino i pozwól, aby płyn całkowicie odparował. Połóż kawałki filetu rybnego na patelni i poczekaj, aż uchwycą się ze wszystkich stron przed nalaniem śmietanki. Po dodaniu śmietanki pozostaw sos na talerzu na 5-6 minut, na koniec dodaj kilka łyżek wody, w której gotuje się pastę, aby gluten z niej pogrubił krem. Połączyć makaron z łososiem w sosie czosnkowym i natychmiast podać danie.
Makaron z lekko osolonym łososiem w kremowym sosie
Śmietankowy sos można ugotować, a po kilku sekundach wystarczy połączyć makaron z serem śmietankowym i niewielką ilością pozostałego płynu po ugotowaniu. Następnie możesz urozmaicić danie według własnego uznania, w naszym przypadku, z dodatkiem łososia i kaparów.
Składniki:
- pasta - 465 g;
- ser śmietankowy - 175 g;
- garść zielonych koperek, zielonej cebuli;
- skórka i sok z 1 cytryny;
- Musztarda dijon - 5 g;
- kapary - 1/4;
- łosoś lekko solony - 175 g.
Przygotowanie
Zagotuj makaron i pozostaw połowę szklanki wody pozostałej po ugotowaniu. Połącz makaron z twarogiem, skórką cytrusową i sokiem, a także musztardą. Wlać odrobinę wody spod makaronu, aby ser uzyskał konsystencję sosu. W finale dodaj kapary, zielenie i plastry ryby. Bezzwłocznie podawaj makaron z solonym łososiem w kremowym sosie.