Dziś powiemy Ci, jak smacznie gotować sos wołowy. Aromatyczne, delikatne mięso w połączeniu z płynnym pikantnym sosem, na bazie którego może być tak proste jak pomidor, oraz w połączeniu z kwaśną śmietaną doprawioną przyprawami, tworzy doskonałą kompozycję smakową. Taki sos wołowy doskonale pasuje do makaronu, ziemniaków, ryżu lub innych przystawek, dzięki czemu jest soczysty i wypełnia się bogatym smakiem mięsa.
Mogę wylać wołowinę z wołowiny w rondlu, kociołku lub tylko patelni, i wykorzystywać w tym celu nowoczesne urządzenie kuchenne - multiwar.
Stek z wołowiny w multivarku
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 750 g;
- cebula - 140 g;
- marchewki - 140 g;
- bulion wołowy - 320 ml;
- mąka pszenna - 65 g;
- pasta pomidorowa - 120 g;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- przyprawy do wyboru - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Dobrze umytą i wysuszoną miazgę wołową pocięto na plastry o wielkości około dwóch i pół centymetra. W garnku multicastowym nalewa się połowę normy rafinowanego oleju, układamy przygotowane mięso, ustawiamy funkcję "Fry" lub "Bake" i przyrumieniamy kawałki z zamkniętą pokrywką na dziesięć minut. Następnie wlej mąkę do mięsa, wymieszaj i pozwól mu gotować przez kolejne pięć minut. Następnie weźmy wołowinę z mąką na talerz, a resztę oleju wlewamy do miski i kładziemy zmiażdżoną cebulę i startą marchewkę z pokruszonymi kostkami. Przełóż warzywa przez siedem minut, a następnie wróć do mięsa wielowariantowego, dodaj pastę pomidorową, wlej bulion, podgrzej do wrzenia, delektujemy się masą solą, zmielonym czarnym pieprzem i przyprawami do smaku.
Przenosimy urządzenie do trybu "Hartowanie" i ustawiamy godzinę na półtorej godziny. Na koniec przygotowania, jeśli chcesz, możesz dodać trochę pokrojonych świeżych świeżych ziół i pozwolić, by sos się zaparzył przez kolejne dziesięć minut w trybie "Podgrzewany".
Pyszny sos mięsny z wołowiny z kwaśną śmietaną
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 950 g;
- cebula - 190 g;
- marchewki - 140 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 30% - 120 ml;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- sos pomidorowy - 140 ml;
- śmietana - 140 ml;
- Zmielona gałka muszkatołowa - 2 szczypanie;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawy do wyboru - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przemytą i suszoną miazgę wołową kroi się na plastry o grubości około jednego centymetra, bije lekko młotkiem kuchennym, a następnie solą, doprawia pieprzem, przyprawami i kroi w małe kostki o grubości nie przekraczającej jednego centymetra.
W głębokim, grubościennym rondlu podgrzej rafinowany olej roślinny i ułóż w nim przygotowane mięso. Obetnijmy go na dużym ogniu, mieszając, a następnie z wyprzedzeniem dodajmy obrane i posiekane
Przenieś powstały sos na mięso, dodaj sos śmietanowy i wymieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty, wlej odrobinę bulionu lub wody i ponownie wymieszaj. Teraz przykryj patelnię z pokrywką i gotuj sos na małym ogniu przez godzinę.