Pelmeni - tradycyjne rosyjskie danie, sposoby gotowania, które wielu wymyśliło. Takie "torby" z ciasta z różnymi nadzieniami można gotować w wodzie i gotować na parze, smażone i pieczone. To jest ostatnia metoda gotowania, na którą będziemy zwracać uwagę w tym artykule, ponieważ będzie mówić o tym, jak gotować pierogi w garnkach.
Pierogi syberyjskie, pieczone w garnku w piekarniku
Składniki:
Na pierogi:
- mąka - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- woda lodowa - 1 sztuka;
- mięso mielone (wołowina + wieprzowina) - 500 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Do napełniania mleka:
- mleko - 1 przedmiot;
- śmietana - 1 przedmiot;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 100 g;
- zielenie - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Na stole wysypujemy oblaną mąkę, robimy "dobrze" i wrzucamy do niej jajko. Stopniowo wlewając zimną wodę do "studni", wyrabiamy ciasto, zbierając mąkę z brzegów. Gotowe ciasto na pierogi owinięte w mokry ręcznik i pozostawić na pół godziny. W międzyczasie zajmiemy się mielonym mięsem: kilkakrotnie przekręcamy farsz przez maszynę do mięsa tak, aby była jak najmniejsza. Wymieszaj mięso szczyptą soli, pieprzem i posiekaną cebulą. Dodaj około 1/4 szklanki wody, aby uzyskać soczysty sok z mięsa mielonego.
Ciasto jest rozwijane, wycinamy z niego kręgi, pośrodku którego nakładamy łyżeczkę farszu. Mamy zalyplyaem pierogi i wkładamy je do zamrażarki na 30-40 minut.
Nasmaruj garnki masłem i wrzuć do nich tuzin surowych pierogów. Jajka zmieszać z mlekiem, trochę solonej mieszanki i wlać to pierożki. Od góry nałóż łyżkę śmietany i przykryj pokrywką. Gotujemy pierogi przez 25 minut w rozgrzanym piekarniku. Gotowe danie jest udekorowane zielenią.
Pelmeni z wątróbką i grzybami w doniczkach
Pieczenie pierogów w garnku można mieszać z wędzonymi kiełbaskami, kiełbasą, mięsem lub wątrobą. W przepisie poniżej powiemy, jak upiec pierogi z wątrobą i grzybami.
Składniki:
- pelmeni - 500 g;
- wątroba - 300 g;
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 150 g;
- mąka - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
- bulion - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 2-3 ząbki.
Przygotowanie
Przed gotowaniem pierogów w garnkach, gotuj je do połowy. Wątróbka jest cięta i smażona na patelni z grzybami i cebulą. Wypełnij zawartość patelni bulionem, dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i mąkę, ugotuj sos z wątróbką aż do uzyskania gęstej i aromatycznej z pokruszonym czosnkiem. W doniczkach naoliwionych wkładamy 10-15 pelmeni i polewamy je sosem grzybowym i wątróbką. Gotujemy pod pokrywką w piekarniku przez 10-15 minut.
Pelmeni królewski w garnku
Istnieje ogromna liczba przepisów na ravioli do gotowania w królewski sposób, ponieważ idea królewskiej potraw jest inna dla każdego. Postanowiliśmy podzielić się z Wami receptą naszych królewskich pierogów z serem i kwaśną śmietaną.
Składniki:
- pelmeni - 15-20 sztuk;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- bulion - 1 przedmiot;
- olej roślinny - do smażenia;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 200 g;
- twardy ser - 200 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Siekamy i siekamy cebulę na oleju roślinnym razem z grzybami. Na osobnej patelni w dużej ilości oleju roślinnego podsmażyć pierogi na złoty kolor. Wymieszaj zawartość obu patelni, przypraw je do smaku i włóż do garnka. Wlewamy rosół do garnków i wkładamy śmietanę. Obficie posyp potrawę startym serem. Gotujemy pelmeni w garnku z serem i kwaśną śmietaną przez 25-30 minut w 180-200 stopniach pod zamkniętą pokrywką.
Gotowe danie jest udekorowane zielenią i natychmiast podawane na stół, nakładając na wierzch kawałek masła.