Pyszny domowy keczup można uzyskać nie tylko z przecieru pomidorowego, ale także z jego mieszanki z miąższem jabłkowo-słodko-kwaśnym. Spróbuj użyć receptury z naszego artykułu, aby zrobić ten oryginalny sos.
Przepis na keczup z pomidorów i jabłek na zimę
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- jabłko - 1 szt .;
- słodka papryka - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ostra papryka - do smaku;
- cukier - 100 g;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1/2 łyżki. łyżki;
- liście laurowe - 1 szt.
Przygotowanie
Pokrój pomidora w poprzek i oparzenia owoce. Usuń skórki z blanszowanych owoców i pokrój na 4 części. Jabłka są obrane i obrane i pokrojone w podobny sposób. Robimy też z cebulą i słodkim pieprzem. Umieść kwartki warzyw w głębokim rondlu szkliwnym, dodaj posiekaną ostrą paprykę, sól, cukier i liść laurowy. Duszymy nasz ketchup przy minimalnym pożarze przez około 2 godziny.
Gotowy purée warzywne należy schłodzić, a następnie posiekać przy pomocy blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Aby uzyskać jednorodność, nasz przyszły ketchup można przetrzeć przez sito. Odtłucz ziemniaki z warzywami do małego ognia, dodaj ocet do smaku i gotuj przez około pół godziny. Gotowy keczup pomidorowy z jabłkami można wylać na sterylne słoiki i zwinąć na zimę, a można podawać do stołu bezpośrednio z talerza.
Przepis na keczup z jabłkami
Ojczyzną keczupu jabłkowego, dokładnie jak ketchup w ogóle, jest Ameryka. Oryginalna amerykańska receptura tego sosu znalazła się specjalnie dla Ciebie i możesz ją przeczytać w przepisie poniżej.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona cebula - 3 szt .;
- jabłka - 1 kg;
- pomidory - 2,5 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 400 g;
- ocet winny - do smaku;
- goździki - 10 szt .;
- cynamon - 2 patyczki;
- liście laurowe - 3 szt .;
- jałowiec - 12 jagód;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Podpalamy garnek o grubych ścianach i wlewamy do niego oliwę z oliwek. Passeruem na nim posiekane czerwone cebule na około 10 minut, muł aż miękko. Podczas smażenia cebuli możemy blanszować pomidory i obrać jabłka z pestek i obierać, obie owoce, a następnie pokroić na duże kawałki.
Przesyłamy pomidory i jabłka do cebuli, dodajemy cukier, ocet winny, wszystkie przyprawy, liść laurowy i jałowiec. Wymieszaj zawartość patelni, zredukuj ogień i osłabiaj składniki przez półtorej do dwóch godzin. Gotowy domowy keczup z jabłkami powinien przypominać jednolity błyszczący koktajl, który powinien być przyprawiony solą, pieprzem i octem do smaku.