Burak ćwikłowy - przepis na zimne lub gorące pierwsze danie, o zupełnie innych cechach i innym sposobie gotowania. Jeśli pierwszy podawany jest w dobrze schłodzonej postaci, to te ostatnie maksymalnie ujawniają swoje właściwości smakowe tylko wtedy, gdy są zasilane ciepłem z ciepła.
Jak gotować zupa z buraków?
Buraki zupa ma wiele odmian i dwie zasadniczo różne technologie gotowania. Jedynym trwałym składnikiem używanym do stworzenia każdego dania są buraki, reszta jest zmienna.
- Zimną wersję potrawy można przygotować na bulionie z burakiem, kefirze, kwasie chlebowym lub wodzie.
- Gotowane osobno lub surowe składniki są krojone w kostkę i uzupełniane płynnym dressingiem, gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.
- Gorące buraki gotowane są na bogatym bulionie lub wodzie, w której dodaje się i gotuje surowe lub solone warzywa oraz dodaje przyprawy i przyprawy.
Buraki na zimno - klasyczny przepis
Buraki na zimno w technologii klasycznej przygotowuje się na bulionie z buraków, który dodaje się do smaku kwas chlebowy lub solankę z ogórków. Jako zielona mieszanka, dodana do miski podczas serwowania, może być tradycyjną kombinacją kopru i pietruszki lub bogatszego zestawu mięty, kolendry, bazylii.
Składniki:
- burak - 3 szt .;
- Świeże ogórki - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól, cukier, śmietana i warzywa.
Przygotowanie
- Buraki są czyszczone i gotowane w wodzie, dodając sok z cytryny i cukier, chłodny.
- Warzywa pokroić w paski, wrzucić do bulionu, schłodzić.
- Dodaj pokrojone, ugotowane ziemniaki w mundurze, ogórki, mielone z zieloną cebulką.
- Buraki zimne - przepis, który wymaga gotowego dania z gotowanym jajkiem, kwaśną śmietaną i zieleniną.
Gorące buraki - przepis
Buraki, których receptura zostanie zaprezentowana dalej, w przeciwieństwie do zimnej wersji, dania podawane są na gorąco, ale, jak poprzednio, są uzupełniane gotowanym jajkiem, kwaśną śmietaną i zielenią w razie potrzeby. Danie można gotować bez dodawania ziemniaków z marchewką, jednocześnie zwiększając ilość krojenia buraków.
Składniki:
- burak - 3 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion - 2,5 litra;
- cukier i ocet - po 0,5 łyżeczki;
- gotowane jajka - 2 sztuki;
- olej - 50 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn, śmietana, warzywa.
Przygotowanie
- Bulion gotowany jest przez 15 minut.
- Smażyć cebulę z marchewką, dodać słomę z buraków.
- Po zmiękczeniu buraków dodać pomidor, cukier, ocet, wlać odrobinę bulionu i dodać masę 10 minut.
- Przenieś zawartość patelni do rondla, dopraw jedzenie, gotuj przez 15 minut.
- Podawaj gorącą ząbkę z kwaśną śmietaną, zieleniną i jajkami.
Klasyczne buraki jak w przedszkolu - przepis
Buraki są najbardziej przydatne, lekkie i dietetyczne w przedszkolu. Owoce buraków są tutaj wstępnie ugotowane, a przed dodaniem do patelni pokrojone w paski lub przepuszczone przez dużą tarkę. Śmietana w tym przypadku dodaje się kilka minut przed końcem gotowania na gorąco.
Składniki:
- burak - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- woda - 1,5 litra;
- olej - 20 ml;
- sól, pieprzowy groszek, wawrzyn, śmietana.
Przygotowanie
- Buraki są myte, gotowane, oczyszczone, posiekane.
- Przełóż cebulę i marchewkę, włóż do wrzątku ziemniaki.
- Po 10 minutach wyrzucają buraki, przyprawy, przyprawy.
- Zakończ przygotowanie zupy buraczanej dodając śmietanę.
Przepis na gorącą zupa z buraków z kurczakiem
Jeśli istnieje chęć otrzymania najbardziej dietetycznej wersji naczynia mięsnego, opcja gotowania potrawy z kurczakiem jest odpowiednia do rozwiązania problemu w najlepszy możliwy sposób. Pierś z kurczaka zapewni pożądany smak i nasycenie, ale zachowa niską wartość kaloryczną jedzenia. Do woli, danie jest uzupełniane przez podawanie z jajka na twardo.
Składniki:
- kurczak - 500 g;
- burak - 3 szt .;
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 zęby;
- woda - 2,5 litra;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- olej - 20 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn, zielona cebula, ocet i śmietana.
Przygotowanie
- Posiekać kurczaka, gotować z cebulą i całymi obranymi burakami.
- Buraki są ekstrahowane, mielone, smażone octem, koncentratem pomidorowym i czosnkiem.
- Dodaj do cebuli solonej zupa z marchewką, ziemniakami i po 15 minutach pieczenia buraków ćwikłowych.
- Doprawić buraczkami kurczaka, gotować przez 5 minut, podawać z zieloną cebulką i kwaśną śmietaną.
Buraki z fasolą
Mięso bez buraków nie jest mniej smaczne, pożywne i pożywne niż jego wersje mięsne, jeśli jest ugotowane na gorąco z dodatkiem ziaren. Kiedy gotuje się fasole, są one wstępnie namoczone, okresowo zmieniając wodę, a następnie gotowane, aż ugotowane, przed dodaniem pozostałych składników do garnka.
Składniki:
- fasola - 1 szklanka;
- burak - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- woda - 2,5 litra;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- olej - 20 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn, zioła prowansalskie i kolendra.
Przygotowanie
- We wrzącej wodzie z gotowaną fasolą dodać posiekane ziemniaki.
- Przełóż cebulę w oleju, marchwi, burakach, rozprowadź na patelni.
- Doprawić buraki ćwikłowe czosnkiem, ziołami, sokiem z cytryny, kolendrą, solą i pieprzem, gotować przez 10 minut.
Beetroot zupa z wołowiną - przepis
Burak z mięsem jest najbardziej bogaty i aromatyczny, jeśli spawa się go zgodnie z następującym dostępnym przepisem. Jako podstawę mięsną do bulionu stosuje się mostek wołowy lub żeberka, które są krojone w plastry i gotowane do gotowości z całą bułką.
Składniki:
- wołowina - 400 g;
- burak - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 150 g;
- pasta pomidorowa i ocet - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2,5 litra;
- cukier - 10 g;
- olej - 20 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn, dymka i kwaśna śmietana.
Przygotowanie
- Zagotuj posiekaną wołowinę w wodzie za pomocą żarówki.
- Rzucaj ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
- Podaj cebulę, marchew, starte buraki.
- Dodaj pastę, ocet, cukier, odrobinę bulionu i nałóż na 15-20 minut.
- Przenieś zawartość patelni do rondla.
- Przypraw buraki wołowiną, gotuj przez 5 minut, podawaj z zieloną cebulką i kwaśną śmietaną.
Beetroot zupa z wieprzowiną
Nie mniej smaczne i jeszcze bardziej pożywne będą buraki na bulionie mięsnym z wieprzowiną. Nadaje się jako miąższ, plasterki i mięso na kości, które do nasycenia smaku są wcześniej zrumienione w oleju. Jajka na twardo dodaje się do każdego talerza, podając go lub rzucając do rondla na koniec gotowania.
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- burak - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- olej - 20 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Ugotuj plastry wieprzowiny, aż będą gotowe.
- Dodaj ziemniaki, gotuj przez 10 minut.
- Smażoną cebulę w oleju i marchewkę przenosi się do zupy razem z gotowanymi osobno i posiekanymi burakami.
- Doprawić na ciepło, gotować przez 10-15 minut, podawać ze śmietaną i gotowanymi jajkami.
Beetroot zupa z kiszoną kapustą
Gorąca zupa buraczana z kapustą będzie barszczem, ale zimna wersja potraw stanie się niesamowitym odkryciem, którego cechy zadziwią niesamowity smak i przyjemna harmonijna kwaskowość. Ciesz się prostotą przepisu, który w razie potrzeby można uzupełnić świeżymi ogórkami i zieloną cebulką.
Składniki:
- kiszona kapusta - 400 g;
- burak - 2 szt .;
- cytryna - 2 kawałki;
- czosnek - 2 zęby;
- jaja - 2 sztuki;
- sól, musztarda, warzywa, kwaśna śmietana.
Przygotowanie
- Zagotuj buraki, ostudź, zetrzyj, wróć na patelnię.
- Dodaj sok z cytryn, soli, czosnku, pozwól się zagotować, zdejmij z ognia, ostudź i ochłodź.
- Podczas serwowania włóż kapustę do miski, zalej bulionem buraczanym burakami, przypraw ziołami, śmietaną, musztardą.
Burakowa z kiszonymi ogórkami
Kolejna recepta na pyszne buraki zostanie przedstawiona później. Pikantność tej zimnej wersji żywności wynika z dodania pokrojonego w plasterki solonego ogórka i rzodkiewki oraz bulionu z buraków, świeżego octu winnego i czerwonego. Ponadto smaczne jest mieszanie kwaśnej śmietany do podania dania z gotowym chrzanem.
Składniki:
- solone i świeże ogórki - 100 g;
- burak - 2 szt .;
- rzodkiewka - 4-5 sztuk;
- świeże buraki - 100-150 ml;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- jaja - 2 sztuki;
- ocet winny czerwony - 70 ml;
- sól, cukier, śmietana, chrzan, warzywa.
Przygotowanie
- Zagotuj buraki.
- Dodaj do octu bulionu, świeże buraki, cukier, sól.
- Buraki, jak gotowane jajka z ogórkami, pokroić w kostkę.
- Dodaj do warzyw cienką słomę rzodkiewki, zieloną cebulę i zielenie.
- Burak zimny to przepis, który wymaga jednoczesnego podawania asortymentu warzywnego z bulionem z buraków, kwaśną śmietaną i chrzanem.
Beetroot zupa z klopsikami
Każdy przepis na gorącą zupę z buraków z mięsem można przekształcić przygotowując danie z klopsikami. Cebule w mielce są dodawane na surowo lub wstępnie smażone w oleju na złoty kolor, co nieco zmiękcza smak produktów. Oprócz marchewki na gorąco można dodać inne korzenie: seler, pietruszka, pasternak.
Składniki:
- mięso mielone - 250 g;
- burak - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- olej - 20 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 50 g;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Ugotuj buraki, usuń z bulionu, zetrzyj.
- Mięso mielone miesza się ze posiekaną cebulą, dodając mąkę, sól, pieprz i jajko.
- Form klopsiki, wysłany na patelnię z wrzącym bulionem.
- Dodaj smażoną cebulę i marchew, dopraw się, gotuj przez 20 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj buraki.
- Burak, którego receptura jest wypełniona klopsikami, wymaga zgłoszenia w gorącej formie.
Beetroot zupa z grzybami - przepis
Dodatkowy aromat i bogactwo nabywają buraki z grzybami , szczególnie jeśli doda się kurki, cepy, brzozy lub innych leśnych mieszkańców. W przypadku braku odpowiednich i grzyby, które przed zakładki na gorąco powinny być posiekane. Technika tego przepisu jest prosta i może być wykonana przez wszystkich.
Składniki:
- grzyby - 150 g;
- burak - 2 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- bulion - 1,5-2 l;
- sól, pieprz, liść laurowy, warzywa.
Przygotowanie
- We wrzącym bulionie leżały buraki, marchew, cebula i kostki ziemniaczane.
- Dodaj grzyby, starte pomidory, przyprawy i przyprawy, gotuj potrawę przez 5 minut.
- Wrzuć do garnka zielenie, czosnek, daj gorącą do zaparzenia.
Buraki w wielu odmianach
Gotowana gorąca zupa z buraków z mięsem w wielu odmianach jest gotowana elementarnie. W wersji dietetycznej możesz wziąć filet z kurczaka, a bardziej satysfakcjonujący i pożywny będzie produkt z żeberkami wieprzowymi. Będą musieli być zastawieni w misce wraz z warzywami i smażone z góry w programie "Pieczenie" lub "Smażenie".
Składniki:
- filet z kurczaka - 450 g;
- burak - 2 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- olej - 20 ml;
- sok pomidorowy - 250 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Rub buraków i marchwi, włóż miskę oleju wraz z cebulą.
- Włącz "Pieczenie" na 30 minut, gotuj przy zamkniętej pokrywie.
- Po 15 minutach wlać sok pomidorowy.
- Po sygnale wyrzuć ziemniaki, mięso, zalej całą wrzącą wodą.
- Kontynuuj gotowanie w trybie "Hartowanie" lub "Zupa" przez 1,5 godziny.
- Przypraw naczynia, dodaj czosnek, zielenie, pozwól na naleganie na "rozgrzanie".