Jeśli nie wiesz, co można zrobić z winogron na zimę, skorzystaj z poniższych przepisów. Spędzając sporo czasu, uzupełnisz swoje zapasy o wiele smacznych, aromatycznych i użytecznych preparatów.
Marynowane winogrona na zimę bez sterylizacji
Składniki:
Obliczenie na litr banku:
- winogrona dojrzałe - 0,7 kg;
- woda oczyszczona - 520 ml;
- ocet stołowy - 55 ml;
- gwiazdki badjan - 4 szt .;
- średniej wielkości liście laurowe - 2 szt .;
- cukier granulowany - 145 g.
Przygotowanie
Do marynowania nadają się winogrona o podłużnej formie z gęstym mięsistym miąższem. Miękkie okrągłe jagody są lepsze do zastosowania na kolejne półfabrykaty, ponieważ podczas trawienia raczej nie zachowają kształtu i po prostu pękną. Ale jednocześnie zauważamy, że gęstość owoców powinna charakteryzować odmianę, a nie niedojrzałość winogron.
Wyjmij winogrona z pęczków, dokładnie spłucz, wlej ciepłą wodę i pozwól, aby spłynęła. Na dnie sterylnego suchego słoja umieszczamy parę gwiazdeczek Badjana, liści laurowych, a następnie napełniamy naczynie gotowymi winogronami, dodając dwa kolejne wiadra.
Teraz podgrzej wodę z cukrem przed rozpuszczeniem wszystkich kryształów i zagotuj dodatkowo po gotowaniu przez pięć minut. W słoiku pełnym winogron wlać ocet, a następnie gotować w marynacie z cukrem. Jak już zauważyłeś, nie używamy soli w tym przepisie. Natychmiast zakorkować pojemnik uprzednio zagotowanym wieczkiem, obrócić przedmiot do góry dnem, ostrożnie owinąć w celu samosterylizacji i pozostawić do ostygnięcia powoli.
Przygotowanie kompotu z winogron Isabella na zimę
Składniki:
Kalkulacja dla puszek 4-litrowych:
- odmiany winorośli "Isabella" - 1 kg;
- woda oczyszczona - 2,6 - 2,9 l;
- cukier - 190 gramów na litr wody.
Przygotowanie
Winogrona Isabella najlepiej nadają się do kompotów na zimę. Oszałamiający aromat i bogaty smak jagód pomoże uzyskać idealny kęs tego rodzaju.
Przychodząc do przetwarzania winogron, moje winogrona pod bieżącą wodą, po czym usuwamy z nich jagody, po raz kolejny opłucz je ciepłą wodą i pozwól im osuszyć się. Umieściliśmy je teraz na dnie sterylnych, suchych pojemników i wylano na wierzch wrzącej wody podgrzanej do wrzenia. Po piętnastu minutach woda wylewa się na patelnię, mierząc jej objętość i nalewa się szklankę cukru na litr płynu. Zagotuj syrop, aby rozpuścić wszystkie kryształy cukru i przez kolejne pięć minut, po czym ponownie wlewamy do puszek winogron i natychmiast uszczelniamy je szczelnie pokrywkami. Bezbłędnie owijamy pojemniki, odwracając je do góry nogami. W tej formie należy pozostawić puste pola, aż do zakończenia chłodzenia.
Klejnot z winogron na zimę
Składniki:
- winogrona - 1,2 kg;
- sok z cytryny - 35 ml;
- cukier - 550 g.
Przygotowanie
Dżem może być zrobiony z wszelkiego rodzaju winogron. Aby to zrobić, usuń jagody z wcześniej umytych winogron i umieść je w rondlu. Wlewamy trochę wody i wkładamy ją do ognia. Gotujemy winogrona przez siedem minut, po czym łatwo jest przecierać sitko, oddzielając skórki i w obecności kamienia.
Następnie wymieszaj powstałe puree z cukrem i sokiem z cytryny i gotuj. Po przysmaku gotujemy, gotujemy przez pół godziny, a następnie pakujemy w suche i sterylne pojemniki, korki i zostawiamy do ostygnięcia powoli pod "płaszczem".
Sok z winogron na zimę
Składniki:
- Winogrona - ile jest dostępne;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie
Aby zrobić sok z białych winogron, wystarczy przełożyć jagody przez sokowirówkę. Winorośl czerwonych odmian należy wstępnie podgrzać w temperaturze 70-80 stopni, a dopiero potem użyć urządzenia do wyciskania soku. Otrzymany produkt wlewa się do rondla, nakłada na talerz i dodaje do smaku granulowanego cukru. Po ugotowaniu, gotuj napój przez około trzy minuty, a następnie wylej go na sterylne naczynia, uszczelnione gotowanymi pokrywkami i, podobnie jak inne preparaty, umieścimy je pod "płaszczem" do naturalnej samo-sterylizacji.