Niż pożyteczny czosnek wszyscy znamy od dawna, ale często rezygnujemy z jednego powodu: ostrego nieprzyjemnego zapachu, którego trudno się pozbyć. Jest doskonałe rozwiązanie: marynowane główki czosnku - przepis jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania. Teraz się dowiemy.
Jak gotować marynowany czosnek?
Składniki:
- ocet 9% - 0,5 szklanki;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 2 łyżki;
- czarny pieprz;
- liść laurowy;
- przyprawy.
Spośród tych składników, w tych stosunkach przygotowuje się solankę. Do smaku można dodać pieprz, liść laurowy, koper i inne zioła - do kogo to bardziej przypomina. Ilość czosnku tutaj jest - jak to się nazywa, "na ile się zmieści".
Ogólnie rzecz biorąc, każda gospodyni ma własny przepis, w jaki sposób zalewać główki czosnku, zawsze możesz eksperymentować z różnymi dodatkami smakowymi i wybrać dokładnie tę opcję, która stanie się Twoim "markowym". Jeśli ktoś zacznie uczyć, jak marynować czosnek według przepisów, które różnią się od ciebie, na przykład o ilości pieprzu, pamiętaj, że jedynym kryterium "poprawności" jest, gdy goście proszą o suplementy. Najważniejsze w marynacie jest obserwowanie proporcji wody i octu.
Przygotowanie
Istnieje kilka opcji, jak zrobić czosnek marynowany, teraz będziemy go rozważać - klasyczny. Przede wszystkim zajmijmy się czosnkiem: musimy wziąć całe głowy, na których nie ma uszkodzeń i plam zrogowaciałych, i usunąć górną skórę. Teraz przygotowujemy marynatę - ponieważ wszystkie składniki, oprócz octu, są dokładnie wymieszane. Jedyną trudnością w przygotowywaniu marynowanego czosnku jest szybkość pracy: najlepiej, jeśli możesz jednocześnie monitorować solankę i czosnek. Fakt, że do przygotowania mieszanki marynaty należy podgrzać do wrzenia, ale nie gotować, i natychmiast zdjąć z ognia i zalać octem. Podczas gdy mieszanka się ociepla, należy trzymać główki czosnku we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, a następnie szybko schłodzić zimną wodą, włożyć je do słoika i wlać marynatę, która właśnie została usunięta z ognia. Nic skomplikowanego, poza tym, że potrzeba trochę umiejętności, wtedy otrzymasz naprawdę pyszny marynowany czosnek.
Jak widać, przepis na marynowany czosnek jest dostępny dla wszystkich. Aby upewnić się, że warzywo jest dokładnie nasączone solanką, słoik wraz z kęsem należy pozostawić na 3-5 dni w ciemnym miejscu. Może pojawić się drugie pytanie - puste na cały okres zimnej pogody. Jak zalewać czosnek na zimę, zobaczymy.
Szykując się na zimno
Jaka jest różnica między półfabrykatami w przypadku długiego okresu przechowywania a produktem przeznaczonym do użycia w niedalekiej przyszłości? Zgadza się, data wygaśnięcia. Aby go przedłużyć, musisz pozbyć się zarazków. Marynata zawiera już ocet i sól, które przyczyniają się do długoterminowego przechowywania żywności, tak że zagrożeniem może być tylko środowisko zewnętrzne. Dlatego, aby przygotować czosnek marynowany na zimę, należy zagotować puszki, w których czosnek zostanie umieszczony na kilka minut i upewnić się, że pokrywki są bardzo ciasne. Część octu można zwiększyć o jedną lub dwie łyżki stołowe, szczególnie jeśli lubisz pikantne. Niektóre kochanki używają do prostej izolacji prostej sztuczki:
No i na koniec podajemy tabelę składników odżywczych na 100 g produktu:
- czosnek marynowany: zawartość kalorii - 42,4 kcal;
- węglowodany - 3,7% dziennej diety;
- białka - 3,9% dziennej diety;
- błonnik pokarmowy - 20% dziennej diety;
- sód - 1,4% stawki dziennej.
- zawartość tłuszczu jest bardzo niska.