Lekko solone ogórki, z prawej, uważane są za najbardziej popularne domowe przygotowanie. Z tego artykułu dowiesz się, jak solić te popularne warzywa w zimny sposób. Smak tej przekąski jest absolutnie wyjątkowy.
Lekko solone chrupiące ogórki w zimnej solance na zimę - przepis
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- liście porzeczki i wiśni - 5 sztuk;
- ząbek czosnku;
- chrzan (korzeń lub liście) - 20 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 8 szt .;
- sól z kamienia - 75 g;
- wódka - 75 ml;
- woda - 1,5 litra.
Przygotowanie
Ogórki dokładnie spłukać, zalać wrzącą wodą, a następnie zanurzyć w wodzie z lodem na kilka godzin. Starannie ułożyć warzywa w trzylitrowym słoju, przesuwając czystymi liśćmi, parasolami koperkowymi, papryką czosnkową i grochową. Napełnij zimną solanką, dodaj wódkę, szczelnie zamknij słoik za pomocą nylonu z czepkiem. Natychmiast przenieś obrabiany przedmiot do piwnicy lub umieść go w innym chłodnym miejscu. Ogórki te zachowują swój naturalny kolor i są przechowywane przez długi czas.
Marynowanie ogórków z zimną solanką - przepis
Składniki:
Do słoika o pojemności 3 litrów:
- woda źródlana lub studnia - 1,5 litra;
- sól duża, nie jodowana - 75 g;
- koperkowe parasole - 4 sztuki;
- kije chrzanu małe - 4-6 szt .;
- ząbki czosnku - 8 szt.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj wodę. Pożądane jest go gotować, ale jeśli masz sprężynę, możesz pominąć tę chwilę. Następnie zacznij przygotowywać same ogórki. Aby przekąska okazała się niesamowicie chrupiąca, umyj ją i zalej czystymi warzywami zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.
Podczas gdy ogórki są namoczone, przygotuj odpowiednio puszki i przyprawy. Tara nie powinna być sterylizowana, dokładnie umyć, i wziąć nylonowy czepek. Obierz ząbki czosnku na płatkach. Parasole z kopru dokładnie spłucz. Korzeń rzodkiewki jest dokładnie umyta i oczyszczona z brudu, a jeśli jest duża, pocięta na kawałki.
Teraz zacznij składać swój przedmiot. Połóż ogórki, koperek, czosnek i chrzan w warstwach.
W zimnej wodzie mieszaj sól, aż kryształy rozpuści się całkowicie, ale nadal pewności, pozwól wodzie soli trochę stać, tak, że nierozpuszczone cząsteczki opadają na dno, a teraz napełnij ogórki w słoiku tą solanką.
Zamknij słoik z kapturkiem, włóż go w zimne miejsce i zapomnij o tym przez cały miesiąc. Ogórki na pewno będą wędrować. Gdy proces parzenia się zatrzymuje - przekąska jest całkowicie gotowa.