Ogórki we własnym soku - nietypowy i oryginalny przedmiot, niuanse gotowania, które większość gospodyń domowych zaczęła badać stosunkowo niedawno. Szczególnie istotne są podobne przepisy, jeśli chcesz znaleźć zastosowanie nie tylko do owoców o odpowiedniej formie, ale także do przejrzanych lub zdeformowanych okazów.
Jak solić ogórki w swoim własnym soku?
Przygotowanie ogórków w swoim własnym soku na zimę nie będzie trudne dzięki sprawdzonej recepturze i przejrzystym zaleceniom, które przyczyniają się do wydajniejszej, wysokiej jakości i szybkiej realizacji procesu.
- Ogórki są moczone przez kilka godzin w zimnej wodzie przed użyciem.
- Owoce do polewania przechodzą przez tarkę lub ziemię za pomocą blendera, maszynki do mielenia mięsa lub łączą i są wylewane w celu lepszego oddzielenia soku.
- Przyprawy i zioła są używane zgodnie z recepturą lub według Twojego gustu.
- Wysterylizowane półfabrykaty można przechowywać w warunkach pokojowych, a ogórki solone w ich własnym soku bez obróbki termicznej wymagają przebywania w chłodzie.
Ogórki we własnym soku ze sterylizacją
Pikantne, średnio ostre i niezwykle smaczne ogórki są uzyskiwane w ich własnym soku, sterylizowane w słoikach w misce wrzącej wody. W przypadku wylewania przejrzałych owoców są one obrane ze skórki i nasion, a dopiero po tym rozpoczynają się mielenie i obróbka cieplna przyprawami.
Składniki:
- małe ogórki - 2 kg;
- ogórki do polewania - 1,5-2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn i goździki - 2 szt .;
- kolendra - szczypta;
- słodka papryka - 4 szt .;
- koperek, korzeń lub liście chrzanu, porzeczki.
Przygotowanie
- Z dużych owoców przygotuj nadzienie, mieszając przetartą masę z solą, laurami, goździkami, pieprzem i kolendrą i gotuj przez 3 minuty.
- Umyć ogórki w słoiku, dodając zieleninę i czosnek.
- Napełnij owoc wrzącym, pikantnym sokiem, przykryj pokrywkami.
- Sterylizuj ogórki w ich własnym soku przez 30 minut, korek.
Lekko solony ogórek we własnym soku - przepis
Poniższy przepis dla miłośników lekko solonych ogórków . Gotowane we własnym sosie, działają po prostu magicznie smaczne, chrupiące i przepyszne. Za kilka dni możesz cieszyć się wyrafinowaną charakterystyką przekąsek, które otrzymałeś. Do solenia użyj szklanego lub emaliowanego pojemnika.
Składniki:
- małe ogórki - 1 kg;
- ogórki do polewania - 700 g;
- czosnek - 3 zęby;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- liście chrzanu i parasole z koperkiem - 2-3 szt .;
- chile (opcjonalnie) - 1 szt.
Przygotowanie
- Owoce do polewania są mielone, mieszane z dwiema łyżkami soli.
- Ułożone w miseczce przygotowane całe ogórki, na przemian z zieleniną, czosnkiem i zalać.
- Posyp przedmiot obrabiany solą na wierzchu, pozostaw ciepłe.
- Po 2-3 dniach można spróbować lekko osolonego ogórka w swoim własnym soku.
Pokrojone ogórki w swoim własnym soku na zimę
Ogórki zebrane we własnym soku według poniższej receptury nie wymagają przygotowania do nalewania. Po pokrojeniu owoców i skontaktowaniu się z plasterkami z komponentami marynowanymi wydzielają imponującą porcję składnika płynnego. Powstały w ten sposób sok wystarczy do dobrej marynowania i uzyskania doskonałego smaku przekąsek.
Składniki:
- ogórek - 4 kg;
- cebula - 4 sztuki;
- sól - 1/3 szklanki;
- cukier, ocet i olej - 1 szklanka;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Pokrój ogórek, posiekaj cebulę i zielenie.
- Wymieszaj warzywa w misce, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i odstaw na 3 godziny.
- Rozprowadzają masę roślinną w puszkach, sterylizowane przez 10 minut.
- Korkowe plastry ogórka we własnym sosie na zimę, ogrzane do chłodzenia.
Ogórki we własnym soku z musztardą
Kiszone ogórki z musztardą w ich własnym soku są nie mniej proste i łatwe do przygotowania. Ten przepis jest doskonałym sposobem na wydajne, jakościowe i smaczne wykorzystanie przerośniętych owoców. Najpierw trzeba je oczyścić z twardej skóry i pozbyć się dojrzałych nasion z towarzyszącym mu ciałem.
Składniki:
- ogórek - 4 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- sól i cukier - 100 g;
- nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
- ocet i olej - po 150 ml;
- groszek słodkiego i czarnego pieprzu, laurowy - do smaku.
Przygotowanie
- Przygotowane ogórki kroimy w plasterki.
- Dodaj czosnek, ziarna gorczycy i inne składniki z listy.
- Wymieszaj masę ogórka, pozostaw do marynowania przez 12 godzin.
- Ogórki marynowane w własnym soku, układane na puszkach, sterylizowane przez 15 minut, zapieczętowane.
Marynowanie ogórków we własnym soku z chrzanem
Ogórki w ich własnym soku, których przepis dowiesz się dalej, ślinią się imponującą porcją smażonego chrzanu, dzięki czemu zyskują szczególnie pikantny i ostry smak. Kashitza z sokiem można wykorzystać do pięciu razy. Przed każdym kolejnym układaniem plasterków warzyw masę należy ponownie wysolić.
Składniki:
- ogórek średniej wielkości - 4 kg;
- ogórki do polewania - 3 kg;
- postrzępiony chrzan - 1,5 filiżanki;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- nasiona kopru - 2 łyżeczki.
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Rusztowe ogórki dla soku.
- Dodaj tarty chrzan, sól, posiekane warzywa, nasiona kopru.
- Ogórki pokroić w kubki lub plastry, naprzemiennie z tartą masą, uzupełniając ją.
- Wyślij ogórki do własnego soku w lodówce.
- Po dniu możesz spróbować przekąsek.
Przepis na ogórki we własnym soku z czosnkiem
Wytrawianie ogórków w ich własnym soku odbywa się w tym przypadku z dodatkiem drobno pokrojonego lub startego czosnku i czarnego mielonego pieprzu. Plasterki są nasączone ostrym aromatem i ostrym smakiem wylewania i stają się szczególnie smaczne. Przekąskę można wypróbować natychmiast po wytrawieniu lub sterylizacji i zakorkowaniu na zimę.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- ocet, olej i cukier - po 0,5 szklanki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- czarny mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 5 zębów.
Przygotowanie
- Ogórki kroimy w plastry, umieszczamy w emaliowanym pojemniku.
- Dodać czosnek, pieprz, sól, olej cukrowy i ocet.
- Dokładnie wymieszać masę ogórka, pozostawić na co najmniej 3 godziny.
- Rozłóż plasterki wraz z nadzieniem do brzegów.
- Sterylizuj ogórki w swoim własnym soku z czosnkiem przez 10-15 minut, korkiem, okładem.
Ogórki we własnym soku z octem
Następna recepta na ogórki we własnym sosie na zimę jest wykonywana z dodatkiem octu, który nie tylko wpłynie na cechy smakowe otrzymanej przekąski, ale przyczyni się do jej idealnego zachowania w warunkach pokojowych. Z określonej ilości produktów okaże się trzy litrowa puszka przekąsek.
Składniki:
- małe ogórki - 2 kg;
- ogórki do polewania - 1,5-2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- zielenie, słodka i czarna papryka, wawrzyn - do smaku.
Przygotowanie
- Ogórki, czosnek, zioła i przyprawy są umieszczane w słoiku, wlać przez 20 minut wrzącą wodą.
- Owoce do nalewania, mieszania z solą, cukrem, gotować przez 5 minut, zalać octem.
- Woda jest odwadniana, zawartość puszki jest wypełniona wrzącym sokiem, zapieczętowana, owinięta.
Kwaśne ogórki we własnym soku
Wdrożenie proponowanej receptury ogórków w ich własnym soku jest szczególnie proste i szybkie, ponieważ przygotowuje się przekąskę bez obróbki termicznej. Doskonały ostry, średnio ostry smak powstałego kęsa zachwyci miłośników kiszonej kapusty. Przechowuj pojemnik z takim przysmakiem powinien być na zimno.
Składniki:
- małe ogórki - 1,5 kg;
- ogórki do polewania - 1 kg;
- czosnek - 3-5 zębów;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- pozostawia chrzan, koper, ostra papryczkę - do smaku.
Przygotowanie
- Owoce do mielenia soku, dodaj sól, zostaw na krótko.
- Małe ogórki umieszcza się w słoiku, na przemian z czosnkiem, zielenią, pieprzem i ogórkiem.
- Przykryj pojemniki pokrywkami i włóż do piwnicy, zimnej piwnicy lub na półce lodówki na 2-3 tygodnie.
Ogórki we własnym soku z masłem
Kolejna wersja pysznych ogórków, które można zbierać na zimę, została przedstawiona poniżej. Krojone w kubki lub kliny owoce marynowane są z masłem i suszoną musztardą. Pikantny i zaskakująco ostry, umiarkowanie ostry smak uzyskanej przekąski nie pozostawi nikogo obojętnym, a przepis stanie się jednym z najbardziej ulubionych.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- ocet, olej i cukier - po 0,5 szklanki;
- sól - 1,5-2 łyżki. łyżki;
- musztarda sucha - 1 łyżeczka;
- czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 5 zębów.
Przygotowanie
- Pokrój ogórki na odpowiedni pojemnik.
- Wymieszaj pozostałe składniki w oddzielnym naczyniu, zalej ogórek na marynacie i zostaw na noc.
- Rozkładają masę na puszkach, sterylizowane przez 10 minut.
- Korkowe ogórki kiszone w swoim własnym soku na zimę, owinąć.