W gotowaniu jabłka są uniwersalne: są łączone z mięsem, mogą stać się częścią wypieków i deserów, podstawą sosów, kompotów, dżemów i jabłkowych puree. Pyszne jabłkowe puree na zimę - doskonała opcja dla tych, którzy mają dzieci w rodzinie, lub którzy nie mają nic przeciwko jedzeniu owoców puree ziemniaczanym. Taki preparat może być podawany jako oddzielny deser lub używany jako główny składnik w innych przepisach słodyczy.
Przecier jabłkowo-gruszkowy na zimę
Jak zawsze przede wszystkim chciałbym zwrócić uwagę na podstawowy przepis. W jej ramach można stosować zarówno pojedyncze jabłka, jak i ich połączenie z gruszkami i innymi owocami.
Składniki:
- jabłka - 1,4 kg;
- gruszki - 1,2 kg;
- cukier - 320 g;
- woda - 135 ml.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz puree z jabłek na zimę, musisz przygotować jabłka i gruszki i zostawić owoc, aby rozpocząć sok. Aby przygotować, obrać owoce, usunąć rdzeń i podzielić owoce na duże kawałki. Polać jabłka cukrem gruszkowym i pozostawić w naczyniu emaliowanym na całą noc. Rano, kiedy owoce będą miały wystarczająco dużo soku, popij trochę wodą i połóż je na średnim ogniu. W zależności od gęstości jabłek i gruszek czas gotowania może wynosić od 15 minut. Po zmiękczeniu kawałków miesza się je z mikserem, a zacieru samo gotuje się przez około 3 minuty z aktywnym gotowaniem.
Wstępnie wysterylizuj słoiki i rozprowadź w nich przecier jabłkowy. Zroluj sterylny pojemnik z uprzednio wyparzonymi pokrywami, a po schłodzeniu pozostaw obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.
Przecier jabłkowy bez cukru na zimę - przepis
Jeśli zbierasz przebite owoce dla dzieci, wówczas preferuj przepisy, które wykluczają stosowanie słodzików. Do takiego puree wybierz gęste słodkie i kwaśne jabłka.
Składniki:
- jabłka - 2,2 kg;
- naturalny sok jabłkowy (lub woda) - 275 ml.
Przygotowanie
Jabłka do puree należy wstępnie oczyścić zarówno z rdzenia, jak i ze skóry. Kawałki jabłek wypełnione sokiem jabłkowym lub niewielką ilością wody, położyć naczynia na średnim ogniu i gotować wszystkie od 6 do 20 minut (w zależności od gęstości jabłek). Kiedy owoce zmiękną, zapakuj wszystkie blendery i pozostaw te puree przez kolejne 5 minut. W tym czasie umyj i oparzenia słoiki. Rozłóż tłuczone ziemniaki w szklanym pojemniku i zwiń je oparzonymi powiekami.
Jak gotować puree z jabłek na zimę?
Ponieważ śliwki i jabłka zawierają wystarczającą ilość pektyny, gotowe puree owocowe okazują się nie tylko smaczne, ale także dość gęste, a nawet do pewnego stopnia chude.
Składniki:
- jabłka - 1,7 kg;
- laska cynamonu;
- śliwki - 840 g.
Przygotowanie
Obrane jabłka w emaliowanym rondlu. Plastry przeciąć na pół i wymieszać z plasterkami jabłek. Włóż cynamonową pałeczkę i podpal owoce. Gdy sos pojawi się na patelni, pozwól mu dojść do wrzenia, a następnie zredukuj ciepło i pozostaw zawartość do wrzenia do miękkości. Aby uzyskać większą jednolitość, tłuczone ziemniaki można przecierać przez sito, aby pozbyć się skórki, w przeciwnym razie można ubić zawartość miski do jednolitości bezpośrednio ze skórą.
Doprowadzić gotowane przeciery owocowe do wrzenia, gotować przez kolejne 5 minut, a następnie wlać do oparzonych słoików.
Przecier jabłkowy z kremem na zimę - przepis
Składniki:
- jabłka - 3,2 kg;
- cukier - 55 g;
- woda - 320 ml;
- skondensowany krem - 285 ml.
Przygotowanie
Obrane kawałki jabłek umieszcza się w emaliowanych naczyniach, napełniamy cukrem, wlewamy do wody i wszystko gotujemy, aż zmięknie. Ilość wody i cukru zmienia się w zależności od słodyczy i soczystości samego owocu. Wlać śmietanę, ubić puree ziemniaczane w dowolny dogodny sposób, a następnie gotować przez 6-8 minut i wylać sterylny pojemnik.