Ciasto na pączki może być drożdżowe, bezdozhzhevoe, a nawet puff. A jeśli się spieszysz, możesz użyć zakupionego, ale lepiej wymieszać samemu, nie jest to zbyt trudne. Najpierw przygotuj najlżejsze ciasto drożdżowe na pączki na wodzie.
Ciasto na wodzie
Składniki:
- silnie gazowana woda - 1 l;
- jajko - 2 sztuki;
- sól - 1 szczypta;
- biały cukier granulowany produkowany w krajach WNP - 4 łyżki. łyżki;
- drożdże - 15 g;
- mąka pełnoziarnista - 4,5 filiżanki;
- olej roślinny - 1 szklanka.
Przygotowanie
Drożdże muszą zostać zmiażdżone i zmieszane z cukrem i solą. Jajka biją dobrze przy mikserze z maksymalną prędkością, następnie wchodzą do mieszaniny drożdży i 2 łyżki. łyżki masła, dalej trzepaczka. Następnie wlej wodę i stopniowo dodaj przesianą mąkę. Naszym zadaniem jest uzyskać płynne ciasto drożdżowe na pączki przypominające ciasto. Okazuje się, że jest to łatwe ze względu na wodę i minimalną liczbę produktów "ważących". W kotle lub rondlu rozgrzewamy olej do momentu pojawienia się lekkiego zmętnienia i delikatnie wkładamy do niego ciasto. Użyj łyżki stołowej, aby pączki były tego samego rozmiaru. Smażyć na małym ogniu, aż będzie złota i apetyczna, następnie złap pączki i połóż je na papierowych ręcznikach.
Opcja jest bardziej tradycyjna
Aby przygotować tradycyjne okrągłe pączki przypominające bułeczki, przygotuj ciasto inaczej. Do tego bardziej odpowiednie będzie ciasto na pączki gotowane na kefirze, będą też drożdże.
Składniki:
- kefir 1% zawartość tłuszczu - 0,5 l;
- suche drożdże - 1 opakowanie;
- sól - ½ łyżeczki;
- olej "Chłop" - ½ opakowania;
- jajko - 2-3 kawałki;
- dżem ( morela , jabłko lub śliwka) - 1 słoik około 230 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mąka w / z pszenicą - 4,5-5 szklanek;
- olej roślinny - 300 ml.
Przygotowanie
Drożdże, sól i cukier miesza się z mąką. Jajka biją zmiękczonym olejem "chłopskim". Łączymy obydwie mieszanki i polewamy kefirem, mieszamy ciasto. Okaże się miękka i lekko lepka. Gdy ciasto będzie odpowiednie, zmyj je i zacznij robić pączki. To drożdżowe ciasto jest idealne do pączków z dżemem. Aby je przygotować, rozwałkuj ciasto, odetnij z niego kubki, nałóż je na połowę, przykryj drugim, połącz brzegi i usmaż pączki we wrzącym oleju roślinnym.