Syrop karmelowy jest często stosowany do impregnowania ciast lub do dodawania koktajli, likierów i innych napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze, aby zachować odpowiednie proporcje cukru i płynu.
Słodki smak syropu karmelowego można zrównoważyć, dodając sok cytrynowy podczas jego przygotowywania , lub posmakować produkt z dodatkiem cukru waniliowego lub po prostu waniliny.
Następnie zaproponujemy dwie opcje przygotowania syropu karmelowego w domu. Trzymając się prostych zaleceń, na pewno uzyskasz niezbędny smak, aromat i konsystencję produktu.
Jak zrobić syrop karmelowy w domu - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 150 g;
- woda przefiltrowana - 150 ml;
- sok z cytryny - 15-20 ml.
Przygotowanie
- Aby zrobić syrop karmelowy, wlać cukier do rondla z grubym dnem i wlać sok z cytryny.
- Rozgrzać masę, aż kryształy cukru zostaną całkowicie stopione i gotować powstały karmel przez nie więcej niż minutę.
- Wyjąć pojemnik z ognia i zalać przegotowaną wodą, intensywnie mieszając masę.
- Zawrócić pojemnik na płytę kuchenki, ustawić na umiarkowany ogień i gotować zawartość z ciągłym mieszaniem aż do uzyskania jednorodnej konsystencji syropu karmelowego.
Jak gotować syrop karmelowy - przepis z wanilią
Składniki:
- cukier granulowany - 150 g;
- filtrowana woda - 150 i 25 ml;
- cukier waniliowy - 10 g.
Przygotowanie
- W tym przypadku wstępny etap przygotowania syropu karmelowego różni się od poprzedniej receptury tym, że zamiast soku cytrynowego do cukru dodamy 25 ml wody. Ponadto podgrzewamy masę cukrową zmieszaną z wodą na patelni z grubym dnem lub rondelkiem, aż wszystkie słodkie kryształy zostaną rozpuszczone i uzyskana zostanie mieszanina karmelowego koloru.
- Teraz wlewamy trochę pozostałej podgrzanej przegotowanej przefiltrowanej wody i zalewamy cukrem waniliowym. Ten ostatni można w razie potrzeby zastąpić szczyptą waniliny. Nie zapomnij mieszać składników przez cały czas gotowania.
- Utrzymujemy substancję w ogniu, dopóki nie uzyska jednorodnej tekstury i pożądanego nasycenia koloru karmelu.
- Aby zaimpregnować syrop karmelowy można zwiększyć płynność dodając trochę więcej wrzącej wody lub soku owocowego i gotując tak długo, aż uzyska się jednorodną konsystencję karmelowej cieczy.