Kiedy mówimy o gorących przekąskach z ryb, najpierw pojawiają się zdjęcia nadziewanych szczupaków lub sandaczy - prawdziwie luksusowe i królewskie potrawy. Jednak, aby zadowolić i zaskoczyć swoich gości, możesz, przy znacznie mniejszym wysiłku. A dziś możesz sam zobaczyć!
Gorąca przekąska z łososia
Składniki:
- filet z łososia (świeży) - 400 g;
- boczek - 12 plasterków;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- bazylia - 6 gałęzi;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Do sosu:
- śmietana - 1 przedmiot;
- czerwony kawior - 1 łyżeczka;
- cytryna - 1/4 szt .;
- Melissa - 1 wiązka.
Przygotowanie
Kroimy łososia na 12 cienkich plastrów. Sól, pieprz, posyp sokiem z cytryny. Do każdego wkładamy liście bazylii i obracamy razem z boczkiem w rolki. Naprawiamy go wykałaczkami i kładziemy na blasze pokrytej folią. Piec tylko 3 minuty w piekarniku, podgrzać do 180 stopni. Tymczasem mieszamy kawior ze śmietaną, siekaną papryką z cytryny i posiekaną zielenią melisy. Serwujemy też dojrzałe bułki z tym sosem i zieloną sałatą.
Przekąska od ryb morskich
Składniki:
- filety z ryb - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- sok z cytryny - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- ocet winny biały - 2 łyżki. łyżki;
- mięta - 3 gałęzie;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Do sosu:
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- jogurt naturalny - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- cukier - 1/2 łyżeczki;
- mięta - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Ubij w mikserze drobno posiekaną cebulę, miętę, sok z cytryny, masło i ocet. Solim, pieprz i zanurzyć w tej marynacie pokroić w równe kawałki filetu rybnego (2 godziny w chłodnym miejscu).
Wymieszaj wszystkie składniki sosu i schowaj w lodówce. Odcięliśmy kawałki ryb ręcznikami papierowymi, naciągnęliśmy je na szaszłyki i przybraliśmy na grillu. Rozstawiamy talerze i schłodzony sos, który składamy osobno - w sosie łódkowym.
Pomidory faszerowane anchois
Składniki:
- pomidory - 8 szt .;
- anchois - 100 g;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- bułka tarta - 100 g;
- oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
- oregano (na sucho) - 0,5 łyżeczki;
- pietruszka - 1/2 belki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Pomidory przeciąć na pół, usunąć nasiona i część miąższu. Posyp solą i odstaw na 15 minut, a na pół masła smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie złota. Dodaj pokrojone sardele, zieloną pietruszkę i czosnek przez prasę.
Po 5 minutach wprowadzić kapary, sól i przyprawy. Wymieszać i usunąć z ognia. A gdy mięso mielone ostygnie, napełnij je koszykami pomidora (jeśli sok jest przeznaczony, lepiej go opróżnić), posyp go okruszką smażoną na pozostałym oleju i wyślij na pół godziny do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni.